炒菜用猪肉哪个部位

炒菜常用的猪肉部位有猪里脊、猪肉片、猪肩肉等。猪里脊是比较嫩的部位，适合快炒或者煎炸；猪肉片则适合快速炒制，口感鲜嫩；猪肩肉质量较韧，适合用来炖煮或者红烧。根据不同的炒菜需求，可以选择合适的猪肉部位。