豆腐的葡萄糖内酯对身体有害吗？ 豆腐葡萄糖内脂比例

葡萄糖内酯又称葡萄糖酸内酯，是一种白色粉末状物质，是工业生产中与葡萄糖发生化学反应后的食品添加剂。在食品加工过程中，最常接触的是脂肪豆腐和豆腐脑，它们需要使用葡萄糖脂肪作为凝固剂。自然界中，果糖、蜂蜜等富含葡萄糖的食物都含有少量葡萄糖内酯，对人体无害。