旅游管理的基本知识篇1
面对迅速发展的新兴旅游业，我国设有旅游管理专业的高等院校必须一方面学习和大胆借鉴国外旅游管理高等教育的成功经验，同时，也必须结合中国旅游业发展的状况和高等教育改革发展的趋势，尤其是最近国家教育部新颁布的专业学科目录和相关指示精神，共同探索，创建具有中国特色的旅游管理专业学科体系。本文拟就创建具有中国特色旅游管理专业学科体系的有关根本性的原则、思路和必须解决的问题进行分析。
1.我国高等旅游管理专业面临的任务
目前我国旅游管理学科体系正在形成和建设中，要形成完整的学科体系还要有一个过程。从总体看大体有五类:一是经济系列，如旅游经济学、旅游营销学等；二是文化系列，如旅游地理、旅游美学、旅游文化、旅游社会学等;三是管理系列，如饭店管理、餐饮管理、旅行社管理、交通管理、财务管理和旅游法规等；四是技巧系列，如导游、餐饮服务技术等；五是工程系列，如旅游规划、旅游产品设计和饭店工程设备等。与导游类和技术类的旅游专业相比，我国旅游管理类专业面临以下任务：
1.1.从外延式发展转变为内延式发展。我国高等旅游专业从70年代末设立第一所高等专业学校后，经过十几年的发展，目前已达到相当的规模。据统计，截止到1996年，我国旅游高等院校已发展到166所，其中本科院校138所，在校学生人数达到25822人。这之中，旅游管理专业（以饭店管理为主）学生大约占75%左右。因此，今年国家教育部已将旅游管理专业作为今后限制性扩大发展的专业之一。今后，我国旅游管理专业的发展面临的一个重要任务便是发展方式的转变。
1.2.建立和规范旅游管理专业学科体系。应该说，经过近十几年的发展，我国高等旅游管理专业已积累了相当多的教学理论、教学经验、师资队伍和其他教学条件。但是，相对而言，我国旅游管理专业面临的任务和挑战还很艰巨。这一方面与我国管理类专业相对落后有关，另一方面，与导游类和技术类的旅游专业相比，旅游管理类专业发展时间最短，该专业所需要的教学条件又是最复杂。目前，旅游管理专业相应的教育思路、人才培养目标、人才规格、培养模式、教学方式、教学方法、课程体系、教材建设、实践性教学环节以及招生和分配等问题都需要旅游教育界的领导和专家共同努力，并使之得以完善，从而建立和规范旅游管理专业学科体系。
1.3.探索具有中国特色的旅游管理教学模式。由于旅游管理专业人才所从事的行业所具有的服务性、涉外性、实践性、标准化性、操作技能和管理的规范性的特点，显然，旅游管理专业也就具有其他管理类专业所不具有的特点。因此，旅游管理专业的教学模式是影响该专业教学质量和教学效果的重要因素。要进一步提高我国旅游管理专业的教学质量，就必须探索具有中国特色的旅游管理专业的教学模式，其中最核心的问题是专业人才的知识、能力和素质结构以及学校与旅游企业的关系问题等。
2.旅游管理专业学科体系创建原则
通过近年来我院旅游管理专业的教学实践，我们深刻地体会到高校旅游管理专业面临的一个突出的问题就是旅游管理专业的边缘性、交叉性和应用性的特点，这决定了该专业所涉及的知识领域、学科领域和技能要求是其他管理类专业所不能比拟的。在四年制的本科教学中，需要为专业学生开设的课程和技能培训的内容之多，也是其他管理类专业无法比拟的。要解决这一矛盾，必须建立具有中国特色的高等旅游管理专业的学科体系。
2.1.体现管理学的学科特点。旅游管理专业是应用于旅游行业（包括饭店、旅行社和旅游行政管理）的管理专业。因此，旅游管理的学科体系建设必须充分体现其管理学的专业学科特点。最近，教育部新正式颁布的专业目录，将旅游管理专业设定在作为一级学科的管理学学科下属独立的二级专业学科也正是充分考虑了这一特点。
体现管理学的专业学科特点要求科学处理和协调专业的“管理学”共性特征与旅游业个性特征的关系。充分体现管理学专业特征实际上就是旅游管理专业突出“厚基础、宽口径”的培养目标特色的重要保证。同时，也只有通过突出专业的管理学特征，才能改变目前我国旅游管理专业设置过多、过杂和缺乏规范性、标准性的现状。
2.2.增强应用性的专业学科特点。旅游管理除具有一般管理类专业的共性外，又具有旅游行业管理的特殊性。这种特殊性要求旅游管理专业必须具有非常强的应用性和实践性的特征。专业的应用性特征要求专业毕业生除具备相关的理论知识外，还必须具备相应的操作技能。旅游服务企业是“全员服务”和“全员面对顾客”的特殊行业，要求各类从业人员必须从最基层做起，这也是以饭店管理为典型代表的旅游管理人员成长的必由之路。因此，增强和突出旅游管理的应用性专业特点是未来旅游管理专业发展的一个重要任务之一。这里必须指出的是应用性的操作技能不仅指业务服务操作技能，也包括管理操作技能。
2.3.强基础、优结构。正确处理和协调旅游管理专业所具有的管理学专业的共性和旅游行业管理的特殊性之间矛盾的根本思路，就是拓宽和增强旅游管理专业的基础，以科学的课程体系和素质教育为保证，从结构上优化学生的知识结构、能力结构和素质结构。只有强化基础教学，才能培养学生的适应能力和知识自我更新的能力，也只有走知识能力素质结构优化的道路，才能保证在现有学制和教学条件下有效提高旅游管理专业的教学质量和教学效果。
3.旅游管理专业学科体系建设的思考
任何一种专业学科的建设，最根本的问题是人才培养目标的界定、培养模式、知识能力素质结构要求以及课程体系等，高等旅游管理专业学科建设也不例外。现结合我院旅游管理专业办学的实际，谈谈我们的一管之见。
3.1.人才培养目标
旅游管理专业培养德智体美全面发展，适应社会主义市场经济要求，获得旅游管理基本训练，既具备管理学、经济学、旅游业务管理和计算机科学知识和技能，又掌握旅游业专门服务操作技能的中高级应用型的旅游管理人才。学生毕业后可在旅游饭店、旅行社、旅游管理部门及相关企事业单位从事组织管理、参谋咨询和研究工作。
3.2.培养模式
由于我国高等教育的教学模式正在经历从“知识传授型”教育转变过渡到“能力训练型”教育，最终发展成为“素质培养型”的教育模式，因此，旅游管理的教育模式必须协调和平衡知识、能力和素质之间的关系，同时，建立“校企”结合办学模式。
旅游管理专业的培养模式为：面向21世纪社会主义市场经济对旅游管理人才的需要，以终生教育为指导思想，知识、能力和素质教育并重，建立“校企”一体化的开放式教学模式，单双学位（本科）结合，培养应用型的中高级旅游管理人才。
3.3.知识能力素质结构
3.3.1.知识结构。旅游管理专业的知识结构定位为“学习型知识结构”。学习型知识结构首先强调学生的知识结构的动态优化过程，而不是静态的、封闭的优化；其次强调学生的自学能力的培养，突出“终生教育”的观念，以适应日益变化的旅游行业对人才知识不断更新的需要。毕业生在不断的学习过程中更新知识内容、调整和完善知识结构，以增强学生在知识结构方面的适应能力。学习型知识结构以外语、数学和计算机知识体系为基础，突出以管理学和经济学（旅游)为专业基础知识体系，以旅游和饭店管理专业知识体系，贯穿4年的人文社科知识教育，从而构成“宽基础、开放型和重结构”的学习型知识结构。
3.3.2.能力结构。旅游管理专业的能力结构确定为“适应型能力结构”。所谓适应型能力结构的总体特征为‘专业毕业生以科学的知识结构和素质结构为保证，具备适应未来旅游行业（包括饭店、旅行社或行政）管理工作所需的基本业务技能和在实践与学习过程中自我能力提高、能力结构完善的能力”。因为任何教育模式都无法预计毕业生将来从事的具体工作的内容和性质，我们只能培养和提高学生的专业适应能力。这也是“宽基础、重素质’教育思想在能力培养方面的具体体现。
3.3.3.素质结构。旅游管理专业的素质结构定位为“综合型素质结枸旅游管理专业人才由于其所从事工作的环境、内容和性质的特殊性，可以说比其他任何专业都应更强调素质教育。素质不是知识和能力本身，而是知识和能力有效发展和体现的重要潜质，是一种潜在和隐型的文化心理基础。因此，旅游管理人才的素质结构是一种有重点的全面的综合型素质结构。其中主要包括:思想品质素质、职业素质、人文素质、管理素质、科学素质、操作技能素质、心理素质、身体素质等。
3.4.课程模块体系
为保证旅游管理专业毕业生具备学习型知识结构、适应型能力结构和综合型素质结构，必须建立以公共基础课、管理学、经济学、业务技能和实践性教学为课程模块的课程体系。
课程建设主要围绕课程体系、课程设置、课程总量和分布结构、课程时间计划、教材建设、教辅材料、课程教学过程、考试方法、试题库、课程教学质量监督等内容进行。课程体系必须包括课程名称、课程内容、课时数、课程之间的内在逻辑联系和课时数比例结构以及各课程在培养学生的知识、能力和素质方面的地位和作用。课程体系又必须建立自身的体系结构。为保证课程体系的结构优化，根据各门课程在体系结构中的重要性和地位不同，分为院级重点课程、系级重点课程、专业重点课程和一般课程。
总之，旅游管理专业学科建设对于我国的相关高等院校来说，任务很艰巨，我们只有共同努力，探索既具有中国特色，又能够与国际规范接轨，借助教育部专业学科调整的机会，走出一条新的旅游管理专业学科发展的道路。
本文作者: 徐刚重庆工业管理学院工商管理系，系副主任，副教授；重庆，杨家坪兴胜路，400050
梁文兰重庆工业管理学院工商管理系，系办公室主任，讲师；重庆，杨家坪兴胜路，400050
旅游管理的基本知识篇2
社会各行业对人才标准的要求在不断更新和提高，旅游管理专业过于注重书本知识的人才培养模式，已经很难适应新时代社会发展趋势和用人单位的需求。近年来，广西师范大学漓江学院（以下简称我院）旅游管理专业遵循“学以致用、一专多能、建业创新”的办学指导思想，以“宽口径、厚基础、重技能、显特色、强素质”为人才培养理念，优化人才培养过程，凸显专业特色、增强培养内容的实用性和培养方式的实践性，努力探索个性化旅游管理人才培养之路。
一、人才培养目标要突出旅游管理的专业性和地方特色
人才培养目标要突出旅游管理的专业性和地方特色。旅游管理专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基础知识。通过业务训练与培养，使学生较熟练地运用所学理论和知识分析、解决旅游经营管理中的实际问题，具备从事旅游相关工作及经营管理实际工作的能力及未来发展的基本条件和素质。
