餐厅活动方案模板篇1
（中国石油大学（华东）后勤管理处，山东青岛266580）
摘要：针对餐厅就餐区存在的问题，夏季制冷往往选用风冷式多联机空调系统.本文通过计算得出了空调的制冷负荷，给出了风口布置方案.并借助流体力学计算软件，通过数值模拟，利用温度场和速度场两个指标对空调制冷效果进行了评估，模拟结果显示空调制冷负荷取值及风口布置方案比较合理，说明该模拟软件可为空调负荷计算及空调选型提供借鉴和参考.
关键词：多联机空调系统；空调负荷；空调选型；数值模拟；评估
中图分类号：tB657.2文献标识码：a文章编号：1673-260X（2015）08-0037-02
0引言
近年来风冷式多联机空调系统在住宅、会所和小型商业用房中应用广泛[1].对于设计人员来说，空调负荷计算仅凭估算或按相关规范计算，会造成空调负荷计算偏差较大，从而导致空调选型出现较大偏差.如何评价空调负荷及风口布置已知条件下的制冷效果是摆在空调系统设计人员面前的一大难题.本文借助流体力学计算软件，通过数值模拟，利用温度场和速度场两个指标来评估空调制冷效果，对空调负荷计算及空调选型提供了较大帮助.
1运行现状
中国石油大学（华东）唐岛湾餐厅目前没有配备空调，夏季采用吊扇通风消暑.夏季由于太阳辐射比较强，室内外温度较高，售饭窗口的部分热量向就餐区扩散，就餐高峰期时人流量大，室内外空气流通不畅，造成餐厅内部比较闷热（最高时34℃），空气湿度较大（接近100%），学生在买饭和就餐过程中感觉明显不适.鉴于唐岛湾餐厅存在的以上问题，已无法满足广大学生的日常需求，对学生的日常生活带来了较大不便.原有的室内风扇无法解决餐厅内部的闷热问题，通过加装空调系统可以改善餐厅就餐环境，提高夏季室内舒适度.
2工程概况
中国石油大学（华东）唐岛湾餐厅共两层，上下布局相同如图1所示，南北方向边长为30m，东西方向边长为60m，地面到顶棚高度3.6米，顶棚到楼板高度1.1米.区域一为食堂操作间和售饭间区域，不列入气流组织和温度场分析的区域，区域二面积1800m2，为学生就餐区域，是本次负荷计算面积和分析气流组织和温度场的区域.餐厅就餐期间的人流情况见表1.
3负荷计算
分析工况为夏季设计工况，青岛市夏季设计工况见表2.室内设计温度取26℃，风速取0.5m/s，餐厅内人员的显热散热量取117w/人[1]，潜热散热量取60w/人.
根据相关规范、工程经验及文献[2]负荷计算公式，计算餐厅就餐区的冷负荷为576kw.
4空调选型
唐岛湾空调总负荷为576kw，总冷负荷较低，结合学生餐厅负荷变化率较大且不均匀的特点，拟采用多联机空调系统.多联机空调集一拖多技术、智能控制技术、多重健康技术、节能技术和网络控制技术等多种高新技术于一身，与传统空调相比，具有投资少、控制灵活、占用空间少、长配管高落差、室内机可自由搭配等优点.根据空调制冷负荷及某品牌多联机空调技术参数，唐岛湾餐厅多联机空调的布置方案为：每层各配备40匹的室外机3台，选用四面出风嵌入式多联机室内机，每层各配36台4匹室内机，室内风口布置方式见图2.
5数值分析
5.1研究方法及目的
基于设计条件和研究区域的数值分析模型，对某一特定方案下学生就餐区域的风速和温度进行计算，将其与设计要求进行比较，对其进行评估.根据评估结果，对设计方案进行优化，直至得到较为满意的室内气流组织.通过计算流体力学软件，对唐岛湾学生就餐区域的制冷效果及风口布置进行方案评估及优化.
5.2模拟软件简介
本次评估采用的airpak软件，是ansys公司开发的专业人工环境系统分析软件，可以准确地模拟室内空气流动、传热、污染等物理现象，并提供室内温度、风速等技术指标，是目前比较流行的商用CFD软件.
5.3分析目标
方案设计中主要评估两个指标，即就餐区1.2米高度处的平均温度和平均风速，因为这两个指标直接关系到就餐人员的舒适性，并结合各指标在空间中各点的标准偏差评估温度场和风速场的均匀性.规范的设计要求为温度在22℃-28℃之间，风速在0.5m/s以下.
5.4边界条件及模型假设
把带四座的桌椅以及四个就餐的师生设置为一个1m*1m*0.8m的长方体，就餐时的单人及其食物的显热为117.84w，一个四人餐桌的热量即为471.36w.把该热量均匀分配到该长方体的各表面.这样既能够突出热源集中的位置和功率大小，又能够简化模型，使得模型更好收敛.
边界条件上，假设一楼食堂的天花板和地板为绝热墙体；其他为普通墙体.与外界进行换热；二楼食堂的地板为绝热墙体；其他为普通的墙体和屋顶，与外界进行换热.在区域1和区域2之间，是就餐区和后勤区交界的地方，此边界实际是用墙体和玻璃不完全分隔开的.食堂的后勤区温度较高，对于仅研究就餐区的本项目而言，这其实是增加了就餐区的负荷.在这里做一个假设和等效，即：后勤区对就餐区的传热效果相当于处于设计条件下的室外对就餐区域的传热效果.
5.6评估结论
当送风温度为14℃时，餐厅1.2米的温度场和速度场如图3和图4所示.由图可见，在该方案下，平均温度22.5℃；最高温度29.45℃；温度的标准差2.95℃；平均速度0.22m/s；最高速度1.12m/s；速度的标准差0.159m/s.该方案可以保证售饭区的舒适度，且南侧就餐区域靠近窗户的局部区域温度较高，但仍在可接受范围之内.
airpak软件的仿真结果显示，该空调方案的负荷计算及风口布置方案比较合理，能够满足餐厅的制冷需求.
6结语
6.1本文根据相关规范及标准，计算出了风冷式多联机空调系统的制冷负荷，结合负荷及现场条件，确定了室外机布置台数，对室内机风口方案进行了布置.
6.2airpak软件的仿真结果显示，该空调方案的负荷计算及风口布置方案比较合理，能够满足餐厅的制冷需求.
参考文献：
餐厅活动方案模板篇2
轻转型方案1：创新理念突围解困
无论哪个行业，在其发展遭遇瓶颈之机，转型无疑是最先被提及的理念。转型固然重要，但其背后隐藏的巨大危机往往给予企业最致命的一击。因此，“轻转型”无疑是一个两全其美的良方，它既为餐饮企业注入了新的活力，又最大限度地规避了风险。
无论时代如何发展，香港茶餐厅（以下简称港茶）一直保持着新鲜的生命力，以令内地餐饮人艳羡的火爆态势存在，并分得香港餐饮业最大一杯羹，究其缘由，不断保持创新精神是成功的秘诀之一，也是非常值得内地餐饮企业学习的轻转型方案。在西式饮食风气的影响下发展而来的港茶，并非完全照搬西式风味，而是融入了传统的中国味道以及香港饮食风俗，在保证品质的前提下烹制出适合东方人口味的西式美食，可见港茶本身就是创新的产物。而新生代港茶亦在潮流中寻找新的发展，创新出许多被很多年轻人所接受的新菜式。港茶菜式也从中式、西式，扩展到日式、泰式、马来式等无所不包，菜单的更新速度令人乍舌。当然除了茶餐厅之外，香港的粤菜餐厅也在求新求变，试图找到适合自己的发展空间。“金宝汤港粤餐饮考察行”中被重点安排的香港盛贸饭店马来一菜馆即把粤菜与马来西亚菜完美结合，泰酱凉拌鸡翅、香脆芝士鲜奶球、芝士脆薯球等都是主厨将粤菜和马来菜的烹饪特点相结合制作出的极受欢迎的新菜品。其中，泰酱凉拌鸡翅以金宝汤泰式辣椒酱为主料调味，出品酸中带辣、辣中有甜，颠覆了粤菜白斩鸡的味道，是很多年轻人的最爱。
考察餐厅轻转型心得
王金镜泮溪早茶餐饮顾问、广州技师协会餐饮分会理事
广州早茶代表的不仅仅是一种美食，在它身上包含更多的是广州人的饮食文化。广州人爱喝茶，而且喝茶还必须有点心，久而久之就形成了吃早茶的习惯。所谓食在广州，味在西关，究其缘由便是西关的美食包括了酸甜苦辣，冷的、热的，应有尽有。过去，我们做各种茶点，特别是汤底都要自己熬制，鸡汤、牛肉汤、骨汤，好几大锅，为的就是用汤汁调配出各种点心的鲜味。如果能换成高品质浓缩汤品也未尝不可。绿茵白兔饺是餐厅最招牌的点心之一，它是以传统虾饺为基础改良成小兔模样，造型可爱，内馅以鲜虾满足口感，以金宝清鲜鸡汁调味，入口鲜香。
餐饮代表探秘分享
黄福松沙县小吃会长
沙县小吃与香港茶餐厅有很多类似的地方，通过这次考察，我们看到了港茶餐厅先进的经营模式，他们的快捷、高效非常值得我们学习。港茶餐厅的品种很多、很丰富，其中很多都是极其传统的小吃，这是与沙县小吃有些相似的地方。不过港茶餐厅也有很多非常不错的创新菜品，这些菜品紧贴时代潮流发展。现在的主要消费人群80后、90后这部分人，他们对休闲餐饮，对香港茶餐厅的这种餐饮模式接受度很高，这也恰恰是我们现在所欠缺的。同时，我们也看到，很多茶餐厅都在用金宝汤公司的系列产品，金宝汤的调料不仅用在汤品中，更多的是被运用到炒菜、饭等不同的菜式中，出品稳定、质量高，这对我们今后标准化出品有很大的帮助。
