1.韭菜，春天特别适合吃一些温阳的食物，韭菜是一个非常好的选择，尤其是对于早春。春天吃韭菜可以健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。
2.竹笋，一种蔬菜，在春天的饮食中一定是不可或缺的。竹笋富含多种氨基酸、维生素、无机盐等。并具有滋补强身、益气健脑、宁心强身的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有增进食欲、促进消化、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良。
3.马齿苋又称马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养成分。其药用功能是清热解毒，凉血止血，降低血糖浓度，保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定作用。马齿苋还含有大量的维生素E、维生素C、胡萝卜素、谷胱甘肽等有效抗衰老成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，可促进溃疡愈合。
4.菠菜，春天是菠菜最嫩的季节，也是吃的最美的时候。这时候的菠菜叫“春菠萝”，根青叶红，异常鲜嫩，特别好吃。菠菜是矿物质和维生素含量最高的蔬菜之一。春季上市的菠菜，对春季排毒防燥还是挺有好处的。
5.槐花，每年的四五月份，是吃相思的最佳季节。此时的槐树繁花似锦，香气沁人心脾，沁人心脾。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗面粉拌在一起蒸，能最大程度地保留其原有的风味和营养。
6.蕨菜，春天是采摘蕨菜的最佳时间。此时的蕨菜碧绿如水，外形美观，口感肥鲜，清香爽口，营养丰富。南宋著名诗人陆游曾写过一首赞美蕨菜的诗：“蕨菜芽嫩嫩，压春菜”。