排骨和筒子骨哪个好

排骨和筒子骨都是猪肉骨头的不同部位。对于哪个更好，主要取决于个人的口味和偏好。 排骨是猪背骨上的肉，肉质鲜嫩多汁，适合各种烹饪方式，如红烧、炖汤、煎炸等。它有一定的筋膜，有助于提升口感和滋味。 筒子骨是指猪脊椎骨上的肉，形状像竹筒，因此得名。筒子骨肉质相对较韧，适合炖煮或者炸制，口感更有嚼劲，并且含有大量的胶原蛋白，对皮肤和关节有益。 总体来说，排骨更普遍常见，应用范围更广泛；而筒子骨则更适合炖煮和蒸制，注重口感和养生效果。选择哪个好，可以根据个人口味和菜谱需求来决定。