小鲜肉包子的常见做法 小小鲜肉包做法

1.准备面团材料：面粉400克，鲜酵母5克，水250克。

2.准备馅料：肉末400g，鸡蛋2个，木耳和干香菇各适量，葱姜各适量。

3.准备调料：盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。

4.在肉沫中加入两个鸡蛋、葱花和姜末；

5.加入盐、酱油、糖、鸡精，拌匀，加入香油，拌匀；

6、黑木耳、干香菇，温水浸泡，洗净，切丁，焯水，切丁；

7.把锅里的油加热。五成热的时候，把蘑菇炒干，然后加入木耳炒匀。拌入生抽和蚝油，搅拌均匀后放锅冷却备用；

8.将炒好的香菇倒入肉里，拌匀就成了肉馅包子。

9.将新鲜酵母溶于250克水中(水温30)；

10.将水慢慢倒入盛有面粉的盆中，用筷子搅拌成雪花状；

1.揉成面团，盖上湿布，焖15分钟；

12.15分钟后，取出面团，再次捏紧。然后，揉成长条，加入剂，擀开薄饼，形成馍馍皮。

13.在包子皮中放入适量馅料；

14.折成馒头坯，刷完油后放在蒸笼抽屉上，盖上锅盖，静置10分钟进行二次醒发；

15.把蒸笼放在火上。大火烧开后，改小火蒸15分钟；

16、关火，不要开盖，等一分钟再慢慢开盖。