发酵辣椒的制作方法 发酵辣椒酱的制作方法及配料
时间：
1.材料：4个辣椒和大量花生(油炸)。
2.辅料：盐4克，酱油1茶匙，鸡精3克，洋葱2根，豆豉1茶匙，植物油10克，十三香半茶匙。
3.炒锅放油，冷油煸炒花生；注意不要过度加热，防止花生在外面烧焦，炸到脆脆的。
4.将炒好的花生捞出，放在一边备用；锅里留油，放入葱花，炒香。
5.加入碎豆蔻翻炒出香味；加入青椒丝、盐、十三香和酱油，翻炒均匀。
6.辣椒碎后，放入脆皮花生；炒匀，加入少许鸡精调味，装盘即可。