炒菜前放盐好吗？ 炒菜前放盐和后放盐区别

1.如果建议炒青菜，放盐。如果先放盐，蔬菜中的水分会不足，影响蔬菜的口感，营养会流失很多。

2.现在都是加碘盐。一般炒菜放在后面，防止碘挥发。

如何炒蔬菜：

1.大蒜切片；

2.辣椒切片；

3.洗菜；

4.锅里加点油，放入蒜，辣椒香；

5.加入青菜；

6.翻炒至蔬菜变软，加点盐；

7.出锅时加入一些鸡精翻炒均匀。