轻转型方案2：中央厨房量化出品
港茶贩卖的虽然都是一些类快餐食品，其制作也极其便捷，但却拥有耐人回味的醇香，经受得住时间的咂摸。深究之下，量化出品是最好的保证。在几十年前，港茶师傅们便以超前的眼光选择了浓缩汤为菜品调味，餐厅里的汤面底汤一般都会选用金宝汤奶油鸡汤以汤水1：8的比例开汤，有一些餐厅还会根据自己的习惯，添加排骨、大骨、牛肉或者其他食材继续熬炖一下，成为店内招牌汤底。餐厅厨师一般每日清晨都会配好成汤备用，等到客人点餐之时，只要以恒定的比例调配即可出品。“也正是由于金宝汤红白罐品质稳定、质量好，赢得了很多食客的味蕾。时至今日，依然有一半以上的港茶在用金宝汤红白罐调味，”金华冰厅的老板陈太还深情指出：“金宝汤红白罐那醇厚的浓香不仅成就了港茶的火爆，也成了港人味道记忆的一部分。”内地餐饮企业想稳定寻求发展，量化出品是轻转型的最佳通道。
在考察的过程中，各位餐饮企业老总及代表通过相互交流，加之与被考察餐厅负责人深入探讨，大家普遍得出一个共识：量化出品不仅仅能为餐厅节省不少浪费，增加收益，更能够很好地稳定出品味道，树立完善的企业形象，而开设中央厨房则是量化出品更行之有效的高级版本。开设中央厨房不仅可以成为餐饮业加速转型升级有效的运营模式，而且是餐饮业突破工业化、标准化瓶颈的有效途径；中央厨房除了为本企业服务外，还可以越来越多地为“第三方”服务，同时也能够更便捷的接受“第三方”提供的技术支持。像金宝汤作为国际知名的调味品公司，拥有强大的资源优势，热衷于与餐饮企业合作，进行菜品研发，帮助餐饮企业丰富菜品出品。
考察餐厅轻转型心得
陈太香港金华冰厅老板
稳定的味道出品是金华冰厅几十年来一直备受食客青睐的重要因素。香港较之广州口味更喜欢浓重一些的，尤其是旧时代的香港更是如此，所以汤面一定要汤汁浓郁入味，金宝汤威廉鸡汁已经流行于香港茶餐厅数十年了，许多汤面都需要加入，金宝汤口味的稳定性也让我们餐厅出品更加容易保持传统。用金宝汤奶油鸡汤兑到合适的浓度再加排骨汤熬制成汤底，肉味、香味俱全，形成丰富的味觉层次，这是金华汤底的秘笈。很多餐厅的老顾客很钟情我们的汤底，点汤面的时候，都会喝的一滴汤都不剩。
餐饮代表探秘分享
康俊生北京金百万餐饮管理有限责任公司厨政中心副总经理
这次考察最大的收获，就是让我们全面认识了金宝汤这个产品。以前我们也接触过，但一直不知道怎么才能更好地利用。通过这次活动，我们与金宝汤公司的厨务总监及相关人员深度探讨，让我们了解到这个产品的多样化，是可以运用到很多菜品、菜式中的。而且这款产品对我们创建中央厨房、标准化出品提供了很好的思路，毕竟我们是厨房行业，而中央厨房属于加工行业，对于这个领域我们了解的还很少，金宝汤正好帮助了我们。接下来我们与金宝汤公司还会寻找更多的合作机会，立足金宝汤公司对于菜品研发的优势之上，为我们的中央厨房出品提供建议，也丰富我们自己餐厅的出品。
重升级方案1：合理分配控制成本
相较于企业转型，升级可谓是更加保险的发展之路。如果说转型需要慎之又慎，那么升级似乎可以让暴风雨来的更猛烈些。2013年，餐饮企业面临最大的问题是什么？房租飙涨，人工翻倍、甚至几倍，房租和人工的“双高”态势猛烈降低了企业的纯收入比率。可就是这两个让内地餐饮人茶饭不思的环节，港茶早已在几十年的经营中给出了一套完备的解决方案。
人人都知道香港是寸土寸金，茶餐厅恨不得连过道都缩到最小空间，以获得更大的用餐区域。很多到香港茶餐厅的游客都会有这样的感觉，餐厅的桌子比内地餐桌窄且短，基本要小近三分之一。不过桌子虽小，但功能却很强大，每个桌子的旁边都备有一个小抽屉，用来放置餐具、纸巾及一些杂七杂八的用具，这样一来可以节省空间，二来食客自己随需随取，也节省了人工。另外，港茶餐厅是全天候为食客提供快速烹制的食物，所有原料都要时刻准备。在内地餐厅，想要做到这点，必须有超大的储藏空间保证补给，但这对于港茶餐厅来说几乎是个神话。不过港茶厨师也有自己的绝招，即使用各种便捷调料和浓缩汤底，即开即食。由于使用了浓缩汤，后厨不用再特别准备熬汤必备的汤锅灶位置和储备熬汤原料的仓库，让出更多的空间给就餐区。由于不用再独立熬汤，餐厅自然也就不需要再特别聘请高级厨师来调制汤底和酱汁，只需要拿出一罐金宝汤红白罐，按照标准比例加水稀释，即得美味汤底，简化原本复杂的操作流程，并在保持高级厨师出品水准的同时，节省了人工。同时，港茶的厨房大多很小，但相当立体化，在同一垂直空间有不同功能重叠，利用极其充分，在额定空间内进行有效利用，可以腾出更多空间用于其它方面的经营，提高每一平米的效益率。
考察餐厅重升级心得
黄光明广州点都德出品部总监
为了能够既节约成本，又保证质量，我们现在一直在向香港茶餐厅学习，最大限度的利用我们的厨房。以前，由于很多广式早茶的点心都会用到鸡汤调味调鲜，厨房里都常备一口不断熬制的鸡汤锅灶。但金宝汤公司的史云生清鸡上汤帮了我们很大的忙，它品质稳定，且便于保存，不会造成成本浪费，还可以节省后厨空间和人工成本，不再需要专门找一名高级厨师负责汤品。我们很多产品都会用到它来调鲜。
餐饮代表探秘分享
李毅海南到家酒店总经理
在考察的过程中，我们思考最多的就是，港茶面临着比我们更加严峻的“三高”问题，即房租高、人工高、成本高，但他们却依然能够盈利，为什么呢？关键就是港茶对这些问题早有很好的应对措施。房租高，便高效利用空间；人工高，聘请一些老阿姨、老侍应，虽然没有年轻姑娘漂亮，却极其亲切，降低成本；而解决成本高的方法就是多用半成品原料，这其中就包括大量的使用金宝汤调味，提高菜品的出菜速度，也减少浪费。同时，因为这次是多家餐饮企业一起考察，大家在一起可以随时沟通，这点是自己考察出行所欠缺的。
重升级方案2：开源节流多点获益
每个到香港的人，只要去过茶餐厅都会有这样的感受：香港茶餐厅总是人声鼎沸，不论白天或者深夜，也不管是否餐点，港人对茶餐厅的热爱似乎从未间断，而且是每时每刻。到底港茶餐厅拥有何种魅力能引得港人如此痴迷？极为丰富的选择性是最重要的原因之一。可见不断的按照需要丰富菜单，增加不同阶层食客的选择范围，是餐饮企业广开财源的、更好地应对逐渐明朗的大众化消费餐饮趋势的重要手段。
不过选择多，需要解决的问题也相应增加，比如，在港茶里，做车仔面要有鸡汤调鲜，做饭要用到奶油，做汤品必备牛肉汤、蘑菇汤等，这些都需要大量的原料做支持，且如果要保证品质，请一位资深的老师傅把控味道也是必不可少的。以上种种都是成本累计不可忽视的重要部分。在节省这部分成本方面，港茶餐厅不约而同的把目光投向了品质极佳的浓缩汤底，这些汤底一直坚持选用优质原料，经过长时间熬煮成“有料”的浓缩汤，让平凡的食材也能呈现上品美味，真正做到物尽其用节省食材。经营餐厅，如果当天的食材无法消化将会造成很大浪费，而高品质浓缩汤，比如金宝汤红白罐虽然不添加防腐剂，其未开封的罐头保质期限却能达到1年或以上。众所周知，有了好的汤底，普通食材或是边角料都能变成美味，有效减少对食材的浪费，真正做到了有效节流。同时，由于采用了浓缩汤底，减少了菜品调味的时间，一碗蘑菇汤，只要按照合适的比例将金宝汤奶油鸡汤和奶油蘑菇汤搭配水及配料，一份浓稠、、可口的靓汤便隆重登场，提高了出菜速度，升级之后的餐厅经营，称得上是开源节流多点获益。
考察餐厅重升级心得
蔡海明新德兴茶餐厅老板
茶餐厅之所以可以受欢迎如此多年，品种多是最大的原因，奶茶、咖啡、煲仔饭、菠萝包、面……我们餐厅的菜单品类多得甚至我都记不清楚，甚至传统茶餐厅少见的烧腊，我们还特别聘请了老师傅专门负责出品。当然面对如此多的品种，保证出品及出品时间是难点。解决这一问题的方法是，我们会把众多产品分类，口味相似的产品做统一调味准备，比如葡汁、白汁是餐厅使用率极高的两款调味汤汁，一般我们都会提前用金宝汤奶油蘑菇汤和奶油鸡汤再加上一些配料分别熬制好葡汁和白汁，等到客人点类似葡汁鸡扒意大利粉、白汁鸡皇饭等餐品时，我们直接浇汁即可。
餐饮代表探秘分享
胡祥北京新世纪青年饮食有限公司常务副总经理
国内餐饮在国八条颁布之后都面临着转型升级，调整产业链，以更符合社会大众的需求，这次中烹协和金宝汤搞的这次活动选择的时机非常好，符合了餐饮企业的需求。这次考察对我们来说收获颇多，港茶餐厅的产品在设计、出品、味道方面都有值得我们借鉴的地方。通过和金宝汤的厨务总监及相关人员在一起探讨，我们对他们的产品有了很深刻的认识，这对我们今后提升产品质量、控制成本有很大帮助。而金宝汤的产品设计非常合理，能够帮助我们提高工作效率，提高菜品的稳定性，是比较符合我们菜品定位的产品。
