1.排骨可以和鱼头一起煮。
2.排骨300克，鱼头300克，芋头200克，菜心30克，干枣10克，葱15克，姜8克，黄酒15克，盐3克，花生油15克。
3.排骨洗净剁成寸段，焯水去血泡，沥干水分，洗净剁碎；
4.将鱼头放入热油锅炸至金黄色，另起锅捞出；
5.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球。青菜洗净沥干水分。大枣洗净备用；
6.葱、姜洗净，切段、切片备用；
7.锅中放入花生油，烧至六成热，放入芋头丸子，翻炒至变黄后出锅；
8.将青菜放入油锅翻炒；
9.另取一锅，清汤烧开，放入排骨鱼头、葱、姜片、黄酒，烧开后小火炖2小时；
10.加入芋头枣，小火炖1小时，加入青菜，加盐煮1分钟。