为什么白糖放油里炸会变黄？ 白糖放油会变色 为什么

白糖是一种碳水化合物。加热时，首先发生物理变化并溶解，然后发生化学变化。碳化后会变黄。白糖是从甘蔗和甜菜中提取的糖蜜制成的精制糖。白糖是人体的主要营养来源之一。人体的消耗要靠糖氧化产生的热能来维持，人体活动所需能量的70%左右由糖提供。