白醋可以直接做成泡菜吗？ 白醋可以用来做什么?

白醋是用来拌菜的调料。泡菜是用乳酸菌发酵制成的腌菜。这不一样。首先，腌菜一定要用腌渍卤水熬制：八角、花椒、香叶、红辣椒、粗盐、清水，然后密闭冷却，避免灰尘和污染。酸洗槽最好有水封装置(专用腌菜缸)，要彻底清洗，晾干。泡好的蔬菜清洗干净后，擦干剩余的水层，压实。比如卤制后，加入2 ~ 3两(视泡菜坛大小而定)高度白酒。腌制7至10天即可食用(室温20度以上2至3天，有小气泡上浮)。咸菜：大白菜、圆白菜、胡萝卜、芹菜、青椒、黄瓜(最好去掉里面的果肉不然容易感染)、豆角(焯水)等。