活动手记
在中国餐饮企业苦苦寻求新的发展空间、准备升级、转型、开始进入一种薄利时代的同时，我们金宝汤公司与中国烹饪协会也一直在探讨这个问题，作为有责任感的调味品国际企业应该想餐饮人之所想，真正为他们提供一些解决问题的办法，所以我们特别策划了这次“港粤餐厅考察行”活动。之所以把地点选择在香港和广州，主要是因为，这些地方、特别是香港餐饮业，我们现在所面临的房租高、人工贵，他们早已深有体会，而且已经有了一套非常完备的解决方案，这对于内地餐饮企业有很好的借鉴作用。而我们金宝汤公司在海内外具有很大的影响力和资源，应该利用起来，为企业提供便利服务，这才有了此次活动的完备策划。
餐厅活动方案模板篇3
传统木雕艺术作为一种民族文化的表现形式，体现了人们的文化精神与审美趣味，蕴含着特定的历史信息，题材丰富、异彩纷呈。一直以来，家居空间文化特色也是显示人类文明的重要标志之一。随着中国传统文化的复兴，人们逐渐开始注重精神文化追求，讲究“天人合一”，崇尚自然，与自然相生相融的理念，尤其注重家居空间文化内涵和品位，把传统文化思想融入到现代环境空间设计中，彰显了人文和文化品位传统中式室内风格，具有浓厚的中华民族传统特色。
现代室内装饰风格基本上都是要求实用性和功能主义，中式风格家居空间氛围营造关键在于传统室内陈设，它在家居室内空间装饰中体现了中国民族传文化情趣和文脉，主要用于室内空间中的天花、门窗、屏罩、梁架、家具、陈设品等。而传统木雕家具作为中式风格室内陈设中艺术特色用品越来越被人们所重视，在家居空间装饰中起着至关重要作用。按照家居空间使用功能大致可以分为客厅空间、餐厅空间、卧室空间、书房空间以及玄关、休闲室等多个空间类型，不同家居空间对雕花家具和雕花陈设品有不同要求。
在家居空间中，客厅是日常生活和交流的中心，同时它也是访客对你家的第一视觉印象，是整个家居中使用频率最高也是最大生活起居空间，又叫起居室。客厅装饰风格在家居空间中作为整个室内装饰中的重点部分，在整个室内空间中起到主导作用。为了满足不同类型人群的需求，在现代中式空间客厅区域中，至少需要一套组合式的传统中式雕花沙发和茶几，同时考虑到大多数人喜欢柔软性的沙发，可以在坚硬沙发底座上搭配软垫，再配合着其他电视柜以及其他一些装饰用具共同来满足人们在客厅空间中活动。
值得注意的是，在用雕花家具对中式客厅空间进行装饰布置时，讲究家具和其他室内因素配合，如果选用深色雕花家具来装扮客厅时，就应该搭配以深色木地板和红色薄软垫，最好再配以中国风格字画和瓷器以及古朴红木茶具，一同体现。又比如客厅内暖色组合雕花沙发为主家居空间，我们也需要给其他装饰用具来进行协调配合营造空气氛围，深红色雕花软垫沙发，配以深红色窗帘；黄色调雕花软垫组合沙发空间，沙发背景墙上搭配以黄色调典型中国风格风景人物画来一起渲染空间氛围。除了用成套雕花沙发组合来营造中式客厅之外，我们还可以通过一些雕刻小件来点缀客厅，同样也可以达到意想不到画龙点睛作用。
餐厅是人们自己家人日常进餐或者宴请亲戚朋友场所，餐厅装饰首先应该满足动感、流畅基本要求，方便人们进餐期间偶尔走动，尤其是用传统风格雕花家具进行布置餐厅空间时，不仅要保持一定空间距离以保证走动活动范围，而且还要选择美观适用不同类型规格家具，其次还要注重餐厅区域照明片与色彩搭配相协调，来营造一个温馨就餐环境。
对于餐厅面积占地不大且与客厅相连一般居室餐厅布置时候，一般选择长方形餐桌搭配六把或者四把餐椅来适应较小空间需求，另外还需要选用造型规格较小雕花配套家具，餐桌边上安放一个下部是方格酒柜、上部是带玻璃柜门餐具柜，在角落加上绿色植物和黄色块状地毯点缀，营造出了美观大方且又显示高雅舒适氛围居家就餐空间；如果空间局促不足以安放体型较大酒柜时，还可以在餐桌侧边放置窄窄条案，条几上边悬挂几幅中国风格绘画作品，有时两边再配以放置着束腰雕花小方几，再配合着暖色灯光照射，同样也能营造出一个优雅舒适居室就餐环境。
在家居空间中，卧室主要是供人们睡眠和休息主要场所，其装饰布置好坏，会直接影响到人们休息、生活、工作和学习。在进行以雕花家具布置为主体中式风格卧室设计装饰时，首先应该考虑是卧室实用功能，其实才是室内装饰，当然更应该注重协调功能和装饰，达到一个理想卧室环境。因此，在进行卧室布局和装饰时，不仅要考虑家具、物品放置方位，还要考虑整体装饰风格色调以及舒适性等诸多要点。
卧室空间，选用是色调较深红色雕花家具，主要有双人大床、床头柜、大衣柜构成，床头靠背是由几块板构成拼接而成高低起伏造型，上面用浮雕手法雕刻了花纹图案；另外在床左右和前面都是用浮雕图案花板构成，雕刻精细，装饰华丽；床头柜子抽屉面板以及小柜子门板上也布满了相一致浮雕图案，而大衣柜顶部也是和床头靠背一致起伏造型，并且在衣柜了门板上也有浮雕图案装饰，整体家具颜色较深，因此搭配了深黄色床上用品、床头中式字画、暖色筒灯灯光以及深色满铺地毯来进行协调装饰，达到了一个理想简洁卧室空间；深色卧室空间还有浅色调雕花卧室家具，造型变化不大，搭配了粉色床上用品、床头中式字画、暖色筒灯灯光以及深色满铺地毯来进行装饰，也能达到舒适中式卧室空间。
此外，还可以选择典型雕刻风格卧室家具来对现代卧室空间进行装饰和布置，来达到一种富丽堂皇中式风格，使用深浮雕造型构成卧室家具，整套家具选择了更为深沉色调搭配以雕刻繁复深浮雕图案，满布了床头靠背、四周、大衣柜和床头柜柜子门板等部位，同时为了渲染这种华丽富贵感觉还在床头靠背上方悬挂了一幅精雕细刻深浮雕挂屏，来对整体进行装饰，营造出了一种神秘、富贵、华丽卧室空间。
书房是主人读书、写作地方，木雕艺术作品够把书房空间布置和装饰非常有特色，显示主人品位和书卷气，整个风格力求清新雅致，活泼明朗，但也不失华丽为宜。一般中式室内家居空间中用作书房空间中木雕家具都很精致，形式、雕刻纹样和装饰都不像其他空间那样死板和程式化，而是比较随意多变，其中多用一些木雕风格家具主要有：书桌、椅子、书架、棋桌、休闲桌椅板凳、琴桌和画桌等，营造出一种传统中式风格书房空间。对于用雕花博古架做隔断现代中式书房空间，以浮雕和透雕装饰的博古架上可以放置一些具有传统中式风格的物品，再搭配宽度合适且前板进行浮雕图案装饰书桌，营造出了一个舒适、典雅、别致而又不失庄重豪华中式书房空间。
在现代有家居空间中，除了上述客厅、餐厅、卧室以及书房等主要场所之外，还有一些其他场所如玄关、休闲室、过道、会客室等家居空间，同样也可以使用不同造型雕花家具和木雕产品来对其进行装饰，以达到一种理想风格效果。
玄关也称过厅、门厅，是现代家居空间中进出住宅必经之处，是住宅室内和室外之间位于居室入口一块过度和缓冲区域。由于现代生活方式变化，现代家居中玄关处，除了缓冲和过度功能外，一般还具备有实用换鞋、更衣或者放置钥匙、伞具等功能。玄关区域，除了雕刻精美图案进行装饰外，还选用了绿色盆景或者悬挂中国画和玩偶进行装饰点缀，还可以在案两边放置中式鞋柜，来满足现代家居空间实用功能。在面积较大家居空间内，可以开辟一块单独区域来设置为休闲区或饮茶区，广东地区人们比较喜欢喝茶，用一组雕花精美红木家具来装饰这一块区域，可以达到装饰和实用兼备空间使用目的。
餐厅活动方案模板篇4
1.1课堂教学手段使用不充分
随着科学技术的发展，我们的课堂教学已由单纯的“粉笔+黑板”的模式进入到现代化教学模式，可由于种种原因，我们的课堂教学手段使用仍然不够充分，略显单一。各种仿真模拟实训软件的应用不充分且效果参差不齐，不能很好的促进教学效果的提升。
1.2案例教学过程形而上学
在近几年的高职营销教学课堂，案例教学逐渐成为教师的主流选择。但在具体的教学过程中，教师往往不是通过借助案例去研究存在的问题，而是以存在的问题去找一个案例来进行注释，就犹如“创可贴”一样，只能治标不能治本。二者的差别在于后者用孤立的、静止的思维去研究动态的市场营销问题，最后变成了刻舟求剑。
1.3课堂理论教学比重过高，教学实践环节偏少
目前大部分高职院校市场营销教学都以课堂教学为主，而市场营销是一门现实性和生活性都很强的课程，缺少最基本的实践性的教学只能是“纸上谈兵”。相反，通过实践性教学不仅能够帮助学生掌握营销基本技能，还有助于学生自主管理、沟通交流、团队合作、开拓创新、刻苦耐挫、应急善变等素质能力的全面提高[1]。
2高职院校市场营销课程实践教学设计的思考
