发霉的面包表面是什么霉菌？ 发霉的面包长什么样子

面包发霉是由霉菌引起的。污染面包的霉菌种类很多，如青霉菌、曲霉、根霉、赭曲霉、白霉菌等。在前期，有霉味的面包表面有色斑，会不断扩大，蔓延到整个面包表面。细菌还可以侵入面包深处，占据面包的整个蜂窝，最后使整个面包发霉。