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绿豆味甘，性淡。微温，有益气健脾、消暑除湿的功效。豆腐又凉又甜。具有益气止痛、生津润燥、清热解毒的功效。光芸豆含有皂角苷和皂甙。蛋白酶抑制剂和其他毒素必须加热到100度，彻底煮熟后才能食用。绿豆配豆腐吃，有补气生津、健脾养胃的功效。