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大蒜是厨房里很好的调味品，很好的营养品，很好的天然绿色药物。具有暖胃、消食、理气的作用。一项研究表明，大蒜的营养价值超过人参。大蒜是一种天然植物广谱抗生素，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌、霍乱弧菌等多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用。