材料：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，糖100克，醋100克，酱油，盐，香油，葱，姜，蒜，香菜。
练习：
1.先将猪里脊肉切成3mm厚的大块，用适量的盐抓匀，在底部尝一尝，用清水浸泡淀粉，待淀粉沉淀后将水倒掉；
2.将淀粉放入盛有肉的碗中，抓匀，葱、姜切丝，蒜切片，香菜梗切段；
3.当锅着火时，加入3公斤油。烧至七成热时，将切好淀粉的肉片一块一块放进去，煎3分钟左右。外观相当扎实，敲出来有清脆的声音。
4.等到油温升到八成热，再将肉片炸熟，加入糖、醋、酱油、
材料：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，糖100克，醋100克，酱油，盐，香油，葱，姜，蒜，香菜。
练习：
1.先将猪里脊肉切成3mm厚的大块，用适量的盐抓匀，在底部尝一尝，用清水浸泡淀粉，待淀粉沉淀后将水倒掉；
2.将淀粉放入盛有肉的碗中，抓匀，葱、姜切丝，蒜切片，香菜梗切段；
3.当锅着火时，加入3公斤油。烧至七成热时，将切好淀粉的肉片一块一块放进去，煎3分钟左右。外观相当扎实，敲出来有清脆的声音。
4.等到油温升到八成热，再将肉片炸熟，加入糖、醋、酱油、