1.鸭子要切块，焯水，过滤。
2.热锅热油，放几粒花椒粒使其变香，捞出花椒粒，弃去。
3.炒姜蒜。
4.加入鸭块，翻炒。
5.依次放酱油、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮，最后倒入一瓶(500g)啤酒和少量水(也可以全部用啤酒，750g左右)。
6.大火烧开后，转小火慢炖2.5小时。中间放盐，煮到汤干。
1.鸭子要切块，焯水，过滤。
2.热锅热油，放几粒花椒粒使其变香，捞出花椒粒，弃去。
3.炒姜蒜。
4.加入鸭块，翻炒。
5.依次放酱油、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮，最后倒入一瓶(500g)啤酒和少量水(也可以全部用啤酒，750g左右)。
6.大火烧开后，转小火慢炖2.5小时。中间放盐，煮到汤干。