结合我院“十一五”期间的发展定位和总体目标修订人才培养方案。我院的发展定位和总体目标是根据社会和市场的需要，大力培养直接面向社会生产实践第一线，具有较好的本科理论基础，专业素养好、适应性广、操作技能强，同时又具有较强的创新、创业意识的应用型、复合型专门人才。旅游管理专业紧密结合学校人才培养定位，明确本专业培养目标，从培养旅游应用型和实用型人才的定位出发，研究旅游市场（行业岗位）对人才的需求规格，确定旅游管理专业学生应具有的基础知识，基本能力和素质等方面的要求。www.133229.com
突出专业特性，培养具有较强的创新、创业意识的应用型、复合型旅游管理专门人才。要求具备未来发展能力，基础理论扎实、实际操作能力较强，适合在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位等部门从事旅游经营管理、旅游科研和旅游教学等工作。同时也要突出地方特色，既要立足于广西所处区域的经济发展趋势和就业形势，又要突出我院专业人才培养特色，能切实指导课程体系的完善、教学内容与方法的改革与可持续发展。
二、人才培养内容要突出旅游管理专业的实用性和针对性
现在我国多数旅游管理专业的课程体系比例结构为：公共课约15%、专业基础课约30%、专业课约40%、实习与技能约15%。专业实践本文由http://收集整理课程所占比重过小，在客观上忽视了旅游实践操作技能的培养，偏重理论知识学习，而实际动手能力欠缺，不能在短时间进入实际岗位并实现角色转变。①因此，人才培养内容要突出旅游管理专业的实用性和针对性。
根据目前社会对应用型、复合型旅游人才的需求，旅游管理专业学生需具备的知识结构应包括：旅游管理学科的基本理论和基础知识，旅游专业理论前沿及发展动态，我国关于旅游业的方针政策、法律法规及国际惯例，旅游管理专业问题研究的定性和定量分析方法等。课程体系是人才培养的总纲，搭建科学的课程体系是培养实践型人才的保障。在充分研究和吸收国内外培养方案优点的基础上，结合我院多年来实践性人才培养的探索与实践，遵循人才培养的科学规律，因此，本专业的主干（核心）课程可以主要确定为“旅游学概论”“旅游经济学”“导游实务”“旅行社经营与管理”“饭店经营与管理”“旅游资源开发与规划”等。同时，构建“平台+模块”的课程结构体系。平台，即通识教育平台和专业基础知识教育平台，通识教育平台由通识教育课构成，专业基础知识教育平台由“专业基础必修课”构成；模块由“专业方向选修课”构成，积极以就业需求为导向设置若干个就业方向模块，同时为满足考研、考取职业资格证书等需要设置若干个辅助方向模块。
通识教育平台主要设置人文和艺术类课程，旨在解决旅游管理人才基础文化素质薄弱的问题。“专业基础必修课”主要设置旅游管理专业的核心课程和基础课程，夯实专业基础知识与技能，努力拓宽专业口径。不同的就业方向还可根据专业需要，在“专业基础必修课”里增设其他必要的旅游专业基础课程。“专业方向选修课”中的“就业方向模块”主要按就业需求设置，每个专业设置若干个模块，形成专业方向群。“辅助方向模块”根据旅游职业资格证书考试、考研等要求设置，学生根据需要在三、四年级任意选修。
同时，需加强旅游专业教材建设。选用教材应本着权威性、适用性及先进性三原则，选择部级优秀教材；鼓励、组织高水平教师编写体现旅游管理专业发展、时代特色鲜明、实践指导性强的旅游管理专业教材及教辅材料；给学生提供更丰富多彩的教学参考资料。
三、人才培养方式要突出旅游管理专业的实践性和实战性
目前，由于根深蒂固的应试教育制度的教育模式，我国高层次应用型旅游管理人才的培养远远不能满足现实的需求。高层次应用型旅游管理人才的实质是学生不仅要具有扎实的旅游专业理论知识，而且要具有较强的旅游管理技能。这就要求高等教育旅游管理人才的培养模式必须进行改革，要从当前的以课堂讲授为主转变为课堂讲授与课外实践相结合的教学模式。实践证明，实践教学是深化旅游管理专业理论知识、提高学生旅游管理技能的有效途径，对培养高层次旅游管理人才至关重要。②
集中实践教学环节包括公益劳动、课外实践活动、专业见习、专业实习、毕业论文（设计）等必修环节。旅游管理专业学生应掌握旅游行业服务管理先进理念，具备在旅行社、旅游行政等部门的工作能力。具体能力结构包括：各类旅游企业及旅游行政部门服务与管理的基本能力，能运用外语进行基本接待和业务沟通，具有较强的实践管理能力及组织协调能力，有一定的人际交往和社会协作能力；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定科学研究和实际工作能力；具有熟练使用计算机办公软件的能力；具有持续发展要求的创新能力、创造能力和获取知识的能力。以旅行社、酒店、旅游风景区为就业方向的学生，必须具备相应的基本能力，为此，需要修读相关主干课程。如就业方向为“旅行社”的学生，要求必须具备的能力有：（1）掌握旅行社、导游基本原理和基础知识；（2）熟悉我国旅游业及相关旅游部门方针政策及法规；（3）了解国际旅游业服务及运作规则与惯例；（4）具备良好职业技能和习惯，较强的现代服务意识。必要的选修课有：“导游实务”“导游基础知识”“模拟导游”“旅游公共关系”“旅游礼仪礼容”和“旅游促销概论”等。就业方向为“酒店”的学生，要求必须具备的能力有：（1）掌握旅游业基本原理和基础知识；（2）掌握酒店各部门运作模式及其业务；（3）了解国际酒店业发展及服务惯例；（4）了解我国旅游业方针政策及法规。必要的选修课有：“客源国概况”“饭店前厅与客房管理”“饭店餐饮管理”“旅游企业财务管理”和“旅游礼容礼仪”等。
旅游管理专业学生在具备上述专业文化素质之外，还应具备其他素质如思想素质、身体素质和心理素质等，具体素质结构表现在以下各方面：具有良好思想政治素质和职业道德，有事业心、进取心和创新精神；有较高的文化修养、语言、文字表达能力；具有健康的体魄，较强的心理调节能力和良好的心理品质；对旅游行业有正确的认知，良好的心态，强烈的责任心，坚强的意志和良好的行为习惯等。
根据以上能力和素质结构要求，本专业的主要实验和实践性教学的总要求是：扎根实践、面向实战。在课程设置上，每一门专业课程都应设置实验实训环节，要求获取相关学分。实验实训课程主要是通过课堂实践、课外实训、参观、讲座等方式，让学生在学习理论的同时可以将所学知识在实践中进行运用，提高学生的动手操作能力。
在科学论证理论讲授与实践教学的内容、学时与学分的基础上，要进一步加大实践性教学的学时与学分比重，努力建构体现主体价值的“课程实践—学期见习—毕业综合实习”的实践性教学体系，明确各实践性教学环节的要求，并在课程设置计划表中进行明确规定。在课程实践教学环节，要以课程的教学大纲为依据，明确每门课程的理论讲授与实验实训的内容、学时与学分，并在课程计划表就每门课程的“实验实训”要求列出所需的学时和学分；加强教学计划和实践过程的管理。每门旅游课程的实践环节都应在开课前设计好整体教学计划，包括旅游实践教学目的、内容、方式或途径、学时、考核或检验方式等。在学期见习环节，要将旅游专业人才培养总目标分解为学期目标，每学期分阶段、递进式地开展旅游见习或实训活动，帮助学生在大学四年中不间断地熟悉旅游环境、锻炼旅游管理能力。一般来说，学期旅游见习安排在期中或假期进行，同时，必须在课程计划表中的“集中实践教学环节”明确见习的内容、时间和学分要求。加强旅游实践计划和过程管理，制定四年总体规划和实施方案，包括见习的目的、内容、途径、时间与地点、考核与评价方式等。在毕业综合实习环节，要以促进学生的就业为导向，以锻炼学生的旅游综合素质为目的，尝试顶岗实习，实习时间视专业需要而定。除了实践教学要求之外，创新能力也是一个很重要的方面，可以设立创新学分，鼓励学生创新学习，培养和发展自己的综合素质。每学期进行创新项目评比，择优给予适当的奖励和鼓励。促进在旅游管理实践中创新，在创新中加强实践的良性互动。
旅游管理的基本知识篇3
旅游对当地经济发展起着越来越重要的作用，旅游者在交通、购物、住宿、餐饮、游览、娱乐等方面的消费有力地促进了旅游目的地的国民经济的发展、增加了就业，并且促进了文化交流等社会方面的发展。2014年,中国国内旅游36.11亿人次，旅游总收入3.38万亿元，其中，国际旅游收入569亿美元。我国已成为世界第一大客源国和第三大旅游目的地国。人们外出旅游时，在享受异地风情的同时也关注着旅游的服务质量及其产品的设计，完美的产品设计加上高质量的旅游服务成为我国现代旅游业所追求的目标，如何实现这一目标，就要从旅游从业人员的素质抓起，但是由于我国旅游业发展较为缓慢，相应的教育发展也非常的缓慢，教学内容与社会需求相脱节，所以要实现这个目标，就必须对我国的旅游教育进行深入研究，开设适应旅游业需求的课程，从而保证大量优秀的旅游人才投入旅游事业中，从而促进旅游业的健康发展。目前，本科和高职旅游教育是我国培养旅游人才的主要来源，而研究生旅游教育尚未占据主导。而本科旅游教育培养的人才在培养目标、课程设置、培养模式等方面明显区别于其他两类教育。然而，目前我国许多高校在本科和高职教育上的差别并不明显。而陈国生等人认为，现代管理理论和管理技术的发展、经济全球化对旅游人才的新要求、高校课程体系所存在的弊端等都要求对高校旅游管理课程进行改革，21世纪的高校课程体系应具有课程设置的科学化、课程目标的多元化、课程教学的现代、课程结构的合理化等4个方面的特点。针对存在的这些问题，基于在旅游管理专业的教学实践，笔者就旅游管理专业的课程改革与教学建设提出了自己的一些建议。
二、课程体系设置的指导思想
旅游管理专业实践改革的指导思想是：解放思想，转变观念，认真贯彻党的《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》文件精神，突出高等教育特色，注重素质、专业、技能、应用能力的培养，全面提高素质教育的质量，加强理论教学与实践教学体系建设，使培养的旅游管理人才更好地适应旅游产业的需要。
三、旅游管理专业课程体系建设
1.学生职业能力体系构成。
