泡打粉和烘焙蛋糕粉有什么区别？ 泡打粉和蛋清打发

中国的面粉就是所谓的酵母粉，用来使面制食品膨胀。主要由碳酸氢钠、柠檬酸、酒石酸、明矾、淀粉、脂肪酸等物质组成。它是由小苏打与其他酸性物质混合，以玉米粉为填充物制成的白色粉末，主要用作面制食品的快速疏松剂。发糕粉就是用来做发糕的粉。发糕是用糯米蒸熟制成的，是一种受欢迎的糕点食品，味道香、嫩、爽。