油炸板栗的工艺 油炸板栗的工艺流程图

炒栗子建议选择优质的栗子作为原料，然后选择直径为3-4cm的清砂，再将挑选出来的栗子和石子洗净晾干，然后将风干的石子预热到50左右，按1，336，02的比例加入栗子，栗子七八成熟时按13，36，060的比例加入糖浆，最后出锅。

栗子，又称甜栗子。产于蓟县，驰名中外。炒栗子是秋冬季节的风味食品。炒栗子呈深褐色，有光泽，酥脆易剥，香甜可口。

炒板栗是京津地区著名的传统风味小吃，也是一种具有悠久传统的美食。

我国板栗品质优良，营养丰富，居世界板栗之首。油炸后，它的肉质细腻，香甜可口。