课程设置是任何一个专业成功与否的重要环节。普通本科教育的培养目标是基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的旅游管理高级应用型、复合型人才。为达到培养综合性人才也体现旅游专业特色，本专业完善旅游管理作为跨学科专业的课程结构，以适应将来旅游学科调整的潮流和方向，同时兼顾旅游企业管理一般内容。因此，在课程设置时应该以培养目标应用为中心，从旅游业职业岗位所要求的职业能力出发，分析各种旅游管理人才所必须具备的知识、技术和能力，以此为核心形成一套完整的旅游管理专业课程体系。旅游管理专业学生职业能力主要包括职业素质和职业技能两大部分，其中，职业素质包括基本素质、英语应用能力、计算机应用能力、人际关系能力；职业技能包括导游能力、旅游电子商务能力、旅游财务管理能力、旅行社管理能力、景区景点管理能力、旅游饭店管理能力。
2.课程体系设置。
旅游管理专业课程体系的设置首先是要确定培养目标所需要的高级技能与知识，以及达到该技能所必须的基础技术、能力和知识。为了使培养出来的学生有较强制适应能力，体现一专多能，在此阶段注意开设一些与本专业相关技能与知识课。最后，基础课程主要是该专业所需求的文化基础和学习手段。因此，将课程体系分为基础课、专业基础课和专业课三部分。基础课部分主要学习一些文化课程，旨在提高学生的政治素质、职业道德、思想品德、身心素质、文化素养等基本素质，着重提高学生的基础英语、专业英语应用能力、计算机应用能力，帮助学生树立正确的世界观和人生观、法制观念。例如，从事管理工作，需要管理数学和一定的哲学及经济学知识。这一部分以“必须、够用”为原则。如《思想道德修养与法律基础》、《形势与政策》、《大学英语》、《计算机基础》、《科学发展观》等。专业基础课部分，主要是为学习专业课及从事旅游行业工作做准备。主要包括从业基本能力和心理准备。旅游业是高接触行业，与各方面人士交往是职业特点，在能力准备上必须有良好的交际能力、人际沟通与协调能力，因而语言能力培养、交际能力、培养出成为专业基础课程。在行业准备方面，最主要是心理素质和人格素质的准备，扩大学生的知识面和职业素质，包括礼貌、职业道德、作风正派、旅游审美等。如《旅游学概论》、《旅游市场营销》、《公共关系》等。专业课部分，主要针对旅游行业岗位技能特点开设课程。包括在景区、旅行社、旅游公司从事导游解说、组团、接团、带团、规划设计、财务、人力资源、物业等方面的管理，提升学生的旅行社管理能力、旅游地规划设计与管理、旅游饭店管理能力、旅游电子商务能力、旅游财务管理能力。如《导游原理与业务》、《旅游资源开发与管理》、《旅游景区管理》等。
四、具体对策与措施
1.树立实用型与复合型人才的培养目标。旅游管理专业具有基础性、服务性、社会性、基层性的特性，因而决定了其培养目标的实用型、复合型。既注重拓宽学生的知识面，又注重培养学生较强的再学习能力，使学生向宽、专、多能的方向发展。
2.构建多目标的人才质量和课程教学体系。在满足社会、学校、企业三方需求的目标下，进行人才质量和课程教学体系的设计。体系内容涵盖基础知识、专业知识、操作技能、能力素养等方面。培养旅游人才的专业认同感，提高其行业归属感低。
3.适当调整理论课与实践课比例。在科学安排的基础上将公共基础课稍作变动，增加部分专业课教学时数和科目，酌情幅度加强实践课、实训项目的教学比例，使公共基础课、专业课、实践课比例逐步合理。
4.合理进行培养阶段的规划与分段。从人才培养目标出发，对四年制旅游管理专业本科教育的进行科学的规划、设计，对人才培养的流程进行摸索。强调人才培养的分段式培养和管理，明确阶段性特征与任务，突出实习、实践阶段的优化设计，务求理论与实践的良好衔接。
旅游管理的基本知识篇4
【摘要】旅游业是发展最快,也是最有活力的产业之一。知识和技术在旅游业进一步发展的进程中起着关键作用,因此,知识管理在旅游企业中的应用显然成为一种必然。本文通过对这种必然性的解析,紧紧围绕符合旅游企业特点的知识管理方式和方法,构建了旅游企业的知识管理模式,并从企业内部环境建设着手,分析了这种管理模式的软件和硬件支持机制,为旅游企业转变发展战略提供了借鉴。
【关键词】知识管理;旅游企业;管理模式;支持机制
1引言
旅游业的强关联性、高乘数效应以及较低的市场准入度成为其在我国迅速发展的主要原因。但是目前我国的旅游业竞争力弱,旅游企业管理水平低,从业人员素质较差。在知识经济浪潮和信息化的推动下,旅游企业必须尽快转变经营战略以适应日益激烈的内外部竞争环境。21世纪初,国内的学者开始探索旅游企业管理中的知识管理,对知识管理的定义、发展必要性、管理策略等做了一定的研究,但是研究重点大部分都集中在企业内部支持机制的建设,缺乏具体的旅游企业知识管理模式研究。本文将着力研究具体的管理模式,结合支持机制建设,努力构建全面的旅游企业知识管理。
2知识管理成为旅游企业管理模式的必然选择
2.1外部环境促动:信息产业的形成和发展催生了知识经济的出现,知识经济的迅速发展和广泛渗透不可避免地使旅游企业受到一定程度的影响。特别是信息技术快速发展所导致的生产于服务成本的下降,使在线商务、在线消费成为越来越多人的选择。我国的互联网普及度,国内企业管理的信息化、网络化和柔性化程度,高新技术企业对知识管理的高度重视等等使传统的管理形式都受到了很大的冲击。
2.2产业性质转变:传统的旅游业是劳动密集型产业,劳动力资源禀赋优势为旅游业的发展做出了一定的贡献,其产业性质也为解决就业问题提供了有利条件。但是现代旅游业是集劳动密集型与资金、知识密集型等特征与一体的服务业[1]。旅游产业性质的转变对旅游企业的战略定位、经营发展、人力资源管理等方面都提出了机遇和挑战。因此在旅游业未来的发展中,应该尽快转变企业经营战略,在提高企业发展过程的知识含量(以高科技为代表)和加大人力资本的投资力度两个方面有所突破[2]。
2.3提升核心竞争力的客观要求:旅游企业提供的产品和服务质量是其竞争优势的决定性因素。在知识经济和产业转变的催化下,旅游产品和服务必将取胜于其知识性。一体化的服务设计需要科学地进行市场调研、判断预定目标、设计流程并进行市场开发和运营;旅游服务过程的一线供给者需要能够有足够的素质为顾客提供个性化服务,满足不断复杂的旅游消费动机和需求;旅游产品的设计和开发更明显地受到知识和技术的影响,比如复杂旅游设施的建设、高科技旅游产品的开发、具有文化内涵的旅游产品设计等等[3]。旅游产品和服务的升级将更多地依赖于知识和技术。
2.4可持续旅游的发展需要:旅游业是个资源依赖型产业,其发展与资源和环境之间存在着天然的联系和矛盾,如何处理好旅游业与资源环境的协调、可持续发展是旅游业未来发展的一个重点。首先,知识资源本身所具有的投入少、产出多、资源可重复利用等特点符合可持续旅游的发展要求[2]。其次旅游企业的生态管理也需要对顾客需求、自然规律、环境承载力、管理方法等进行科学的研究和精确的判断。
3旅游企业知识管理模式构建
旅游企业的知识管理是指建立在旅游业良好的信息化、网络化基础之上,对旅游企业生产和经营依赖的知识及其收集、组织、创新、扩散、使用和开发等一系列过程进行管理,是为旅游企业实现显性知识和隐性知识共享寻找新途径,运用集体的智慧提高企业应变和创新能力的管理形态[4]。知识管理的基础流程可以划分为紧密联系的9项活动,并形成螺旋上升的有机“pSCa”闭合环路[5]。考虑到旅游企业的广泛性,服务产品的无形性和体验性,产业内部的强关联性,以及从业人员素质偏低,国内旅游企业竞争力较弱等特点本文采用“pSCa”闭环,分别对知识的生成、积累、交流和应用重点分析。
3.1知识的内部和外部生成并重:旅游企业知识的来源可以分为内部生成和外部生成。其中内部生成形式多样,主要包括工作实践、自主学习、企业内信息、培训等;外部生成主要包括两种形式,其一是通过人员招聘,其二是通过外部链接,建立与企业,与学校的知识联盟[6]。旅游企业之间的强关联性使得合作成为其发展的做佳选择,当企业由于分工与合作形成了固定的、专一的生产经营模式,甚或按照知识流程的顺序被组建成“模块式”的产业内部网络结构[7],将对旅游业的发展产生积极的影响。
旅游企业从业人员素质参差不齐,因此在搜集知识工作完成之后要对知识的构成进行分析,要确定知识的主体和服务对象,区分知识的显隐特性,归类常规性知识和创新型知识[8],并针对不同的知识采用不同的传播方式和媒介,确定不同的传播受众。
3.2双管齐下做好知识积累:知识积累是知识交流和应用的基础,目标是将知识生成中所获得的知识进行保存和安全管理,同时为交流和应用创造系统、及时、高效的环境。
在知识的保存方面,传统的知识积累管理的方式是建立知识库和知识地图,这是基于显性知识的可编码特征。但是旅游企业中存在大量的隐性知识,并且这些隐性知识对旅游服务质量的提高往往起着决定作用,因此对隐性知识的保存也显得尤为必要。隐性知识的保存可以通过隐性知识显性化的方式,以编码的形式存档,也同样可以采用在企业内部建立专家系统(eS)的方式进行管理。专家化知识积累管理强调人力资源方面的投资[5]。
在知识的安全管理方面,旅游企业要树立知识管理风险观念。通过信息浏览权限的设置来约束企业知识的流动,保证让不同级别的人接触适当的知识部分,以保证企业的核心机密不被泄露。而针对旅游企业人员流失率较高的特点,还应该建立和完善相应的知识管理风险机制,防止“知识流失”[9]。
3.3多层面多形式的知识交流:知识交流包括知识传递和知识分享。旅游企业可以在工作任务分解的基础上组织团队,这样企业中便存在三种形式的知识传递:个体和个体之间,个体和团体之间,团体和团体之间的平等型传递;个体向团体的贡献型传递;团体向个体的渗透型传递。另外还可以采用企业内部和企业外部的交互型传递。通过个层面的知识交流可以增加知识的覆盖面。在每个层面都可以运用多种传递手段,如专题讨论、电子邮件、网络视频会议、培训、专利技术贡献等等。知识交流在各处的不断碰撞中被了解、更新和享用,推动了知识的创新。
3.4在知识应用中强调创新:应用是知识管理的实现手段。通过对各部门和人员对知识资源的需求分析,规划和设计知识分类体系,开发知识管理系统,建立知识管理部门和相应的运作机制。为了推动知识的应用,旅游企业还要从企业文化和环境入手,创造“知识拉动力”,在组织形式上建立跨职能的合作团队。
知识应用是知识生成的一个重要来源,因为知识应用的过程中毫无疑问会不断形成新知识。旅游企业要重视新知识的生成和积累,积极总结来自知识交流环节的各个层面的反馈,并及时调整在知识应用过程中存在的问题、变化和调整的意见,并最终反馈给企业的知识库,形成一种知识不断更新升级的态势。比如旅游企业中的一体化服务设计,就要随着知识的更新不断变化,不能将一体化服务固定为不变的范式,而应该成为不断更新的标杆。