建构主义认为：基于问题学习可以让学生在发现问题、分析问题和解决问题的过程中建构知识并培养能力。因此，在市场营销课程学习中引导学生正确的提出或发现问题是关键，甚至是决定性的。笔者在近几年教学中尝试构建“1+1+1”模式的外延式实践教学体系，即“公司式运营+合作伙伴+营销实战”，具体做法如下：2.1组建虚拟营销公司建构主义认为，知识不是通过教师传授得到的，而是学习者在一定的情境即社会文化背景下，借助其他人（包括教师和学习伙伴）的帮助，利用必要的学习资料，通过意义建构的方式而获得的[2]。在这一理念的指引下，我让学生（6-8人）自由组合成立若干个虚拟营销公司，并按普通公司的运作模式与方法进行运作，各职位角色由团队各成员分担，以便让学生较熟练掌握市场营销理论、方法与策略。一般来说，建议以宿舍（一般6人）为单位组建具体的营销公司，借助宿舍内原有的角色分担和指挥体系，可以较好的实现由生活角色到公司角色的顺利转换。这既可以解决团队中成员不够默契、沟通不到位等问题，又能够最大限度发挥团队合力及个人的价值。因为成员之间的熟悉和了解有助于提高虚拟公司的工作效率和质量。虚拟公司成立后，老师要注重发挥学生主动性，对每一步骤的工作，应给予及时的理论指导或帮助。为体现真实感，虚拟公司在正式成立之初，就应选定本公司的主营产品或业务，同时要求所选择的产品或业务必须与本地的实际有密切联系，或者是大家所熟悉的产品。例如，班上有个团队组建后所选定的业务就是校园快餐营销，他们的设想就是在价格类似、样式大同小异的快餐市场如何杀出重围。2.2寻找实体合作伙伴没有实践平台为依托，再顶级的商学院也教不出精明的企业家。市场营销课程的性质决定了我们的教学不能一味的以理论教学为主，为此，我要求各公司主动出击，寻找适合的实体合作伙伴，目的就是让商家给虚拟公司提供一次营销实战的机会，而虚拟公司则免费为企业产品做一次营销策划，实现双赢。具体步骤是：1、充分利用周末等休息时间，对虚拟公司确定的业务领域进行深度的调研和分析，并在此基础上形成目标产品的营销策划方案。2、教师和方案策划者共同探讨方案可行性，进一步完善方案。
3、各营销公司分别带上拟好的方案去拜访目
标商户或者企业，为了保证合作的成功率，在选择目标企业的时候尽可能考虑符合校园市场消费的产品，同时也不排除优秀的团队在其他领域做出的创造性尝试。考虑到该工作的严肃性，必要的时候可以让学生持具社团协会的介绍信前往洽谈，有助于提高合作成功率。4、结合目标企业的要求和建议，进一步完善方案并配合企业完成产品营销工作部署。例如，上述团队选择了校园快餐市场，经过细致的市场调研和分析后，该团队选择了一家校园快餐厅作为目标商户，该餐厅饭菜口味和卫生环境都不错，且每份售价（6元/份）比竞争对手便宜1元，可是生意却一般。如何说服对方实现合作呢？由于正值夏日，该团队成员结合前期的调研给出了针对性的策略，最终形成了一份题为“美餐加饮料，非常6+1”的营销方案。方案概要就是“凡是到该餐厅就餐的顾客加1元钱就可以得到一瓶百事可乐（玻璃瓶）或者矿泉水（一般市场零售价均为1元/瓶）”，餐厅老板一看之下，立即表达了合作意向。因为如果这个方案可以实施，不但会增加就餐客人和营业额，而且还会带来些额外的收入，即百事可乐或者矿泉水销售的利润。更重要的是，能够直接有效打击竞争对手并形成价格上的真正优势，因为顾客是用脚投票的。2.3完成产品营销实战市场营销课程教学效果如能以实战作为最终检验标准，那将会大大提升教学的针对性和实用性。2400年前，孔子在论述教育时曾说道：“对于我听过的东西，我会忘记。对于我看过的东西，我会记得。对于我做过的东西，我会理解”。先贤智慧，字字珠玑，言犹在耳。因此，各团队在确定了合作伙伴和方案后，结合企业或商户的要求，组织实施一次产品营销实战来检验营销策划效果。为了保证营销的效果，教师一般会建议团队营销实战中要注意契合企业或商户的要求，要充分尊重企业或商户原有的经营特色，更重要的是要对整个营销过程做出细致周密的安排，做好工作预案。例如，上述团队经过对方案的几经讨论和修改，最终实施了实战检验，取得非常好的经营效果，一周内就让该餐厅的营业额上升了近60%，让餐厅老板喜出望外。因为同学们抓住了消费者的心理：同样是7块钱一份，我为什么不多要一瓶饮料呢？随后，为了让其它快餐厅不易模仿该策略，该团队并没有停止脚步，端午节期间又在该餐厅推出了“欢乐端午•秀，咸蛋彩绘•美”活动，活动中，他们除了宣传咸鸭蛋本身的营养价值外，充分发挥团队成员特点，为每个咸鸭蛋绘上可爱的动画卡通形象，让一个个原本平常的咸蛋变身一组组生动的“卡通咸蛋”，可爱至极。产品一经面世，就引来抢购，5元/个的价格让产品卖至脱销，由此也奠定了该餐厅在校园快餐市场独树一帜的形象，就餐人数显著提升。这一切的转变不禁让商家喜笑颜开，使得商家对同学们的策划能力刮目相看，同时也让团队成员收获了难得的经验和成功的喜悦。“31+1+1”实践教学模式的作用和意义随着教学的深入，教学设计的不断改进和优化，“1+1+1”营销实践教学模式也顺利实现了和专业学生的深度磨合，总结这两年来使用该教学设计的心得，其最大作用体现在：
3.1该体系融合了多种教学法，体现了课堂内外的统一与互动例如，体验式教学法、项目式教学法和案例教学法都可以得到应用和实践，它改变了以往单一课堂模式，极大丰富了课堂教学手段和内容。同时使得课堂内的学习能够在课堂外得到呼应，体现了课堂内外的高度统一和互动，真正践行着“学在课堂，习在课外”的教学理念。
3.2使课堂得到延伸，增加了学习的弹性传统意义的课堂仅限90分钟，知识通常不能在课堂得到很好的消化，课外的学习又因为缺乏系统性和针对性导致效率低下。正是基于以上的问题存在，“该模式最大限度地拓展了课堂的空间和时间，大大提升了实践环节在教学中的比重，学生可以在自己喜欢的时间和地点思考为了实现目标我们需要做什么，理论上创造了全方位无障碍的学习可能性，大大增加了学习时间和空间的弹性，提高了学习的积极性和动力。
3.3突破了案例教学的局限，促使“找案例”向“做案例”的转变案例教学法是当前一种主流的教学方法，但由于各种因素的制约，案例的来源很受局限，教师往往为无法找到一个合适的案例而苦恼。有时即便找到了合适的案例，往往也会因为脱离学生的生活实际而致效果大打折扣。而“1+1+1”营销实践教学模式最大的特点是基于问题出发的学习，从“做”案例开始，在“做”的过程中发现问题，再逐一的分析并予以解决问题，这符合了我们常说的基于工作过程的教学理念。同时，由于面对的是自身经营过程遇到的问题，所以在对问题的分析理解上会具有独到的视角和清晰的思路，这可以帮助我们更快地确立解决问题的信心和决心，从而使同学们获得工作真正需要的知识和技能。
3.4实现了由教师“一言堂”格局向多角色定位的转变该模式下的教师承担的角色发生了重大改变，具体有三个：一是扮演知识“传递者”的角色；二是扮演“知识信息库”的角色；三是扮演着“导演”的角色，因为各公司的活动都在教师的督促与指导下进行，对于各公司工作的进展遇到的难题和最终成果，教师都要参与决定或进行个别辅导，以帮助学生明确活动目标，掌握各项目的程序、规范和操作方法等[3]。
3.5有效激发了同学们的学习热情和创业激情由于“1+1+1”营销实践教学模式属于内生式驱动体系，因此能够激发同学们的自主学习意识，一改以往懈怠、苦闷的学习状态，真正变“要我学”为“我要学”。同时，由于营销实战的激励和引导，很多同学因此产生创业梦想，这是十分值得可喜的。也正是基于对自己能力和社会环境更加深入的了解，在创业准备过程中，大部分同学实现了由“生存型创业”向“机会型创业”的转变，从而实现创业机会、创业技能和创业意愿三者高度统一。
4结语
餐厅活动方案模板篇5
需求就是生意。从大大小小的演唱会、促销会，到景区，再到餐饮，大家习惯了抱着手机排轮子（排队），却似乎没想到排队能排出百亿级的巨大市场。
2013年，谢新法看到餐饮店排队现象突出、市场混乱，打算推出自己的美味不用等（以下简称“美味”）餐饮排队系统。
不同于当时传统排队机繁重的设备，美味的系统只包括一台平板、一台打印机、一个喇叭，接入餐厅网络即可使用。平板电脑里装有排队app，通过无线打印机将用户的号码打印出来，同时进行自动叫号。就餐顾客拿到号码纸后扫描二维码，便可以在手机上实时查看叫号情况。
似乎美味的系统与传统的相比并没有先进多少，不过在叫号这件事情上，传统系统一般是a1请就餐、a2请就餐，但美味是a1、a2、a3、a4请就餐。美味综合计算餐厅内空余餐桌数量的细节改进，提高了叫号效率与顾客满意度。
去掉避讳的“4号”、叫号详细到餐厅某一层某一桌……美味排队系统的细节优化与便捷性，为它赢来了1500多家合作餐厅、B轮2000万美元投资。
