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吃凉皮的好处是：
1.凉皮富含碳水化合物，可以抵抗饥饿感和饱腹感。
2.凉皮在制作过程中加入调料，可以增加食欲。尤其是夏天，可以刺激食欲，解暑。
3.春秋吃凉皮可以解乏祛湿。凉皮是一种四季皆宜的天然绿色无公害食品。