4旅游企业知识管理内部支持机制建设
4.1设置专门的知识管理部门:许多相关文献都提到在旅游企业中设立专门的知识管理部门及知识主管,这一方面是由于知识管理的重要性,另一方面则是基于对知识管理工作的规范。知识管理过程中信息的搜集和分析,创新知识的管理,知识成果的申报和保护,企业环境和组织的再造促进等各项具体工作的实施都需要有统一的工作程序和方式方法,需要由专一的部门负责。
4.2建设完善的网络信息平台:知识管理的各项工作都来自网络信息平台的支持,因此善用信息科技的协助是必要的。网络信息平台的作用在于将企业信息化,包括数据信息化、流程信息化和决策信息化三个环节[10]。旅游企业要在功能完善和先进的网络信息平台上,使用相应的软件对知识进行编码和目录管理,建立知识门户。
4.3组织结构向扁平化发展:
知识管理的组织结构是网络化、扁平化、弹性化、虚拟化、超文本模式的组织结构[11]。旅游企业需要打破目前的传统式金字塔组织结构,突破单一至上而下的信息渠道,减少信息传递的中间环节,加速知识传递的速度、效率和对外抗风险的应变能力。旅游企业的组织不应仅考虑纵向扁平化,还应该结合旅游企业的工作项目和自主灵活的工作特点,采用工作团队、技术创新组织、并行项目组织、流程再造等,打造变形虫式组织结构。
4.4培养认同共享的企业文化:
组织层面的知识管理应重视以知识管理为组织战略,组织的学习和组织文化[12]。组织文化是知识管理成败的关键。当组织文化是助力时,知识管理的推动当顺势而为,反之则当以渐进改变的方式为之[13]。目前绝大多数国内旅游企业的发展仍然处于初级阶段,企业文化的建设还需要向有利于知识管理的方向加强。可以采用奖励创意,文件化作业,竞业禁止等措施,促使祖师成员的个人知识尽量外化。
4.5实施柔性的人力资源管理:
国内旅游企业旅游产品缺乏创新,从业人员素质偏低等现象严重,因此在其人力资源管理过程当中应该注重高层次人才的引入,重点实施创新激励,加强人力资本的积累。从业人员的知识结构复杂特点又要求企业在人力资源的管理中注重有的放矢的量身培训。将企业员工的薪金与知识管理的绩效挂钩,直接对员工参与知识管理进行激励。总之,为更好地在旅游企业实施知识管理,其人力资源管理要有区分,动态化,与企业的知识管理随时保持一致。
旅游管理的基本知识篇5
国家教育部批准部分教学能力优秀的高职高专院校升级为本科院校，是国家为了更好地适应国家宏观发展计划，注重中国软实力的提高而采取的促进措施。2015年最新调查发现，中国的受教育程度大幅度提高，与第六次全国人口普查相比，每10万人中具有大学教育程度人口由8930人上升为12445人。随着人口素质的提高，人们外出旅游对旅游从业人员的素质要求也相应提高。旅游作为窗口行业，不仅可以起到宣传当地的作用，更可以作为对外使者，扩大中国的对外影响力。旅游管理应用型人才培养方式的变革是本文的研究重点。旅游管理是以向旅游行业输送人才，促进旅游行业持续健康发展为主要目标的培养学科。随着旅游业的持续走热，国内各层次的学校纷纷开设旅游管理这一专业。贵州商学院对旅游一线企业进行调研发现，目前贵州旅游行业从业人员来看，旅游专业人才进入行业实习和一次就业率较高，而5年以后，仍然从事旅游行业的人却大为下降，旅游行业特别是较高层次的旅游行业存在极大的专业人才缺口。从目前本科层次的教学设计上看，公共基础课程所占比例非常大，而专业课程中又更多地偏向理论型课程，这一定位就决定了学校培养的学生主要为研究型人才。然而学生在4年本科学习中极少有机会能进入旅游研究团队，所以研究能力有限，而实际应用能力也由于学校培养较少而较弱，以至于旅游本科人才毕业后纷纷转行。就目前旅游人才培养上看来，应用型本科人才较为匮乏。行业的发展不仅需要学者的研究，更需要高素质人才去实施。所以，应用型旅游人才本科课程设置应区别于研究型本科及高职高专。
一、应用型本科旅游专业的课程体系设计的总体思路
教学质量及效能是高等教育的生命线，是高等学院立校之本，是各高校招生回馈社会的基本要求。课程是教学活动中内容和实施过程的统一，是教师实现应用型本科培养目标的手段，也是学校教育教学过程的核心。应用型高校与研究型高校在人才培养目标上有着培养“应用性人才”和“学术性人才”的区别，因而在课程设置和教学内容上应有各自的特征。而高职高专与应用型本科在人才培养目标上有着类似与升华的特点要求。高职高专升格为本科院校后，其教学目标和课程设置是其应提升和改革的重要部分。以高职高专课程中具有实际操作能力的《导游口才》《导游基础知识》《目的地国概况》《客源国概况》为例。《导游基础知识》和《客源国概况》是全面介绍中国及世界各国的地理、文化、历史和资源等常识的学科。而《导游口才》课程则是让学生学习如何将这些内容进行表述，以增强学生的知识和讲解的吸引力。这种课程在设置上偏重教、记、学和练的层层推进。而应用型本科则应该培养学生在该能力上的创造力，即让学生进行横向学习。所以应用型本科应将课程设置为《旅行社基础研究》，将《导游基础知识》《目的地国概况》《客源国概况》《导游口才》拟定能课外阅读书籍，要求学生对旅行社客源进行研究，帮助旅行社导游提高讲解能力，为旅游景点撰写创新型导游词，以提高旅行社的基础接待能力。因而，培养应用型旅游人才的高校，在课程设置上，并不能简单地通过将课程理论化来彰显本科教育与专科教育的区别。目前国内高校的旅游管理专业的课程设置大多为：旅游学概论、旅游规划与开发、饭店管理、旅行社管理、旅游市场营销学、旅游资源学、旅游政策与法规、旅游心理学和旅游经济学等。这样的教学课程可谓是让学生进行全局性学习，但事实上，学生的实际运用能力却严重不足。在应用型本科院校课程体系中，教师“重视应用型人才的培养，提高教学质量”的思路，应与高职院校“重基础、宽知识面、强思考、重实践性”的能力培养目标相适应，教学应偏重实践，以培养实际管理能力为主。这样才能充分发挥教师在人才培养方面的优势，将以课堂传授知识为主的学校教育与获取实际经验、提高能力为主的实习实践有机结合。
二、课程设置的依据
（一）紧跟国家高等教育方针，培养符合国家发展要求的旅游管理人才
《国家中长期教育改革和发展规划纲要》(2010－2020年)指出“我国教育还不能完全适应经济社会发展的要求，学生适应社会和就业创业能力不强，创新型、实用型、复合型人才紧缺”。教育部《关于进一步加强高校实践育人工作的若干意见》指出“实践育人特别是实践教学依然是高校人才培养中的薄弱环节，与培养拔尖创新人才的要求还有差距”。因此，为适应全面建设小康社会和建设创新型国家的需要，学校必须以提高质量为核心，全面实施素质教育，创新人才培养体制，“重点扩大应用型、复合型、技能型人才培养规模”。
（二）以行业需求为导向，培养符合旅游发展规律的旅游管理人才
近年来，贵州深入贯彻系列重要讲话精神，牢牢守住发展和生态两条底线，坚定不移地实施主基调主战略，与时俱进实施大扶贫、大数据两大战略行动，推动贵州进入了后发赶超、全面建成小康社会的关键时期。通过旅游带动扶贫，通过旅游促进经济发展的关键在于旅游从业者要至上而下地进行努力，要具有超前的旅游发展意识。然而笔者在贵州省内进行普遍调研中发现，在旅游行政管理部门中，旅游专业科班出身的人不多，极大的缺口和专业人才的填补是贵州旅游发展纲领性管理部门面临的需求。而国家公务员在招考中往往具有本科学历是基本要求。因此全面提高应用型旅游人才的学历可以让更多的优秀人才得到选拔。从行业发展上看，由于旅游模式在不断变化，所以贵州结合其地形提出山地旅游发展的大旅游总体思路，这意味着贵州在全国率先从观光型旅游向体验型旅游与观光型旅游相结合模式全面过渡。这就要求行业从业人员要有大局观，要能从科学的角度思考发展之路。应运而生的围绕山地旅游开发的如攀岩、徒步、自驾、房车、皮筏艇和农业旅游等多种形式蓬勃发展。而这些旅游项目具有的专业性旅游从业人员几乎为零，这些旅游经营者往往规模较小，发展视觉和全局观不强，所以他们也急需拥有专业能力的从业者帮助其进行管理和发展项目。
三、应用型本科人才培养框架设计
（一）人才培养目标
应用型本科人才培养目标应符合国家当前发展战略，既要贯彻党的教育方针，又要体现办学特色，落实学校办学指导思想，还要着眼于社会，向社会输送符合行业发展规律的专业性人才。应用型本科旅游管理专业人才培养目标为培养德、智、体和美全面发展，掌握旅游管理专业基本理论、基础知识与基本技能，掌握山地旅游经营策略，具有山地旅游从业者所具备的专业知识，具有一定的人文素养和科学素养，拥有较强的专业能力、实践能力、创新能力、学习能力和社会适应能力，并能适应经济和社会发展需求，能在各类旅游相关企事业单位以及教育和研究机构等从事经营、管理、策划、咨询和服务等工作的高素质创新应用型人才。
（二）培养规格及要求
本专业学生主要学习旅游管理的基础知识、特种旅游项目的基础知识，接受旅游经营管理的训练、户外专项技能的训练、创新创意项目的训练，掌握旅游发展规律，掌握分析和解决旅游管理问题的基本能力。应用型本科专业学生毕业后应具备以下知识和技能。1.热爱祖国，关注时事，懂得辨析政策导向。具有扎实的自然科学基础和人文基础，具有较强的农业知识、野外生存知识、急救医学知识基础，并且具有良好的语言文字运用能力。2.具有旅游管理的基本理论、知识和技能。要具有理论联系实际的能力，要能运用旅游管理专业知识分析和解决实际情况，从而获得更多知识。3.学习和掌握旅游发展的方针政策。要能辨析政策导向，掌握发展规律，了解旅游发展前沿及相关学科知识，分析旅游人群特点，懂得创新旅游活动。4.要有良好的计算机及外语能力。要掌握计算机及一门以上的外语知识及运用知识，并能达到一定的要求。5.掌握创新创业的基本理论及方法。具有较强的创新能力，能够适应社会不断变化的旅游需求，并能将所学知识运用在旅游相关产业中。6.掌握体育、农业、户外运动等学科的一定知识。要能达到国家军事训练标准，通过科学的锻炼身体，提高自身素质，从而达到从业的基本要求。
（三）理论及实践教学环节设计