然而，与国内1000多家排队系统一样，美味最初的盈利模式是靠销售系统、管理收费，模式单一。
2015年，凭借设备的便利性和人性化，美味系统逐渐扩大了市场优势。谢新法顺势推出“路由器战略”，希望美味系统可以作为“路由器”，一面以此标准对接餐饮软件提供商，一面对接互联网大平台（如大众点评、百度、支付宝等）。
这就等于美味将是集合了排队、点餐、支付的餐饮供应平台。用户可以预定餐位（含排队）在线选座、支付、加入会员系统享受优惠、扫描餐桌二维码点菜……
标准化、定制化、智能化，美味排队系统逐渐走出了传统排队系统血拼之地。目前，美味占全国排队等位市场份额90%以上，估值20亿元。基于餐饮预订、支付、会员系统的盈利模式逐渐成型，并获得大众点评、百度领投的5亿元C轮融资。
不过，基于排队形成的生意不止于排队，更不止于餐饮市场。
英国创业公司VirginmeGa，推出了一款名叫megaLine的排队app，这款app可以让粉丝在排队等候耐克独家产品时，与其他排队的粉丝进行游戏、互动。粉丝可以通过这种形式来“插队”，使自己更接近即将发售的商品，同时可以了解耐克的企业文化、品牌。
餐厅活动方案模板篇6
关键词：o2o；网络推广；营销模式
2014年，阿里巴巴在美国上市，百度、万达、腾讯共同提出了o2o的新型网络营销模式。在这样的大环境下，笔者就o2o新型网络推广营销模式进行论述，并说明其在市场上的一些简单应用。
一、o2o新型网络推广营销模式
o2o网络推广营销模式的概念简单地说，就是利用网络做线上的活动，在线下享受服务的新型运营模式。其运营的基础，是首先在线有一个网络运营的平台，例如网络商城，或者企业服务官网等；第二，是在线下要有一个实体店，或实体企业，作为提供服务的平台或者店面。这是属于硬件运营基础。至于软件运营基础，就是我们所提供的运营方案，具体涉及活动策划与市场规划等问题。
举个例子，一个咖啡厅想要做出o2o的运营模式，简单方法是，首先在线下有一个咖啡馆的店面作为提供服务的场所，然后在线上有一个运营的网络平台，提供一些网络活动。具体的操作就由咖啡厅的老板与网络运营者共同设计了。
这就是o2o的网络推广运营模式的简单论述。下面笔者将就此运营模式在市场的应用进行举例说明，仅供各位行业同仁参考。
二、o2o新型网络推广营销模式在市场的应用
既然之前已经提到了咖啡厅的例子，那么就以这个为例，进行详细的论述吧。
对于o2o推广运营模式而言，主要的运营手法是应用线上活动与线下服务进行相结合的模式进行运营一个咖啡厅。首先要做的就是做好网络平台建设。对于咖啡厅来说，首先做的是一个咖啡厅的网络销售平台，里面的页面布置需要几个板块。对于咖啡厅来说可提供的服务项目有很多，像以下几种都可以作为咖啡厅的服务项目：第一，咖啡、西餐以及酒品的品尝等；第二，提供商务会谈场所；第三，提供个人空间；第四，咖啡原材料以及咖啡器具的买卖；第五，DiY咖啡；第六，咖啡实验室。这些项目在线都有预约的项目。只要在线预存一定数额的消费，就可以成为咖啡厅的会员。在咖啡厅的服务项目中有一定的折扣活动，累积消费的金额还可以有一些返现的项目。
当客户在线预约了这些服务的时候，来到咖啡厅中，会进行相关服务项目的消费。比如说，一个客户在线预存了会员费用为1000元成为了某咖啡厅的一级会员。当他在线上预约来到咖啡厅进行个人空间的服务项目的时候，首先他会在预约项目中选择一些服务，比如说，他在个人空间的服务项目下选择了一杯爱尔兰咖啡，一些甜点，在提交服务项目之后，咖啡厅的服务器端就会显示出该顾客在某个时间段回来到咖啡厅享受这项个人空间服务，那么咖啡厅的老板就会吩咐服务人员将这些物品准备好，甜点可以在客人预约的时间提前半小时做好。然后将爱尔兰咖啡需要的器具与原料也在客人预约的时间提前准备好。当该客户来到咖啡厅的时候，他会凭借他的会员信息，或者是系统给他发的信息或条码进行消费。当客户走进咖啡厅确认该项服务的时候，我们就可以带领客户来到一个独立的空间，享受他的个人空间服务，而客户在线预定的相关食品，也会在客户确认服务之后的10分钟之内提供上来。之所以咖啡不是提前制作的原因，相信很多了解咖啡的人都知道，咖啡是需要现场制作的才好喝，尤其是喝惯原味黑咖啡的人，在咖啡的制作手法和咖啡豆的质量上都有着相关的要求。因此，为了让客人得到完美的服务，就要预先备下这些物品。关于支付费用的问题，在客户确认预约的同时就会扣除相关的费用。而在客户进入到服务空间之后，每个人的手里也会有一个电子服务器，里面所承载的也是这个咖啡厅的线上服务项目。那么在客户进入预约项目之后，也可以在预约的基础之上继续其他的消费服务。这样的咖啡厅o2o运营模式就显得人性化了许多。而对于咖啡厅的其他服务项目也是以此为例来进行消费的。而对于初次进入到咖啡厅的客人来说，他们所享受的同样也是线上与线下相结合的服务模式。当他进入到咖啡厅的时候，会有人将其引领到一个位置坐下。由于他们没有预约的项目，那么就可以在进入到咖啡厅的时候选择其中的一项服务。当他们进入到服务区之后，客户可以通过服务区的电子点餐系统进行操作点餐服务，很多餐饮场所的服务单都是只有文字名称，而对于电子点餐系统来说，里面的每一项服务单都有详细的图文解说。客户可以根据自己的需要来进行选取。之后自行提交即可进入支付界面进行费用支付。无需等待服务员为他点餐，而在选取服务之后的20分钟之内，他所需要的所有项目就会为他提供上来。与此同时，他也会成为该店的体验性会员。
如此，一个简单的咖啡厅o2o运营模式就形成了。o2o运营模式就是以线上的预约消费作为线下服务的推广运营。只要相关的服务项目的策划好，让线上线下的运营达到流畅，就可以使o2o模式完美的展现在自己的产品市场上。当然在o2o推广运营模式过程中还存在着更多的可能性，那就需要各位同仁去共同挖掘和探究了。
结束语
综上所述，本文通过对o2o新型推广运营模式在市场应用的简单案例论述，说明了o2o推广运营模式在市场上应用的基础概况。当然o2o运营模式在当前还是处于研究发展阶段，更多的推广运营手法还需要互联网行业的精英们进行研究和探讨。笔者希望o2o新型网络推广运营模式可以得到更多行业的应用与发展，同时也希望本文的观点可以得到各位同仁的认可与分享。
参考文献：
[1]徐越.网络生态视角下电子商务业态发展研究[D].吉林大学，2014
餐厅活动方案模板篇7
圆桌方案
适宜人数众多的年会类型，以圆桌为单位的形式除了能帮助组织者分队组合，也能最大限度地保证大家在活动中有序地进餐。
人数规模：100～1000人
专家点评：
张东升
济南舜耕山庄集团副总经理
贵宾楼经理
1.追求最佳口感
流水式中餐能比较好地保证新鲜出炉菜品的最佳口感。有些中式菜品只适宜刚刚出锅时品尝，稍稍放置就会让肉质或菜蔬的口感冷掉。刚刚好的火候、最鲜嫩的肉质、炸得烫脆的表皮、腥鲜并俱的海味总是需要出锅后珍贵的时间差。
2.口味甜辣皆宜
圆桌用餐菜单的制定更要偏向家常风味，切忌口味过于辛辣，以清、鲜、脆、嫩的鲁系菜品为主，附之其他中国传统菜系。整体色调上偏暖，香气浓郁，口味多样，在菜品的颜色、口味上体现浓郁的家庭的温暖气息。
3.定制菜单服务
提前预定酒店，也为定制一份符合企业员工口味的菜单留出了足够的时间。酒店销售人员可以充分了解员工来自的地域、工作岗位甚至性格，专属菜单也更体现了年会对员工的重视程度。
心水推荐：
舜耕山庄贵宾楼舜明堂
这里只适合舌头灵敏的食客，主厨们不停推新的菜单上包含了旧菜新做的巧妙，更有精益求精的别致。如同年会主题的统一，“色、香、味、器”四者的和谐统一也是特色。
索菲特新派中餐
开始你可能会被这里的法式风格吸引，但很快你会被这里的某种事物击中味蕾。精致的菜品通过主厨们的新锐思维和精湛细致的厨艺，全新的“泉水宴”特色菜隆重出炉。
山东国际饭店
不同于传统的鲁系名菜，山东国际饭店推出荟萃官府名菜、传统鲁西南地方菜、创意鲁菜等精美菜式。一楼唐宫铁板烧更搜罗各地美味食材，以火焰腾空的视觉冲击碰撞着味蕾刺激，为尾牙宴带来传统、创新、休闲、时尚的综合感受。每一种系列配合菜单定制，彼此碰撞出全新的年会定制服务，带给你的味蕾一次独特的年会体验之旅。
喜来登中餐盛宴
济南喜来登酒店的中餐菜品可谓美味高档，精心定制，不断创新的菜单满足客户的不同需求。上等菜品海参鲍鱼，经典菜品，全新烹饪，不仅营养美味，更是秀色可餐。
长桌方案
长桌宴是西式聚会最常见的元素，虽然它有面对面交谈的空间，但过长的距离限制了人们的互动，而且长桌的容纳人数较少，更适合追求个性的精致小型年会。
