酒店剁椒的烹饪方法 剁椒类菜肴

1.红辣椒、姜、蒜洗净沥干，辣椒切小块，姜、蒜放入锅中；

2.加入胡椒粉、粗盐、白酒拌匀；

3.腌制一小时，放入干净的容器中，盖好封口，放入冰箱保存；

烹饪技巧1。所有食材和容器在制作过程中不能沾油，否则会腐烂；

2.可以用精盐代替粗盐；

3.如果放在罐子里，密封后可以在阴凉处保存半年以上。