热煮牛蛙 煮牛蛙用冷水还是热水
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1.煮牛蛙的食材：豆芽50g牛蛙2只、青笋50g、姜片3片、蒜瓣6瓣、香菜树3棵、郫县豆瓣酱2勺、菜籽油20ml、白胡椒粉1g、蛋清半个、玉米淀粉1勺、料酒1勺、酱油2勺、蚝油1勺。
2.杀死牛蛙，去掉皮和内脏，洗净。
3.牛蛙切成小块，加入蛋清和料酒。
4.加入酱油和淀粉，撒一些白胡椒，淋上菜籽油。
5.抓起来腌制20分钟。
6.蔬菜洗净，用豆芽捏根，生菜去皮切片。
7.大蒜、生姜切段，准备辣椒。
8.郫县豆瓣酱提前剁碎备用。
9.烧热锅，加入清凉油。金黄色的菜籽油太美了。
10.将牛蛙放入热锅中冷却两分钟，即将牛蛙放入锅中定型，然后捞出沥干油备用。
1.锅里留少量油，爆香姜、蒜、辣椒。
12.倒入郫县豆瓣酱，炸红油。
13.加入一大碗热水，煮沸。
14.在汤里放一勺白糖。
15.两勺生抽。
16.一勺蚝油，煮开。
17.放豆芽煮熟，然后捞出来。
18.铺在大碗的底部。
9.在汤中加入生菜和牛蛙，煮沸。
20.煮一分钟后，加入香菜拌匀。放入刚刚盖好豆芽的大碗中。
21.去桌子那儿！