人数规模：30～100人
专家点评：
王东波
波士酒窖总经理
1.优雅精致的聚会风范
长桌形式的聚餐因为其座位决定了人们交谈的亲密性和小范围性。看过了电影中欧洲爵爷宴请宾客的贵族风范，我们可以想象长桌带来的格调感和仪式感。优雅和品位是长桌的主打特色。
2.细节带来的用餐仪式感
把用餐上升要仪式的高度似乎显得矫情，但餐具、花束、烛台、餐巾、刀叉的搭配和摆放确实有这样的功效。细节的设计性使得长桌宴整体性更强，场面和气势也就更庄重、更典雅。
3.分餐制的份菜
长桌宴注定了用餐的分餐制，从开胃酒、前菜、主菜和甜品的流程走起，还有着海鲜、红肉和菜蔬的营养美味搭配。一道道餐配着一款款酒的专业供应，一份菜后的骨碟、餐盘细致撤换，其中的优雅要慢慢品味。
心水推荐：
喜来登风味餐厅
济南喜来登酒店4个风格各异的风味餐厅及时尚酒廊，结合中西方美食，包含了日式餐、中餐和西餐，全新风格，卓尔不群，彰显企业身份和品位。
波士酒窖
波士酒窖铁板烧美味的独特之处不仅在于它的原汁原味，更因为它是一瓶瓶纯正葡萄酒的醒味餐。这里的菜品使用天然的玫瑰盐，有来自超牛和国外进口的顶级牛排，有来自主厨独家秘制的美味酱油，仅仅为了不辜负正在苏醒的葡萄酒。
自助餐方案
自助餐在年会中的应用逐渐增多，从传统年会的风格演变到更自由、更派对的形式，用餐风格也在不断跟着潮流走。自助餐在口味上自由的选择、用餐形式的舒适和交流的无障碍，更适合年会主打的沟通牌。
人数规模： 100～500人
专家点评：
王陈平
索菲特银座
大饭店销售总监
1.及时便捷性
自助餐用在会议结束和节目开始之间，能使现场会议翻台整理的时间缩短。比起正规的圆桌中式餐，自助的形式让氛围更加自由，沟通更加热烈。
2.自主的菜品搭配
自助宴在样式选择上可以更现代化，除了常规的冷热菜，还可以加多国元素：巴西的烤肉、法国的铁板烧、日本的料理，还有种类繁多的西点。如果担心自由取餐造成现场混乱，还可以采取坐享式，让服务人员将每款餐点推至桌前。
3.简洁化的用餐形式
自助餐省略掉的最重要的是圆桌餐上觥筹交错的推杯换盏和繁文缛节，它把年会的重点放在了节目和活动的主题上，人们可以有更多的精力和时间来关注精心准备的节目。
心水推荐：
索菲特炫宫咖啡厅
一楼的炫宫咖啡厅，以经典的五大洲美食、琴声悠扬环绕的典雅环境吸引高端年会客户，宽敞的空间可容纳168人就餐。
餐厅活动方案模板篇8
系统概述
“节能、智能科技与美学，21世纪建筑业的主题。”现代建筑中照明系统对于能源的消耗已经高达35％，建筑界已经引入“绿色”照明的概念，其中心思想是最大限度采用自然光源、设置时钟自动控制、采用照度感应和动静传感器等新技术。同时，现代电子技术已为我们的生活方式带来无数的乐趣。如何让应用电子技术实实在在的应用到我们的生活中?让我们的生活变得更加轻松、多彩?智能家居系统为我们实现了这样的功能。
在本方案中，根据智能家居各功能区域的不同要求，在照明、窗帘、aV设备及空调等的控制上采用了各种控制方式：
・通过合理管理如定时控制、光感控制的结合，在需要的时候将需要的区域如别墅园景照明、泛光照明等通过智能开关的方式将灯光控制到合适的照度，例如，当天色渐暗时，光线感应器可自动将别墅园景及泛光照明自动打开，到深夜人员活动较少时，定时器可自动将其中部分灯光关闭，当天色渐亮至一定照度时，光线感应器再自动将剩余部分灯光关闭，一切均在无人干预的状态下自动完成，以节约能源和降低运行费用，易于管理；
・为了给主人及客人提供一个舒适方便的生活环境，在某些重要区域(如客厅、餐厅、视听室等场所)通过调光方式和场景预设置功能产生各种灯光效果，营造不同的灯光环境，给人以舒适完美的视觉享受。
・在灯光照明与室外自然光结合的区域，如门厅、客厅，具有日照补偿功能，当自然光线超过一定照度时，可自动将电动窗帘放下，反之，则将窗帘开启。
・在某些重要区域，当出现消防报警时，可与消防系统联动，自动切断照明及插座的电源，同时自动打开应急照明，以提高别墅的安全性能。
・在某些区域如衣柜间、楼梯等，采用移动感应的方式，当有人走近时，可自动打开相关区域的照明灯，当人离开后，灯光将自动关闭。
・通过定时控制、中央控制及移动感应控制相配合的方式实现别墅内无人管理区域的照明自动控制。
・可通过中控电脑监视和控制别墅内照明、窗帘、空调、电源插座及电热水器。通过以上多种控制方式可满足别墅所需的各种功能要求。
设计依据
《民用建筑电气设计规范》JGJ／t16-2008
《智能建筑设计标准》GB／t50314-2006
《智能建筑评估标准》DG／t08-2001
《智能建筑工程质量验收标准》GB50339-2003
《智能建筑施工及验收规范》(DG／tJ08-601-2009J10111-2010)
国家建筑标准设计电气装置标准图集、建筑电气安装工程图集
系统原理概述
mRtLC照明控制系统是一个二线制的智能控制系统，主要用于对照明系统的控制。除此之外还可以与其他如背景音乐、消防、安保等系统联动。系统所有的单元器件(除电源外)均内置微处理器和存储单元，由一对信号线(Utp5)连接成网络。每个单元均设置唯一的单元地址并用软件设定其功能，通过输出单元控制各回路负载。输入单元通过群组地址和输出组件建立对应联系。当有输入时，输入单元将其转变为数字信号在系统总线上广播，所有的输出单元接收并做出判断，控制相应回路输出。
mRtCL照明控制系统通过两根总线连接成网络。总线上不仅为每个组件提供24伏直流电源，还加载了控制信号。通过系统编程使控制开关与输出回路建立逻辑对应关系。
mRtLC照明控制系统元件采用模块化结构、并已经有系统化产品、系统扩展方便。
同时，通过专用接口元件及软件，可能直截接入电脑进行实时监控，或接入以太网进行远程实时监控。因此在设计时更加简单、灵活。
mRtLC照明控制系统为分布式控制，模块化结构，可靠性高。任何控制模块均内置CpU，每个输入模块(场景开关、多键开关、红外传感器等)都可直接与输出模块(调光器、输出继电器)通讯(发送指令一接受指令一执行指令)，避免了集中式结构中央CpU一旦出现故障造成整个系统瘫痪的弱点。
与Ba系统的集成
mRtLC照明控制系统是一个开放的系统，通过专用接口软件，可方便地与其他系统连接，如楼宇自控系统、门禁系统、保安监控系统、消防系统等。
方案设计
1 主卧室
主卧室：根据安全、舒适、易于使用的原则，在室内安装移动感应器、主动探测器及可编程控制面板开关，主卧室及书房各有一路灯光可调光，更衣室配备一个移动感应器，书房配备一个主动探测器，这两处的灯光均可根据人员的活动及环境光的强弱进行控制，主卧室、书房、酒吧等处安装可编程控制面板开关，此面板采用安全低电压供电，安全可靠，可使用手持遥控器进行遥控操作，如灯光的开关、调光或电动窗帘的开关，同时，主人卧室的面板开关可设置所有灯光、窗帘的全开、全关功能，便于小区域内的控制，同时可编程控制面板可设置场景控制功能，可随时修改，既使是面板上的按钮指示灯也可随意开、闭，既方便在夜间使用，又能保证主人的睡眠不受任何干扰；主卧室中还安装有带温度传感器的可编程控制面板开关一个，可显示室内当前温度，也可控制风机盘管等HVaC设备：另外，主卧室中安装有窗磁、门磁、光学式烟雾探测器、玻璃破碎探测器、紧急按钮等安防探头，当出现报警或紧急按钮被按下时可通过电话报警，也可在物业中心的中控电脑上进行显示，同时给出声光报警。
2 餐厅、客厅、视听室
餐厅、客厅：这里是主人活动较多的场所，同时又是对外的活动场所，其照明、窗帘、空调控制均采用智能开关及调光方式，并安装移动感应器及可编程控制面板开关，可根据人的走动控制这些区域的辅助照明，同时具有电动窗帘自动控制功能，可采用红外线遥控器进行遥控操作及场景控制，完成灯光、窗帘、空调等设备另外，这些地方都安装有窗磁、门磁、玻璃破碎探测器等安防探头，其中客厅、厨房中还安装有光学式烟雾探测器及煤气报警器，当出现报警时可通过电话报警，也可在物业中心的中控电脑上进行显示，同时给出声光报警。
视听室：视听室配备1路调光控制，8路aV设备控制器，可编程控制面板开关，可同时进行灯光场景控制及aV场景控制，使灯光、窗帘、电视、功放、DVD等设备的控制有机集成到一个面板开光中，场景切换方便。
具体功能如下：
(1)采用可编程控制面板，可预设6种灯光效果，组合成不同的灯光场景。当需要改变灯光场景时，只需按一下按键，就可以实现灯光场景的改变，并可以通过可编程控制面板就地进行场景修改，方便主人操作。
