什么是老高粱醋？ 高粱醋是陈醋吗

老高粱醋是以高粱为原料制成的一种醋。经过多年存放，变得更加醇厚，营养价值高于普通醋。高粱主要产于中国北方。味甘、涩、温，入脾胃经。煮熟的高粱米或磨粉可以健脾和胃，充饥，滋补身体。煮粥滋补，脾虚湿盛者宜食。高粱米还有温中、祛湿、收敛的功效。高粱叶能和胃止呕，高粱根能利水止血，高粱霉有燥湿、收敛、止血的功效。