材料：葱段250克，姜片250克，精盐30克，胡椒粉75克，酱油150克，大料75克，糖色150克，茴香粉75克，香油150克。
制作方法：
将羊宰杀，用80-90度的开水烫全身，洗净毛，取出内脏，刮净洗净，然后用刀在羊的腹腔和后腿内侧的厚肉上开几个小口；将葱段、姜片、花椒、大料、茴香粉放入羊腹部，用精盐搓匀，在羊腿边缘用调料和盐调味；用铁签把羊尾巴绑在腹部，胸部朝上，用铁钩把皮钩在四肢上，刷上酱油，糖色凉了，再刷上香油；
材料：葱段250克，姜片250克，精盐30克，胡椒粉75克，酱油150克，大料75克，糖色150克，茴香粉75克，香油150克。
制作方法：
将羊宰杀，用80-90度的开水烫全身，洗净毛，取出内脏，刮净洗净，然后用刀在羊的腹腔和后腿内侧的厚肉上开几个小口；将葱段、姜片、花椒、大料、茴香粉放入羊腹部，用精盐搓匀，在羊腿边缘用调料和盐调味；用铁签把羊尾巴绑在腹部，胸部朝上，用铁钩把皮钩在四肢上，刷上酱油，糖色凉了，再刷上香油；