教师应根据创新应用型人才培养目标的要求，构建基础学科学习、专业课程学习、专业课程实习相结合的螺旋式上升的培养模式。学生在校4年中，教师应采取交替式教学模式。每学年的第一学期为基础学科和专业课程学习时间，从寒假时间到第二学期中前3个月为实习期，后1个半月为学习巩固期，即称为“（1+1+1）×4”培养模式。每学年如此循环往复。当然，在每学年的实习环节，内容应紧扣当年学习内容，让学生将所学知识运用到工作中。不仅如此，校方应要求学生在实习期间积极发现问题，并在实习结束后将理论运用于实线后产生的矛盾或问题带回课堂，完成最后1个半月的学习巩固。从图1可以看出，4年本科的学习内容各不相同，层层推进。每学年从9月入学到次年1月为学习时间，3-6月为实习检验时间，7月为专业知识巩固时间。第一学年开设课程。（1）基础课程：大学语文、大学英语、思想道德修养。（2）专业课程：旅游学概论、政策法规、地方导游基础知识、导游口才、旅游地理和旅游英语。（3）专业实习内容：地接导游及全陪导游。（4）反馈学习：导游带团技能、旅游心理学。第二学年开设课程。（1）基础课程：大学英语，毛、邓思想，高等数学，计算机。（2）专业课程：旅行社经营管理、市场营销、消费心理学、财务管理、旅游会计和旅游英语。（3）专业实习内容：旅行社岗位实习，包括计调、外联和地接。岗位涉及地接部、组团部、出境部、入境部和市场部等。（4）反馈学习：旅行社线路设计、旅游公关关系。第三学年开设课程。（1）专业课程。a、专业必修课：政策研读、市场营销、经济学、统计学和旅游英语。B、专业选修课：野外生存、高尔夫、B照驾驶、皮筏艇、攀岩、基础医疗、农业养殖、F2ap网络安全策略、旅游多媒体技术、旅游电子商务、法语、日语、韩语、意大利语、德语和西班牙语。（2）专业实习内容：专项旅游项目公司、智慧旅游开发公司、旅游政府部门。（3）反馈学习：特种旅游经营策略、体验旅游设计与开发。第四学年开设课程。（1）专业课程。a、专业必修课：市场营销、政策研读、环境保护与开发、民族学、旅游心理学以及旅游英语。B、专业选修课：法语、日语、韩语、意大利语、德语、西班牙语、旅游生态学、体验旅游设计与开发、特种旅游经营策略以及旅游景区管理。（2）专业实习内容：旅行社、旅游行政部门、旅游景区和特种旅游公司等全行业覆盖性实习。（3）毕业设计：根据4年学习和实践，撰写具有一定水平的毕业论文。应用型本科院校对学生的培养应区别学术型本科院校，培养出来的学生应该具有较强的综合运用能力，应面对当前和未来旅游的发展趋势去设定相匹配相适应的教学课程及教学环节，要促进学生适应旅游行业的不断变化。
（四）师资力量的培养及实习单位的选择
1.不断深化高职高专双师型教师的教学能力。应用型本科中的双师型教师不仅需要具有行业的专业从业资格证书，具有丰富的从业经验，而且还需要具有较强的科研能力。学校应对双师型教师提出一定的挂职的定性和定量的要求。同时教师还需在挂职结束后就挂职岗位所遇到的具体问题进行分类解析，形成一定的科研成果，并申报相关课题，提高科研能力。2.实习单位建设。旅游管理应用型本科人才不仅需要具有扎实的理论基础，而且更需要进行大量及时的实践工作对这些理论进行检验。以行业运用为导向的学习方式能够更好地提高学生的学习效率，提升其实际运用能力，因此，“（1+1+1）×4”的理论学习及实践教学模式应运而生。实习单位的建设使在学校的把控下进行，以双向选择为主。校方对行业中所涉及的单位进行甄别选择，之后建立供需合作平台，将未来不同年级学生可选择的多家企业、政府部门等纳入该平台网站。并与部分在高职高专中已经建立良好合作关系并被认可的企业签订唯一合作合同，这样既能保证企业服务的规范性和一致性，又能让学生感受到学校优势及特色。学生在每学期理论课程结束前可以通过自己的唯一iD进入这一系统，了解企业情况、实习待遇、实习岗位等，学生在实习前，还可以通过双选会上企业的宣讲，根据自己的能力来选择适合的岗位。实习期间，学生必须要根据学校与企业签订的合作要求来实现岗位要求，企业要对学生的实习情况予以监督，并在学生实习结束后给予评分，若学生未达到工作目标，学校则将其此次实习视为无效实习，这时，学生必须选择重修，直到实习单位予以合格证书为止。所以，学生在实习期不仅要懂得学以致用，更必须要更好地发挥主观能动性，只有这样其才能顺利完成实习，进入下一学年的学习。
旅游管理的基本知识篇6
【关键词】旅游管理专业；人才培养方案
[abstract]thetourismadministrationinuniversitiesfornationalitiesismainlyfortourismdevelopmentinethnicminorityareastotrainhigh-qualitytalentsprofessional.Basicrequirementsforthequalityofitsgraduatesneedofdevelopmentofsocialeconomyinethnicareasandhighereducationbutalsorestrictstheprofessionalpersonneltrainingscheme.takingtheUndergraduatetourismmanagementSpecialtyofHubeiinstitutefornationalitiesasanexample，webelievethatnationalinstitutionsintheprofessionalundergraduatetourismmanagementtrainingplan，shouldtakethetrainingtofullymeettheapplicationtype，thetourismdevelopmentofnationalregioninnovationtype，compositetypeoftourismmanagementtalentsastheguidingideology.
[Keywords]tounisnmanaganentspecialty；thecultivationscheme
二战以后，旅游业以其特殊需求获得了飞速发展，20世纪90年代后成为世界第一大产业。我国的旅游业在改革开放后30多年来也实现了由起步到快速发展这样一个巨大的转变，特别是近10多年以来，伴随我国经济的稳定发展和人们对旅游的需求日益增加，旅游市场对旅游专业人才的需求也在任意增加，在这种背景下，旅游管理专业被认为是最具发展潜力的专业之一，为适应我国社会经济发展的需要，包括民族院校在内各大高校几乎都设置了旅游管理专业，基于此，加强新时期民族院校旅游教育的研究，有助于是实现我国民族院校旅游管理专业人才培养方案的科学设置和民族地区旅游业的持续健康发展。
一、民族院校旅游管理专业教育现状及存在问题
近年来，随着我国西部大开发和民族地区社会经济的发展，许多民族地区纷纷利用自身
独特的自然环境和民族文化旅游资源大力发展旅游业。为适应民族地区旅游经济发展的需要，民族地区高校几乎也都开设了各类层级的旅游管理专业，大力进行该行业人才培养需求。
由于受历史、社会经济发展水平和国家开发政策等因素的影响，民族地区旅游业发展从开始先对是比较滞后的。而当时民族地区在这方而的人才培养儿乎是一片空自，仅仅依靠于临时性的旅游职业培训而非严格意义上的旅游教育，没有真正形成民族地区旅游高等教育的规模和格局。致使民族地区的旅游高等教育的超常态发展，在办学理论和实践上存在许多问题，这方面的问题主要有：民族院校旅游管理专业教育规模不能满足市场需求和条件要求，培养目标有待于进一步明确，培养层次定位比较模糊；专业设置有待于进一步规范；课程体系设置有待于进一步优化；教学模式落后，学生专业实践教育建设滞后，专业师资资力量薄弱有待于进一步提升，教师队伍建设滞后于旅游经济的发展。
通过对旅游教育界和实业界人士的调查问卷，许多人士普遍认为，旅游管理人才必备的能力和素质依次是：有效的沟通能力，创造性解决问题的能力，分析能力，决策能力，策划能力，领份能力，乐于变革，首创精神，继续自学的能力，计算机技能，实践学习的能力，外语能力，团队观念，企业家精神，伦理适德，国际知识，与旅游业有关的社会文化知识，世界与旅游地理知识。
通过对民族地区旅游管理专业教育现状和存在问题的分析，我们认识到民族院校培养旅游管理专业人才应适应民族地区旅游经济发展的需要和实际社会文化环境的背景下，更新旅游管理专业人才培养观念，改革培养方式，实现学生由传统的纯理论知识被动学习向创新型、应用型的人才培养目标方向转变，要实现这一转变，就必须制定科学合理人才培养方案，加强实践环节和创新能力的培养。
二、湖北民族学院旅游管理专业人才培养方案
1.培养目标
本专业培养适用现代旅游业发展需要，具备较高的现代管理理论素养和系统的旅游管理专业知识，具有人文素质、国际视野、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，能在各类旅游相关企事业单位以及教育和研究机构等从事经营、管理、策划、咨询、服务等工作的应用型、复合型人才。
2.基本规格要求
本专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，接受旅游经营管理方面的基本训练，掌握分析和解决旅游管理问题的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识、能力和素质：
（1）掌握旅游管理的基本理论、基本知识；
（2）掌握科学的学习和思维方法，具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力；
（3）熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；
（4）了解国内外旅游业和现代服务业的发展趋势；
（5）掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力，具有一定的创新思维能力；
（6）掌握创业的基本原理和方法，具有较强的创新意识和能力；
（7）具备较高的外语水平，拥有较好的国际交流能力；
（8）了解民族理论、民族政策、民族法律法规等基本知识，了解少数民族历史文化及相关知识。
3.学制及授予学位
学制：四年；授予学位：管理学学士
4.主干学科及相近专业
（1）主干学科：工商管理、经济学
（2）相近专业：酒店管理、会展经济与管理
