1.储存在阴凉的地方。
牡蛎是一种海洋贝类，含有大量的水分和细菌、微生物，脱离海水后容易死亡变质，保存时间不长。一般牡蛎常见的保存方法是直接保存在阴凉处。具体操作如下：
(1)将生蚝的外壳清洗干净，放入盆中。
(2)然后抹上一层淡盐水。水量不应超过牡蛎。保持湿润。
(3)或者你可以用一层湿布盖住牡蛎。
(4)然后将牡蛎保存在阴凉通风处。
(5)此法一般可保持1-2天左右。
2.冷藏保存。
冰箱冷藏可以很好的抑制细菌的繁殖，也适合牡蛎的生长环境。如果牡蛎储存在冰箱里，它们可以存活长达一周。步骤：
(1)将买来的牡蛎壳洗净，放入盆中。
(2)然后拿一块湿布盖在盆面上。
(3)将面盆放入冰箱保存。