(2)这些场所可设置动静探测功能和遥控功能，可以实现有人时自动亮灯，并可使用手持红外遥控器远距离控制灯光的效果变化。
(3)灯光控制和aV系统的电视、窗帘或幕布等控制联动，当需要播放或投影时，视听室的灯光能自动的缓慢的调暗，幕布自动下降、窗帘自动关闭；关掉电视或投影时，灯光会自动柔和的调亮到合适效果，同时幕布收起，窗帘打开。
餐厅活动方案模板篇9
向往健康生活的她把一种饮食潮流带到大家面前
创始人Yvonne之前从事品牌设计方面的工作，由于行业特点的原因，生活方式并不是很健康，但是她热爱运动，向往健康的生活方式，并且在不同的地方工作和生活过，希望有一天可以将世界各地的美食和健康环保的生活方式结合起来，创建一个餐厅，也创建一种生活方式，既是健康有活力的，又是很酷的。2013年，当大家都逃离北京这个被认为不太健康的城市的时候，她毅然决定离开以前的行业，说服好朋友Queenie一起开了tRiBe，并且全职来经营。
tRiBe从策划到开业几乎用了一年的时间，从概念到实施，经历很多学习和反复的过程，不断尝试用有机健康的食材搭配最健康的烹饪方式，结合来源于世界各地美食灵感，制作出了一道道独特美妙的菜。从2014年7月tRiBe三里屯店开业以来，她不仅把tRiBe做成了健康饮食爱好者热爱的餐厅，更是健康和创意生活的大部落（tRiBe）。
tRiBe到底是什么？
tRiBe是一家有机餐厅。Yvonne介绍说：“tRiBe以有机、健康和充满创意为定位，与业内最好的有机供应商们合作，从蔬菜、水果、杂粮、牛奶、肉类，到咖啡豆、茶叶、蜂蜜、酒饮等，每天采购有机的食材，让消费者吃到最安全和新鲜的食物。”
在tRiBe可以吃到营养均衡、美味的有机饮食、餐食。各种丰富的西餐和亚洲口味融合，采用最健康的方式烹饪是菜品最大的特色。而且tRiBe提供素食，严格素食，无麸质等特别的选择，为素食一族坚守着自己的原则与理念。Yvonne着重说：“tRiBe不仅仅只是餐饮提供者，我们更是倡导健康生活方式的品牌；即正确的饮食、保持健康身型和注重你的生活环境、热爱你的社区，这些都是我们所重视的。这就是为什么我们不仅只是餐厅，我们是tRiBe。”
对于tRiBe的这个定位，Yvonne做了很多市场研究与体验，她说：“这个定位不仅是我们企业本身的愿景，也是我们认为目前中国市场非常欠缺和需要的――中国市场的食品安全问题、营养健康问题、工作压力问题都造成了人们对于健康生活方式的渴求，需要有一个引导大家均衡饮食、科学运动，拥有积极心态的品牌。”tRiBe在走的正是一条坚持健康生活理念的经营之路，更是国内餐饮市场的一股清新之风，也正在影响着北京餐饮市场朝着健康饮食的方向发展。在tRiBe创立以来，影响了越来越多的消费者开始关注健康饮食和健康生活方式，也引导了越来越多的新的健康餐饮品牌先后诞生。
tRiBe如何做有机？
健康有机最重要的就是食材，国内有机认证农场并不多，世界认证就更少之又少。那么tRiBe如何保证菜品的有机？Yvonne说：“我们会选择有有机认证的农场，比如沱沱工社、百年栗园、归原农场、科尔沁等。现在，我们慢慢认识了一些北京郊区的小农场，这些小农场由于规模和资金所限，不能完成有机认证，但是他们尽最大可能诚信地遵守有机种植或者养殖的方式，为北京的居民提供安全健康的农产品，他们都需要我们的支持才可以更加的壮大，比如小柳树、芝心园、芝麻家，东圣农场等。”tRiBe在保证食品有机健康并且安全的前提下，更扶植着一些有机农场，这种积极的态度为整个餐饮行业的发展起到了关键的作用。
tRiBe不仅在菜品研发方面选用有机的食材，更在菜品营养的搭配上做到精细，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大主要营养素的搭配合理，同时尽量保证丰富的其他营养，例如维生素、纤维、益生菌、抗氧化等等，最终搭配健康的烹饪方式来保留营养，如生食、蒸煮、烤等等。正如Yvonne所说，蛋白质是人体最重要的营养元素之一，肉类是补充蛋白质的很好来源。所以在tRiBe的菜单中也有很多肉食，tRiBe的肉食首先都是采用有机自然养殖的肉类，本身就充满丰富的口味，并且在烹饪方式上都坚持不添加任何人工作料，突出食材本身的味道。除此之外，tRiBe也会给肉食搭配充足的蔬菜和其他营养素，保证营养的均衡。
tRiBe在最初定下倡导健康生活方式的品牌定位后，一直不断朝着这个方向努力。在丽都店营业以后，这方面的模式更加多样化。tRiBe丽都店是一家严格意义上的“绿色餐厅”。mengFlora+（花卉创意工作室）的设计师用那些出现在菜品及鸡尾酒里的绿色植物及香草（迷迭香、罗勒、牛至等）装扮了整间餐厅，看起来像一个可以吃的花园！
tRiBe做着真真切切绿色环保的事。整个餐厅门面的顶部覆盖了太阳能电池板用于餐厅的水加热以及部分照明供电；外卖包装也全都是用可回收材料制作的；未来，tRiBe希望可以将食物残渣回收利用于堆肥。
丽都新店打开更多经营模式
tRiBe丽都店于2016年4月开业，作为tRiBe第二家店，店面更大，经营模式更多样，菜品更丰富。
在丽都店开店时期，就邀请了大牌厨师担当菜品设计。在顾问兼大厨SueZhou（Yunnanese和HaniGejiu餐厅的联合创始人，餐饮商业服务的老板）及甜点大师LianneCheng（餐饮服务的自由工作者，曾与北京operaBombana和蒙特利尔normandLapriseoftoque主厨UmbertoBomban共事）的共同把控下，tRiBe创造出了将近30道的菜品，不仅如此，tRiBe会更换菜单，以选择更为应季的食材制作健康美食。
日间与夜间模式交替。日间模式呈现的用餐体验类似于tRiBe中国红街店，是舒适、随意、自然的感受。提供丰富的早餐、午餐以及下午茶，能让人充分享受白天的时光。同时店内配备了咖啡制作设备以及宽阔的咖啡吧台，可以让食客近距离与咖啡师交流，喝到最心仪的一杯手冲咖啡。夜间模式从17点开始，调整桌椅摆放的样子，伴随DJ播放的音乐，进入一个陶醉的夜晚。tRiBe的鸡尾酒与众不同，调酒师兼设计顾问Garthwilson用新鲜香草、冷榨果汁，甚至是所有tRiBe能够找到的有机基酒，打造出了全新的20款tRiBe专有健康鸡尾酒，没有任何人造香料及添加剂。
不局限于餐饮领域的健康生活方式
创始人Yvonne说，今后tRiBe会拓展更多店面，让更多城市的食客可以吃到tRiBe的健康饮食，更会延伸到健康生活以及更多其他产品和服务上，比如tRiBenutrition、tRiBenutrition蛋白吧、tRiBeFitLife等等。就像tRiBe所表达的“Youarewhatyoueat，drinkandbreathe”，你的饮食和生活方式直接影响和塑造了你，你拥有怎样的饮食和生活方式，你就会拥有怎样的人生。
餐厅活动方案模板篇10
你有五个基本选择：独资企业，合伙企业，有限责任公司，C型或S型企业。在一般情况下，饭店及其他小型企业都应该选择有限责任公司的结构类型。
成立有限责任公司可以使你远离个人责任。如果一名顾客吃了你饭店的食物之后有过敏反应，律师不能直接找到你家里。与独瓷企业和合伙企业不同的是。你的风险仅存在于你投进公司里的资金。
如果你想开一个连锁饭店的话，每家分店都要成立一个单独的有限责任公司，斯坦-史密斯(StanSmith)说。他是稳博律师事务所(wombleCarlyleSandridge&Rice)的律师。这样的话，如果发生法律纠纷，仅有一个饭店的资产处于风险之中。
其他公司也会限制你的个人责任，但是有限责任公司还有其他更多的优点。对新成立的企业来说，有限责任公司更简单和更具灵活性。不像其他公司类型，有限责任公司不需要董事会、股东大会和其他管理手续。
更好的是，有限责任公司允许企业家选择自己喜欢的利润分配方式，而股份制公司则要求持公司股份的股东严格按照其在公司所占的百分比分成。在有限责任公司结构之下，饭店老板可以用共享利润来吸引投资者或员工，即使他们在开始之时没有直接给公司投资。鉴于开办一家饭店的潜在风险，这样会有很不错的收益。
有限责任公司的另外一个优点是：弹性的税收待遇。一个有限责任公司既可以以企业实体(C型公司)，也可以以税赋转由合伙人缴纳的公司(即不必用公司的名义缴税，公司不缴税)来纳税，这就意味着公司可以避免对公司利润和业主个人所得税的双重征收。大多数有限责任公司选择税赋转由合伙人缴纳的公司形式。对我生意而言，最大的外部威胁是什么?
