巴马香猪怎么吃？ 巴马香猪怎么吃最好

1.把香猪的肚子剖开，去掉内脏和主骨，在肚子上划一刀，用糖、味精、五香粉、盐腌制。

2.穿上猪叉(用钢叉从后腿两边的肉往前腿插，再用竹板把猪摊在两边)，用开水、上皮水(麦芽糖、醋、水调成)烫猪皮，自然风吹至皮干。

3.在焖炉中用小火烤两个小时左右，然后将香猪放在开炉上，将猪皮烤至金黄色。上菜时切成多米诺骨牌。