徐州美食指南 徐州美食攻略

1.羊肉滑脊是江苏徐州的著名特产，属于苏州菜。奶白色的羊肉汤浮着水晶般的滑脊。用嘴轻轻吹着汤面上如玉般的香菜和红红的辣椒油。喝一小口热腾腾的羊骨头汤，闻起来很香，满嘴都是。用勺子拿起一块滑滑的田埂，放进嘴里。它光滑、嫩滑、美丽。做好脊柱有三个关键点：1。选择红薯淀粉和2。来自农村的香料面，自己做配置，就是农村说的‘八味’十三香也可以替代；3.选择纯磨香油。

2.八脚油条是江苏徐州汉族的著名小吃，已有100多年的历史。它们是用水面上的油条做成的，八根油条折叠起来油炸而成，所以被称为八条腿，松脆可口，形状独特。

3.徐州地锅鸡是江苏徐州汉族的名菜。它的四周是面盆饼，上面覆盖着大量的辣椒和胡椒，里面填充着草公鸡块和其他蔬菜调味品。天寒地冻的时候，围着这些东西喝点酒，吃顿小餐，感觉棒极了。锅的起源是徐州人习惯在自家的小院子里用石头搭炉子，放大铁锅，放菜，贴锅贴，围着炉子坐，席地而食。所以叫土锅。口感鲜醇，饼借用菜的味道，菜借用饼的味道，特点是软滑干香。吃的时候汤浓而脆，色泽鲜艳，酸甜苦辣，五味俱全。

4.煎饼是徐州不可或缺的主食。煎饼的制作方法很简单，就是将面粉加水调成糊状，然后在专门用来烤煎饼的容器(当地人叫奥子)上均匀地滚动，使之受热均匀。来回走了好几次。这种大圆煎饼不错，而且快，因为薄，好做。取下烤好的煎饼，折成方形，配上家常菜。