1.不需要，需要低筋面粉。
二、蛋糕做法：
材料：低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、盐1克、柠檬汁60克、黄油、牛奶80毫升；室温下将软化的黄油放入瓷碗中。如果能高温加热，就放在煤气灶上用小火煮开，然后马上关火。将低筋面粉筛入上述步骤中搅拌均匀，加入一个全蛋，搅拌均匀，然后逐渐加入5个从蛋清中分离出来的蛋黄，搅拌均匀；分次加入牛奶，搅拌均匀，在五个蛋清中加入几滴柠檬汁和1g盐，用电动打蛋器将蛋清打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性泡沫，用小钩提起打蛋器；将三分之一打好的蛋清加入蛋黄糊中，切段搅拌均匀；拿三分之一送走。