5.主要课程
微积分、线性代数、概率论与数理统计、微观经济学、宏观经济学、统计学、经济法、管理学、管理信息系统、旅游学概论、服务管理、旅游资源规划与开发、饭店管理原理、旅行社管理、旅游经济学、中国旅游地理、旅游市场营销、旅游心理学、旅游财会基础、旅游英语、旅游企业公共关系、旅游法规、旅游文化等
6.主要实践性环节
入学教育、军事技能训练、公益劳动、暑期社会实践、形势与政策教育、大学生心理健康教育、科技创新与素质拓展、学年论文、毕业实习、毕业论文（设计）、导游业务综合实验、民族文化旅游素质实训、旅行社经营管理实务、导游实务、餐饮管理实务、前厅与客房管理实务、旅游资源规划与开发实务、旅游景区服务与管理实务等课程实践
7.主要专业实验
管理信息系统、统计学、饭店管理原理、旅行社管理、旅游资源规划与开发
8.毕业学分要求
学生毕业需修满规定的学分。通识课程60学分，其中必修课程50学分、选修课程10学分；学科基础必修课程36学分；专业核心必修课程42学分；个性模块课程8学分，其中限选课程8学分，任选课程0学分；实践教学64学分；创新能力8学分。共计218学分。
三、培养特色及有关措施说明
1.培养特色
以旅游管理应用型人才培养为目标，以学生获取知识、提高能力、具备素质为基本内容，提升学生实践创新能力的同时，注重其个性发展。
2.有关措施说明：
（1）构建“专业独立招生、校企联合培养”下的“5+3”培养模式
旅游管理专业产业人才培养计划项目实行独立招生，学生进校后，在学校的前5个学期完成旅游管理要求的通识课程、学科基础课程、专业核心课程和专业选修课程的学习任务；后3个学期在企业完成相关的专业理论课程和实践教学过程，通过理论与实践阶段的学习和训练，切实实现旅游管理专业产业人才培养计划的应用型和创新型人才的培养目标。
（2）开设个性化的培养方向
在个性模块中，根据鄂西生态文化旅游圈现有旅游业发展现状和发展战略目标，设置了酒店管理、旅行社服务与管理、旅游资源规划与开发三个专业方向选项模块，以提高学生发展的个性。
（3）加强学生民族文化旅游知识与能力的培养
在实践教学中，开设了《导游业务综合实验》、《民族文化旅游素质实训》等课程；设置了培养和提升学生旅游综合素质的“6个一工程”：即：每个学生至少会唱一组民歌、会跳一组民族舞蹈、举办一场旅游礼仪展示与竞赛、组织一台“民族文化与旅游”为主题的歌舞节目、撰写一份民族文化与旅游的调查报告，举行一场民族文化与旅游为主题的知识竞赛。通过上述相关课程的学习，不断提升学生的民族文化旅游知识与能力，使之更好的为鄂西生态文化旅游圈的旅游业发展服务。
（4）加强校企联合培养、不断强化实践教学环节
通过与恩施富源国宾、上海亚湾酒店、北京国新树人酒店、恩施旅游集团等相关旅游企业签约建立专业实践基地外，校企双方还联合制定了学生专业实践的企业培养方案，强化导游业务、旅行社管理、酒店管理、景区资源规划与开发等课程的实验与实践，其中企业阶段学生学习的学分达到52学分，占总学分的1/4以上；所有实验实践教学学分占总学分比例达到73学分，占总学分的33.4%以上。
（5）提升学生创新能力
建立以课程实验、补充性实验、创新性实验为主体内容的实验体系，构建科技创新与素质拓展方面的实践创新环节，以及任选的课程实践项目，辅之以导师制的培养体制，来提升学生实践创新能力。
作者简介：
王孔敬，（1973―）男，重庆奉节人，副教授，硕导，博士，博士后，主要从事区域旅游研究。
旅游管理的基本知识篇7
旅游地理学是目前我国各大高校和高职高专院校旅游管理专业的一门专业基础课，是一门集趣味性、实践性、应用性、综合性为一体的新兴课程，是旅游从业者所必备的基础知识。通过该课程的学习，为学生今后从事旅行社经营、导游服务、饭店管理、旅游地建设与区域旅游开发等工作，提供必要的常识和理论知识。但不同层次院校的学生对于该课程的深度要求与学习兴趣有很大的差别，因此，在教学中应充分考虑教学对象的学习特点，明确培养目标、认真钻研不同类型的教材，综合设计难度相宜的课程内容，采取有效的教学方法，着力培养学生的综合分析能力和实践运用能力。针对应用型本科院校旅游管理专业学生的特点，对旅游地理课程教学的设计和方法进行探讨。1旅游地理课程的特点从教材方面来看，难易程度有差别。目前，针对本科层次旅游管理专业的旅游地理教材大概有两种类型，①《中国旅游地理》，对中国的旅游资源类型及地理分布、旅游地理区划方案及各行政区的特色旅游资源、经典旅游路线等进行了较多描述和分析，同时也兼有旅游客源地理、旅游交通等方面的内容。②《旅游地理学》，基于国内外著名旅游地理学家推荐的重要文献和学术期刊，对旅游者行为、旅游需求预测、旅游资源和旅游地评价、旅游环境容量、旅游地生命周期与空间竞争、旅游交通、旅游区划、旅游开发的区域影响、旅游规划等方面进行介绍和分析，因此理论性较强。从内容方面来看，基础知识较丰富。不论采用哪种类型的教材，旅游地理课程教学内容涉及广泛，包括旅游资源及其分类、旅游客源需求、旅游交通、旅游区划等多方面，且具备较强的系统性。2合理定位教学目标和教学内容应用型本科院校具有明确的就业导向性，大部分学生毕业后从事的是旅行社经营、导游服务、饭店服务与管理等工作，因此，掌握旅游资源和旅游地理的基本常识和基础知识，对于做好旅游业服务性工作非常必要。另一方面，旅游地理学中的旅游者行为与需求预测、旅游资源调查与评价、旅游环境容量、旅游地生命周期与空间竞争、旅游开发的区域影响等，则是本科层次旅游管理专业高年级开设《旅游规划与开发》、《旅游景区管理》等课程的必要理论基础；同时另外一部分学生有志于在本科毕业后继续学习深造，学习相关的理论知识则有助于他们形成基础理论的思维方法。因此，也需考虑在课程内容中融合旅游地理的理论知识。基于以上考虑，对应用型本科院校的旅游地理课程设计，首先应定位合理的教学目标，即让学生全面了解我国旅游资源的各种类型和分布，了解人类旅游活动的生产和发展规律及其与地理环境的关系，理解旅游地理学的基本原理和分析方法，为旅游服务工作和后续的学习研究提供必要的常识和理论。其次，明确难度适宜的教学大纲内容，即以教学目标为指导，综合《中国旅游地理》和《旅游地理学》两种类型教材的优势内容，合理分配介绍性和理论性知识的学时。3采取实用的教学方法为更好地达到教学目标，让学生对介绍性知识形成记忆，对理论性知识达到理解，需采取有效的教学方法。3．1声像“导游”法，生动直观助记忆声像“导游”法是指图、文、音、像并茂的多媒体教学。旅游地理教学中记忆性知识点很多。整合网络资源，借助多媒体课件授课，一方面课件展现信息容量大，另一方面因形象生动、真实直观，学生理解吸收掌握快的优势，极大地提高教学效率。同时，网络技术的发展，为教学提供了很好的便利条件，可利用欣赏在线景点视频的方式，使学生在轻松氛围中学习。3．2合作学习法，调动参与意识合作学习是基于群体力学的一种现代教学体系，强调在合作中取长补短、团结协作，是培养学生自主参与学习和创造性学习能力的一种方式。旅游地理课堂合作学习法的基本组织形式是小组活动，如：课程围绕中国旅游区划展开小组合作学习，由小组成员向全班同学介绍一个旅游大区的地理环境、旅游资源类别、旅游空间格局和游览区基本情况等，并对该大区的旅游资源进行定性或定量评价。该方法可最大程度地调动学生的主体参与意识，使课堂气氛更加活跃。3．3模拟导游法，强化实践训练模拟导游法的具体实施过程是：教师将必须掌握的知识点设计成具体的旅游线路，指导学生自习，要求按旅游线路制定行程，编写导游词。通过交通图引领“学生旅游团”向景点出发，利用多媒体影像依次展示需要学生掌握的景观图像，让学生做路途和景点的导游解说。模拟导游法的成效体现在：突出学生的主体地位，充分调动全体学生自主学习的积极性；师生互教互学，彼此形成一个真正的学习共同体；学生收集信息和解决地理问题的能力得到提高。3．4案例教学法，解释说明理论案例教学法是一种以案例为基础的教学法，案例应该具有典型性，且应该与所对应的理论知识有直接的联系，在客观真实的基础上强调生动性。应用型本科院校的旅游地理学课程中兼有介绍性知识和理论性知识，介绍性知识丰富生动，理论性知识相对枯燥，学生的兴趣程度有较大差别。但其理论具有很强的实用性，因此在教学过程中除了说明解释某个理论，还可选取典型案例运用该理论进行分析，使学生能更好地理解和掌握理论知识。3．5任务教学法，强调理论应用任务教学法，是指“学生中心，从做中学”的教学模式，主张教育的中心应从教师和教科书转到学生，引导学生在各种活动中学习。课堂教学始终围绕既定的教学任务展开，使每节课目的明确、内容实在、效果最佳。在应用型本科旅游地理课程中，可将旅游者需求预测、旅游资源和旅游地评价、旅游景区环境容量测算、旅游开发的区域影响分析等设定为多个独立教学任务，指导学生以小组和案例的形式开展学习，鼓励学生将理论知识应用于实践分析。
旅游管理的基本知识篇8
河南师范大学新联学院(郑州校区)，以下简称为郑州新联，是经河南省政府同意，国家教育部正式批准的普通全日制本科独立学院，旅游管理专业作为一门综合性很强的新兴学科，被纳入郑州新联的课程体系中。独立学院的旅游管理专业课程设置既不同于一般的本科院校，又不同于高职高专，因此，独立学院的旅游管理课程设置既要有学院的独特发展特色，又能满足于市场的现代化要求。在分析独立学院旅游管理专业课程设置现状的前提下，从课程结构体系、社会需求、学校培养目标等几个方面探讨课程设置存在的问题，提出了相应的改进思路和措施，以提高独立学院旅游管理专业的毕业生适应社会的需求。
二、郑州新联旅游管理专业课程构成现状
课程设置是专业建设的基石，课程设置是否科学、合理直接关系到该专业培养出来的学生能否很好的满足社会和企业的需要［1］。河南师范大学新联学院郑州校区的旅游管理专业开始近五年的时间，还处于初创时期的摸索阶段，很多的方面有待改善。从目前开设的课程体系结构看，分为大学英语、大学体育等公共基础课，旅游学概论、导游业务概论等专业基础课，旅游礼仪、旅游美学等专业选修课，旅行社经营管理、旅游景区经营与管理等专业方向课，以及专业实习。
三、分析郑州新联旅游管理专业课程设置存在的问题
(一)课程培养目标问题
