制作麻婆豆腐需要的调料有豆瓣酱、味精、花椒粉、葱、姜、蒜。
麻婆豆腐的做法如下：
1.豆腐切成1cm的方块，放入容器中，倒入1000g开水，浸泡10min左右，倒入漏勺沥干；
2.沥干后，将葱、姜、蒜洗净，切成细粉，放入锅中大火加热，加入植物油50g，加热，放入葱、姜、蒜，翻炒出香味；
3.炒香后加入豆瓣辣酱，炒红油，将豆腐丁放入锅中，加入骨汤、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，倒入50g植物油；
4.倒入素油后，转动锅，用勺子轻轻一推，倒入红油。
制作麻婆豆腐需要的调料有豆瓣酱、味精、花椒粉、葱、姜、蒜。
麻婆豆腐的做法如下：
1.豆腐切成1cm的方块，放入容器中，倒入1000g开水，浸泡10min左右，倒入漏勺沥干；
2.沥干后，将葱、姜、蒜洗净，切成细粉，放入锅中大火加热，加入植物油50g，加热，放入葱、姜、蒜，翻炒出香味；
3.炒香后加入豆瓣辣酱，炒红油，将豆腐丁放入锅中，加入骨汤、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，倒入50g植物油；
4.倒入素油后，转动锅，用勺子轻轻一推，倒入红油。