最大的威胁不是来自于业务发达并不断扩大的苹果蜜蜂(appleBee’s)餐厅或红宝石星期二(Rubytuesday)餐厅，而是缺乏有能力又肯负责任的员工。
尽管所有人都在谈论美国已经成为一种很过分的以服务业为支撑的经济，这里仍然有大量的餐厅工作可以填补。现在有将近1300万人在餐饮业工作，分析家估计，在未来十年里，餐饮业还需要增加200万个就业机会，即使面临最低工资的上涨和更严格的移民法规。
美国劳动统计局的数据表明，在2005年，仅有190万人或者说所有时薪雇员的2.5％，取得每小时低于5.15美元的报酬。但这些人中75％都在服务业工作，多数都是餐饮业。到2009年，他们的劳动将会得到每小时7，25美元的报酬。
至于移民改革，如果强硬派在国会继续推行自己的方式，那在国外出生的员工将会很难进入、生活和工作，而美国餐饮业需要大量的国外员工，无论是直接雇用还是间接的农业供应商。根据皮尤华盛顿西裔中心(pewHispanicCenter)的数据，国家估计的1200万无证工人中，将近三分之一在服务行业工作。
我不得不采用的技术是什么?
如果没有及时、准确的服务，好吃的食物仅仅是吸引人的因素之一。微软和RadiantSystems最新一代销售点(point-of-sale)软件，可以帮助你迎合即使是最爱挑剔的顾客。
微软提供了两种基本的销售点系统，采用哪种取决于你餐厅的规模大小。microse7应对的是低端市场，目标主要针对每年总收入100万美元以下的小餐馆。一个中等规模的数据包需要大概7000美元，包括两个触摸屏工作站，销售点软件能够使服务器进入到客户的订单并传送到厨房的打印机上。打印机还包括两个抽屉，存放现金和信用卡处理机，还需要有两天时间的员工培训。
micros3700是一个更高档的数据包，价值约1.2万美元，配有三个触摸屏工作站、打印机、现金抽屉、信用卡处理器以及一个绝妙的软件，该软件可以追踪存货周转率，安排雇员轮班及处理顾客忠诚卡等，它甚至能与会计软件同步升级，比如财捷公司(intuit)的QuickBook软件。
这两种系统的工作站都需要在微软的windows操作系统上运行。该软件也是可以扩展升级的：随着餐厅的扩大或地点的增多，触摸屏工作站也可以随之增加。
微软还销售便携式销售点设备，主要是针对那些不能及时从桌上工作站记录而又善忘的订单。不想为了打印订单而着火或者把汤煲糊吗?试一下厨房展示系统吧，该系统包括监控器，根据烹调时间的长短显示菜单的优先顺序。价钱比普通厨房打印机高15％左右。
衡量公司最重要的性能指标是什么?
利润是很重要的，但对于新开的餐厅来说，现金流量――实际进出的现金数目更加关键。现金流应该每月甚至是每周都监控，而不是每季度监测。这是因为大多数餐厅现金流都很紧张，要交付各种费用，包括新增存货、更新服务器和其他人员的日常基本开销。好的餐厅也需要不断调整他们的菜单选择，并要求追踪这些改变的影响。
另一项重要测量尺度是：回头客的百分比。美国全国餐饮协会估计，大多数餐厅四分之三的销售来自于回头客。一家位于新英格兰的名为季诺爸爸(papaGino’s)的比萨店连锁，其高级财务副总裁说，最成功的餐厅都将目标定为，至少60％的顾客每星期都光顾他们的餐厅一次。附加的回报是：快乐满意的顾客是你最便宜最便捷的活招牌。那些常客比一次性顾客电更有可能提供建设性的反馈意见，无论是对菜单还是服务。聆听并学习改正!
最后，请不要忘记你的员工流动率。平均来讲，餐饮业每年的员工流动率为20％左右，而小时工的流动率往往达到150％的频度。不管食物如何美味以及鸡尾酒的量如何大方，调酒师能影响整个用餐体验。对优秀的员工好一点，他们可能会多逗留一段时间。
我需要支出多少启动成本和日常开支费用?
你获得许可证以后，需要确定的是选择从头开始还是装修原有的小餐馆。从头开始打理一个空白的屋子差不多需要花费10万到30万美元，才能使一块白板看上去像一个厨房，比如烹饪和通风的工业设备，冰箱、冰柜、桌椅、酒吧长凳、架子、切割、加热和冷却的柜台等等。而重新装修一个类似的现有餐厅，将会降低很多成本，尽管租金可能相对高一点，但前期的增建过程却将资金省了出来。
你还是需要一个销售点系统，来管理钱财及地板和厨房。这些系统也让你接受信用卡，但为了从Visa卡和美国运通卡中取出钱来，你还必须设立一个中间人处理账户，比如Heartland支付系统公司，但要抽走销售的1.8％到2.5％
作为佣金。不要忽略小事情，比如一个引人注目的户外标志，菜单和瓷器，每间屋子里的玻璃和亚麻垫等。
至于日常开支，产品销售成本将会占主要部分：收入中的20％到40％，主要取决于餐厅的观念；员工的薪水将会占到20％到25％；房屋租金应该占8％。在开业之后，除去员工薪水和税收，如果在最后结算的时候能有5％的利润率，那你就算是不错的了。
最后一项步骤：就算是你不需要它，也要在当地银行建立信用额度。你建立的这个记录在你准备开创你的下一家餐厅或下下家时，都是有用的。
开餐厅时，我需要准备什么许可证?
这要视你的营业地点而定，你必须先把你公司或组织的文件建立档案(批准很迅捷)。一旦确立后，你将会获得一个联邦税务识别号码，通过它可以在政府登记你的企业，这样山姆大叔就可以抽税了。
下一步是更多的文书工作。首先，你的餐厅的实际空间必须符合当地城市的餐厅法治规划。一旦安装好所有设备，你必须通过地方卫生服务部门或相关餐厅监管机构的审核，具体情况每州都不同。
尽管这些经营许可仅需要不到100美元，但你可能会等9个月的验收时间。这么长时间的申请和验收过程包括柜台空间的检查(审查者不希望看到生肉和生菜混合在一起)，厨房设备及通风系统。你甚至还要提供一个菜单。
大多数州还要求业主，甚至包括经理和厨师长接受一到两天的食品安全课程培训，大概花费100美元。如果已经做到，你就要跟当地的消防局督察约个时间见面。
当然，如果也卖酒的话，你还需要一个酒类许可证。这些许可证制定的规则与市政当局有很大的联系，不同州都不一样。酒类销售许可证可以直接从当地酒类办公室购买，价格从几百美元到一万美元不等。在一些城市，比如波士顿，那里的许可证发行有上限限制，你可能需要多付出数十万美元在二级市场上购买。当地社区董事可能也会在该过程中有发言权。底线是：留出充裕的时间来获得这些许可证。
我如何为我的饭店选择供应商?
寻找食品和酒类供应商很容易，想找到符合要求的就颇费心思了。价格固然重要，但质量与安全性更要严守。
你可能需要从20个新鲜食品供应商(包括肉、鱼、农产品和乳制品)中做出选择。有一些是专营的，而其他的则要多家选择。挑选哪一组并没有固定的经验，但基本上都是小的当地分销店。
为了降低成本，较大的餐厅的所有人可能都试图使新鲜食品供应商彼此对立竞争。RonYudd是一名饭店顾问，也是前美国国会参议院的餐饮服务主任，他建议说，与其给他们单个人分开打电话，不如让供应商每周都把价格传真过来作为比较。另一方面，小餐馆(90个座位以下)的话就另当别论了，最好是由一家规模小但比较稳定的供应商定期集中供应。
Yudd还说，在比较新鲜食品供应商时，要去看他们的设备及处理流程。特别要注意新鲜度和海鲜食品的包装。一个坏的订货供应可能会毁掉整个餐厅的声誉。
至于“干货”(包括从通心粉到纸张的一切产品)方面，由西斯科(SYSCo)公司和美国餐饮服务(u.s.FoodService)统治。这些大公司也供应厨房用具。在这里你的购买主要是基于价格和可靠性。酒类也要考虑同样的因素，但与干货不同，酒类主要往往是通过卖给小分销商销售出去。无论任何时候，干货的存量请保持在两个星期的用量之内，如果再多的话，你就等于是让钱烂在货架上了。
哪家大公司是我理想中的典范形象?
尽管全美有66万家独立的餐厅，每家都有其独特的菜单、战略和顾客定位，但所有的餐厅都要向星巴克学习。它在开始时不过是西雅图派克市场的一个小咖啡店，而现在则成了国际超级品牌，拥有近90亿美元的年收入额和全世界12000多家零售商。为什么会这样呢?靠销售可以续杯的咖啡，如果价格足够昂贵的话。