郑州新联旅游专业的培养目标是:能掌握并具备丰富和扎实的旅游管理、旅游资源规划等方面的知识和技能，能在各类旅游企事业部门，从事旅游管理、资源开发的复合型高级专门人才。旅游管理专业把培养目标重点放在了培养理论性人才和高层管理人才的目标上，培养的目标定得太高。这就需要结合独立学院的发展特色，在课程设置中合理的安排课程内容以培养出理论知识优越于一般本科院校，实践操作能力不逊色于高职高专学生的课程结构。
(二)课程开设门数和学分比例分配不协调
我国旅游管理专业传统的课程体系基本上由公共基础课、专业课和选修课组成，各校课时比例不一，但差距不是太大，大致为公共基础课占课时的41%—43%，专业课占37%，选修课占20%左右［2］。从郑州新联旅游管理课程开设门数和所占学分来看，公共基础课、专业基础课、专业选修课、专业方向课开设门数比例分别为33%、27%、27%、12%，公共基础课、专业基础课、专业选修课、专业方向课的学分比例分别为44%、27%、14%、12%(资料来源于郑州新联教务处相关材料)。而且，在旅游管理专业所修科目的总学分中，公共基础课所占的学分过高，高达44%，专业课所占的学分较低。
(三)开设课程的时序安排违背课程内容的逻辑性
课程内容是指各门学科定的事实、观点、原理、和问题，以及处理它们的方式［3］。每门学科的课程内容都有其内在的逻辑和结构，如果忽视了这些联系，就会使学生掌握的知识成为肤浅的或者说是片面的。从分析每学期安排的课程得出，郑州新联第一学年、第二学年课程设置以公共基础课为主，第三学年、第四学年课程安排以专业课为主，导致整个课程结构成层次分化，违背了课程内容的内在逻辑。
(四)实践基地建设有待完善
目前，郑州新联的实践教学设备只能满足酒店餐饮服务与管理这门课程，其他的课程教学设备还未到位，例如模拟导游课程，缺乏导游模拟软件或者是导游实习基地。旅行社经营与管理课程和景区经营与管理这两门课程，缺乏相应的实习基地，学生在课堂学到的理论知识无法和实践结合在一起，理论知识就变成了死板的课本知识，缺乏灵活性。校外实习基地，目前仅在上海和厦门的星级酒店，缺乏旅行社、旅游景区的实习基地。
四、独立学院旅游管理专业课程设置优化策略
(一)优化课程目标，体现学院独立发展特色
一般的独立院校大多沿袭它所依附的高校的课程体系，把培养目标重点放在培养理论性人才和高层管理人才上。作为介于普通本科院校和高职高专院校的独立学院，应调整其培养目标，以适应自身的生存与发展，加之旅游管理本身的专业要求，其课程目标更应该注重学生动手与实践能力的培养［4］。从社会需求和学生的身心发展特点出发，培养出和普通本科院校相当的旅游管理人才，又不逊于高职高专院校的旅游专业人才。
(二)优化课程开设门数和学分比例
国外如欧洲的学校旅游管理专业的课程主要是基础课、专业课、选修课和语言课，四类课程所占比例大致为33%、50%、8%、8%，以上比例均未计毕业论文和实习［5］。通过独立学院旅游管理专业开设的课程门数和欧洲的学校旅游管理专业开设的课程门数的对比，可以看出欧洲旅游管理专业比较注重专业课程的开设，比重占到了50%，而我国独立学院专业课程的开设，比重只占到27%。而且公共基础课所占的学分过高，专业课所占的学分较低，会造成学生为争取学分而对专业课的学习兴趣下降。因此应该重新调整旅游管理课程开设门数，使公共基础课、专业基础课、专业选修课、专业方向课开设的门数比例协调，使在校的旅游管理学生不仅能学到广泛的公共基础理论知识，而且能学到与专业有关的充分的理论知识和实践知识。
(三)优化课程时序衔接
每门学科的课程内容都有其内在的逻辑和结构，课程开设的先后顺序应符合内容的逻辑顺序和学生的身心发展特点。首先，独立学院旅游管理课程在设置传统科目的基础上，要注意建立新的、符合国际标准的、以适应市场发展需要的学科。其次，改变传统大一、大二学习公共基础知识，大三、大四学习专业课的传统教学计划，在新课程设置计划中，可以适当的将一些专业课穿插在公共基础课中，让学生在掌握公共基础理论的过程中，了解自己的专业课程和专业特色，提前产生对自己专业理论知识和实践课程的兴趣。再次，对于实践课程的安排，应该放在专业基础课和专业方向课之前，让学生在实践课程中掌握操作技能，积累实践经验，再通过理论知识的学习，把实践技能综合在一起，强化理论知识和实践经验。
(四)优化实践基地建设
旅游管理的基本知识篇9
1．由单一技能型人才向复合型人才转变。旅游业是涉及众多传统行业和社会部门的综合性产业，其成功发展依赖于相关专业和部门的协调配合。因此，多学科的交叉性是旅游管理专业的特点，这就要求旅游业管理人才必须具有旅游发展的整体意识。然而，目前我国旅游人才的主力军仍是单一技能型人才，缺乏对行业的整体把握。高素质旅游人才的匮乏，已成为制约旅游业发展的瓶颈。旅游业急需一批既有理论水平又熟悉实践过程、既能真抓实干又能开拓创新的复合型管理人才。所谓复合型人才，指的是所培养的人才知识结构要广，并强调知识、能力和素质的复合。在单一学科下培养的旅游人才，知识结构单一，知识面狭窄，适应能力较差。而复合型旅游人才的培养则更多地考虑到知识经济时代多学科知识相互渗透以及旅游业对复合型人才的要求，强调人才除了旅游与外语的知识复合以外，还应通过辅修专业的形式，实现旅游管理与经贸、营销、会计、计算机应用等专业知识的复合，以为旅游业培养出真正一专多能的复合型人才。2．由注重智力因素向注重非智力因素转变。旅游行业是典型的服务性行业，其特殊性决定了旅游管理人才除了具备不同于其它专业的、符合自己本身行业特点的基本知识与基本素质外，还应具备良好的情商和一定的人文素质，并具有较好的文化素养，在语言、口才、形象、气质等方面都有更高的要求。因此，高等旅游教育要特别注意智商教育与情商教育的相互沟通与渗透，在人才培养过程中不仅要注重注意力、记忆力、观察力和思维力等智力因素的培养，也要加强对学生情感、态度、价值观、职业道德等非智力因素的培养。引导学生不断提高知识层次、文化品位和人格修养，并增强自我控制能力、认识他人的能力和人际交往能力，促进人格的完善和身心健康的和谐发展。
二现行旅游管理专业人才培养模式存在的主要问题
1．人才培养目标定位不明确，缺乏特色。人才培养目标的定位很大程度上决定了人才的培养规格和培养方案。高校旅游管理专业人才培养目标的定位既要考虑自身的特点和实力水平，也要考虑学生的兴趣爱好以及旅游市场的需求。目前，在高校旅游管理专业人才培养中存在着两种错误的目标模式:一种是片面强调人才的高层次，以理论教育为主，培养理论研究人才;一种是以业务技能培养为主，培养服务操作型人才。前者往往按综合性大学模式办学，以培养高学历人才为培养目标，培养出来的学生理论水平和研究能力较高，但动手能力较差;后者则主要按职业技术学院的模式办学，面向旅游企业，培养适用性的人才，学生有较好的实践操作能力，但理论基础不够扎实。2．专业设置不健全，脱离市场需求。由于培养目标过于宽泛，导致我国高校旅游管理专业设置缺乏市场针对性，专业设置基本集中在饭店管理和旅行社管理等传统项目上。此外，目前我国高等旅游院校办学关注的主要是生存因素，过分注重眼前的热门专业方向，大多数高校旅游管理专业设置与职业学校过度重合，而对旅游业有着长远影响的旅游策划、旅游营销、旅游电子商务、休闲管理、会展管理等前沿专业则少有问津。现有高等旅游教育的专业设置就显得不够健全，不能够按照实践需要形成多样化的专业方向，导致所培养的旅游人才在知识结构、能力结构方面难以适应旅游行业相关岗位的任职要求，造成人才培养类型的空缺、欠缺等系列问题。3．课程设置与人才培养目标相脱节，学不致用。目前许多高校对旅游管理专业的本科人才培养目标把握不准，开设的课程与旅游管理业务的需要联系性不强，导致课程设置与人才培养目标严重脱节，“学不致用”成为相当一部分旅游管理专业的学生面对市场就业时面临的最大困难。造成这种情况的主要原因是旅游专业尚处于初创和发育阶段，我国旅游院校或旅游专业大多数是由其它专业、学科转轨而来，如历史专业、地理专业、管理专业等，其课程安排和教学内容带有依附专业、学科的诸多痕迹。此外，旅游业是迅猛崛起的朝阳产业，日新月异的旅游宏观环境变化及不断涌现的新问题促使知识的更新，使得旧的知识体系不断面临修改和扩充，也给旅游专业人才培养的理论与专业的结合增加了难度。目前我国许多高校旅游管理专业的课程设置普遍存在着知识的使用性不强、理论落后实际的现象，远不能适应知识经济时代知识更新和产业结构调整加快的特点。4．教学模式陈旧，教学结构不合理。高等旅游教育除了注重基本理论和基础知识教育之外，还应注重获取知识、创新知识的教育。目前，我国大多数高等旅游院校采用的仍然是普通教育的传统教育模式，基本上是四个中心，即教学活动以教师为中心，教学过程以课堂为中心，课堂教学以讲解为中心，教师讲解以教材为中心。这种单向的知识传输关系，使得学生应试能力良好，而创造能力所必须的非智力因素的培养则不足，严重制约着学生应变能力和创新能力的培养。另外，旅游业是实践性和操作性很强的行业，强调人才的实践能力，要求从业人员既要有一定的理论基础，又要有实际操作和实施科学管理的能力。然而目前旅游管理专业教学结构中普遍存在着重理论讲授、轻实践操作的倾向。旅游专业实践教学一直被作为“辅”教学环节来设置，实践教学常流于形式，缺乏有针对性的、系统的实践教学安排。5．师资队伍不精，教师业务结构不合理。我国目前高校旅游管理专业师资无论从数量还是质量上与发达国家相比都有较大的差距，还存在以下不足:一是目前我国各高校旅游管理专业的教师很多都是从地理、历史、管理、经济等专业半途转型的老师，大都未接受过正规、系统的旅游专业知识教育，学科背景的制约很难使其成为真正意义上的学科带头人。另外一部分具有专业教育背景的主力军又以高校的旅游硕士、本科毕业生为主，旅游专业毕业的高学历教师比例不足，尤其缺少高学历的专业带头人，从而制约着旅游专业教学质量的提高。二是多数教师几乎都是一毕业就直接到学校工作，几乎没有直接从事旅游实际工作的经历，普遍缺乏旅游岗位实践的经验，直接导致较为严重的理论脱离实际的问题，严重制约着旅游管理专业人才培养质量的提高。三是知识比较陈旧。相当多的教师并不了解旅游业发展的新情况、新理论和新的科技成果，不能及时汲取新的知识并应用于教学，在一定程度上还不能满足旅游产业发展的需要。
三应用型大学旅游管理专业才培养模式改革的主要对策
旅游管理的基本知识篇10
