苏轼贬谪黄州时写了《烹肉曲》，人们开始模仿，绰号“东坡肉”。苏轼第二任杭州巡抚时，积极疏浚西湖。当大家提着酒和肉给他拜年的时候，苏轼点了猪肉和酒，让民工煮着吃。他家误以为黄酒和猪肉一起煮，大家吃后都觉得更脆更好吃。“东坡肉”的名声慢慢传遍了全国。“东坡肉”首创于徐州。记载于《徐州古今名馔》，苏轼任徐州刺史时，黄河决口，苏轼带头筑堤护城。徐州人杀猪宰羊，到官府告慰。苏轼无法拒绝，就指示家人烧红烧肉，还给老百姓。百姓吃了之后，觉得肥而不腻，香脆可口，所以称之为“回锅肉”。
苏轼贬谪黄州时写了《烹肉曲》，人们开始模仿，绰号“东坡肉”。苏轼第二任杭州巡抚时，积极疏浚西湖。当大家提着酒和肉给他拜年的时候，苏轼点了猪肉和酒，让民工煮着吃。他家误以为黄酒和猪肉一起煮，大家吃后都觉得更脆更好吃。“东坡肉”的名声慢慢传遍了全国。“东坡肉”首创于徐州。记载于《徐州古今名馔》，苏轼任徐州刺史时，黄河决口，苏轼带头筑堤护城。徐州人杀猪宰羊，到官府告慰。苏轼无法拒绝，就指示家人烧红烧肉，还给老百姓。百姓吃了之后，觉得肥而不腻，香脆可口，所以称之为“回锅肉”。