1.材料：牛肉、干黄酱、鲜姜、芝麻、碎花生、碎辣椒、碎辣椒。
2.辅料：盐、味精、糖、料酒、香油、米醋。
3.将锅烧干，小火煸炒花椒/花椒，用料理机/擀面杖碾碎备用。
4.牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅里多放一点油，炒熟牛肉备用。
5.将花生用温水浸泡，去皮，锅内倒油至两成热，将花生炸至微黄，取出晾凉，用料理机/擀面杖做成花生状备用。
6.将剁碎的辣椒炒熟，小火翻炒，不断搅拌。当辣椒油呈红色，没有生辣椒的味道时，加入干黄酱，搅拌均匀。
7.一次性加入花椒/胡椒粉、料酒、盐、味精、白糖、牛肉，不断搅拌，但煮沸后加入1勺米醋和少许香油。
8.煮到你觉得粘度合适为止。在你开锅之前，加入煮熟的芝麻。