炖肉怎么上色？ 炖肉怎样上色

两种方法：1。用酱油上色。2.用炒糖上色：将炒锅洗净，上火，放两勺油，加入白糖，用锅铲抄一下，让白糖在锅里慢慢融化。糖完全融化后，锅里的白糖浆会有大气泡。过一会儿，大气泡会变成小而密的气泡，还能闻到煮糖的味道。这时，立即将肉块放入锅中。请注意，当糖煮到糖泡变小变密时，要立即加入肉块，提前不红，延后变黑，微苦。