自19世纪末，国际旅游业的发展促进了旅游经济研究的演进。从历史时序梳理，意大利政府统计局的鲍德奥于1899年发表了《在意大利的外国人的移动及其消费的金钱》一文，成为了研究现代旅游经济的先河。既而，意大利罗马大学学者马里奥蒂于1927年出版了《旅游经济讲义》的著作，其内容涉及国内旅游状况、旅游统计、旅游接待业以及旅游中心等问题，被认为是第一次对旅游经济进行系统化研究的尝试。20世纪初至中期、暨第二次世界大战结束，出现了1935年德国柏林商业大学旅游研究所所长格里克恩斯发表的《一般经济论》论及了旅游活动的经济和社会双重功能与作用，以及论述了社会如何通过制度创新、国家政策来促进旅游业的发展等丰富的内容。瑞士的克拉蒲．芬扎伊卡于1942年出版了从经济学、社会学这两个方面来系统地研究旅游活动的《一般旅游论概要》。第二次世界大战结束至今，世界旅游业得到了蓬勃发展，旅游活动的大众化和全球化以及现代旅游体系的形成，标志着旅游经济学进入了成熟阶段。旅游经济学的研究范围进一步扩大，关联学科理论也逐渐成熟，主要涉及了旅游经济、旅游区域经济、旅游市场开发、旅游企业管理、旅游资源开发与建设、旅游投资、旅游政策、目的地建设、客源国理论等九大研究内容，旅游需求和支出问题的研究涉及国际上各种各样的旅游出发地和目的地几个特定变量的相对重要性的估计。20世纪70－80年代旅游经济的非经济因素影响研究取得较大发展。国内对于旅游经济学的研究与发展从改革开放至今已历时30年多年，1982年，王立纲、刘世杰合著出版了《中国旅游经济学》，我国1992年，中共中央、国务院联合下发了《关于加快发展第三产业的决定》的文件，从宏观政策层面上明确把旅游产业列为国民经济发展第三产业中的重点发展产业的第一位;同时，在21世纪初到现在，我国关于旅游经济学的研究与探索不断加强，从理论到实践上都取得了一定的成果，并且在研究范式上主要针对改革开放以来我国旅游经济学的研究对象、研究方法等方面根据新的问题提出了相应质疑［1］。刘晓鹰于2008年主编了《旅游经济学》教材，在旅游与经济的互动关系研究框架体系中融入了国民经济新形势下发展的新趋势、新观点、新模式，并列举了旅游产业的案例［2］，证明了我国学术界在引进国际先进的研究成果的同时，更注重结合我国的旅游经济现状在反复质疑、反思中不断总结特点并改革创新，力求与国际先进理论靠近并自成体系，力求使研究成果更具时代性、科学性、系统性和实用性。近几年来，国内外旅游业快速发展促进了对旅游管理专业人才的需求，旅游经济学作为该专业的核心专业基础课，经过众学者、专家及教学工作者的努力，呈现出了积极发展的局面，而该课程在应用型本科院校的教学仍然以讲授为主。但是，社会需求的旅游专业人才的挑战提出了更高的要求，面临着如何培养出适应旅游行业一线工作人才需要，在他们进入顶岗实习后，能从宏观角度思考问题，能进行专业思维能力的复合型人才。事实上，目前旅游经济学课程的教学改革研究是必须解决好培养与旅游业发展对人才的需求严重脱节的棘手的问题。
二、旅游经济学课程教研特点及面临问题
2．1应用型本科院校旅游经济学教研特点分析
旅游经济学学科归属于现代经济学的一个分支，以经济学的基本理论为基础，运用经济学的基本方法、手段、工具来研究旅游经济活动产业中经济关系、经济现象、经济规律及其关系的应用型基础性学科。因此，旅游经济学与现代经济学及其他经济学又具有不同的特点。在旅游管理专业中教学本课程，培养学生尝试以旅游产品的供给和需求的经济关系，以这个出发点来辨识旅游经济产业活动的基本经济现象与经济规律及与其他经济活动的内联系与区别，可以在专业的学习中培养经济思维、经济学分析方法，也可以在他们的社会实践与工作中，结合旅游者消费行为和消费结构，在宏观与微观上把握旅游经济政策以及旅游业在国民经济活动中的作用、特点、地位与发展趋势。
2．1．1工具性
旅游经济学学科的工具性特征体现在研究主体上所分析的专门研究旅游经济产业活动中的各种共性和个性的经济性现象及矛盾，从而从理论上揭示出旅游经济在国民经济运行中的各种规律特点，及其作用发挥的基本要素、结构、功能、范畴和表征形式，为旅游经济产业发展提供理论依据与政策建议。因此，旅游经济学在学理研究上与教研工作中体现出了较强的应用性与工具性，属于具有产业特质的应用经济学的范畴，该学科的特点与我们应用型本科院校的教学要求相一致，是我们应用性本科旅游管理专业的一门专业基础课之一，重要性不言而喻。基于应用型本科院校的建设目标、培养定位的需要，在学科的教学与研究活动需要侧重于培养学生理论模型运用能力、范式构建能力与实践能力，在教学过程中，特别是教师的课堂教学环节须针对工具性特征来精心设计教学内容与教学手段，譬如:通过布置旅游经济专题思考来让学生进行实践的调查研究，培养学生运用理论模式的能力、并且在调查分析中学会思考旅游经济活动中的实际问题;通过专题性调查研究，引导学生独立思考和集体协作，让他们运用理论知识分析具体案例，提高他们运用理论、发现问题、分析问题、解决问题的综合素质，提高学科学习兴趣。
2．1．2综合性
现代旅游经济学是由诸如经济学、旅游学、地理学、管理学、生态学、历史学等学科的基础知识上综合、复合而成的一门边缘叉学科［3］。旅游经济学的交叉性与复合性特点体现出了其综合性的特征。教学与研究过程中，应用型本科的教学中要求对相关的微观经济学、宏观经济学、计量经济学、地理学等相关学科基础性理论有较好的掌握，并且能融会贯通，才能对培养对象的知识结构、知识背景有一个完整的把握，才能突出重点。旅游经济学作为一门完整的学科，有其自身的知识结构体系，在突出综合的同时，更要注重其与关联学科相区别的特质的把握，重点通过综合性的知识结构考察旅游产业活动在国民经济领域中的功能与作用，避免知识重叠与落入俗套，否则会造成知识重复，重点不突出，构架不清楚，边界很模糊等问题。
2．1．3理论性
旅游经济学是一门泛应用于旅游管理专业、酒店管理专业及其他相关专业的专业基础性学科，有很强的经济学理论性基础，但又不同于经济学、旅游学、管理学等的纯理论性学科，而是应用性、基础性、工具性、技能性与理论性的结合。旅游经济学运用经济学供需关系理论解释旅游经济活动;旅游经济学运用旅游学的旅游活动基本规律阐述产业的经济性;旅游经济学为旅游管理学提供了经济与社会活动的规律、效益，给予旅游管理以基本范畴和管理的内涵，因此，旅游经济学对旅游活动、旅游产业在经济领域中所发生的矛盾运动进行了科学认识。所以，旅游经济学的理论性在于要求教师在学用型本科院校教学过程中需熟练掌握旅游学、旅游管理学相关知识，并运用于旅游经济学的教学当中，让学生领略到旅游经济学知识的精髓，构建起旅游经济学的理论架座。
2．2应用型本科院校旅游经济学教研问题的认识
首先比较突出的问题是，教研活动中对旅游经济学的基本理论研究范畴认识上还存在着不到位的问题，因而导致教学上重点定位不准。一是关于旅游经济学的研究对象问题模糊不清。国内外旅游飞速发展同时带来了旅游经济运行中日益复杂的现象，旅游经济学的一些教材在应用型本科院校的教学中还处于莫衷一是的粗浅层面，缺乏对日益复杂的旅游现象的密切关注。面对这些亟待研究和解决的矛盾，作为新兴专门学科，无法真实、典型和时效吸收其他学科的研究成果，理论尚且停留在管理者围绕旅游经济理论或者实际的旅游经济问题的现实旅游经济活动的问题描述和解释上过于繁杂，缺失理论上的总体梳理。在过去学者及教学工作者的大量研究中，对于旅游经济产业的活动现象研究比较关注、停留在感性认识的总结、提炼上，而对于相关性的旅游活动中的生态现象、文化现象、历史现象、民俗现象等非经济现象与旅游经济相关协同性上，由于受研究与教学者综合能力的限制、或认识上的不足，缺乏关注，或是上升到理论层面进行规律性探索上的不够完整、系统。从旅游经济学的学科性质与学科特点来看，旅游经济学的研究对象既包括旅游经济现象、同时包括非经济现象，本身具有多重性质，因为旅游活动本身是一门多学科交叉复合型边缘学科，诸多旅游经济受到非经济因素影响。表面上，一些非经济现象与经济没关系，但实际上，有着千丝万缕的关系，譬如:旅游活动中的生活配套问题、文化休闲问题、文化认同问题、安全环境问题等等，具有社会性质的同时具有经济性质，是经济利益与社会利益之间的协同与博弈，社会性质的表面现象背后隐藏着的明显经济因素。其次是对旅游经济学学科研究对象主体问题的认识上，近年来关注的多是以旅游企业作为研究的主体来分析，缺失对研究主体的整体性认识，特别是对多主体的协同，还根本上无法从系统论的角度全面、整体把握，因此，对于研究主体的作用与功能如何发挥，并且各主体的协同与互补如何体现，研究结论非常模糊。旅游经济学作为旅游管理专业的核心专业基础课，掌握旅游经济学的相关原理与方法，对于旅游管理的人才培养中引导学生紧密联系国际旅游业发展演变动态、培养学生认知意义与他们将从事的实际工作有紧密联系。应用型本科旅游管理专业的旅游经济学教研工作一是通过定义旅游经济要素的概念，引申及实践案例来提高学生分析问题和解决问题的能力，二是要对接国内外旅游经济理论研究的动态和国内外旅游业经济发展的实际，提出课程研究与改革的教学内容、教学模式与方法，为旅游产品的发展和设计奠定基础，从剖析相关理论与案例的角度来整体认识理解旅游产业［4］。但是，由于旅游经济学研究主体的偏颇，导致教学内容的应用性重点把握不准确，具体体现在理论研究基础薄弱、研究与现实脱节、灌输模式讲授忽视了学生的参与认知，忽视学生与教师的旅游经历或旅游感悟。参与式教学法的理论依据建构在弗洛姆心理期望理论基础上，释放接受对象的内在需求与外在需求的结合，打破了传统的旅游经济学教学以教师为主体，黑板、粉笔为道具的讲授方式。传统的教学方式强调知识传承与应试技巧，缺乏对象性求异与求新思维培养，缺乏接受主体的主动性思辨冲动和想象空间的引导与营造，向学生灌输教学内容，课堂教学气氛沉闷，教学方法陈旧和落后。外在性需要所瞄准外在激励，指向的目标或诱激物是当事者本身无法控制而被外界环境所激励，对于应用性强、工具性的旅游经济学更是致命伤，难以引起学生的好奇心和学习兴趣。内在激励是旅游经济学的重要学科特点，可以满足和激励其接受主体的动力本身［5］。
三、结论
分析得出，在经济全球化、信息化、知识大众化时代，应用型本科院校旅游经济学的教学与研究发展目新月异。因而，基于应用型、复合型人才培养视角对旅游经济学课程教改作出以下三方面结论并提出相应建议。
3．1准确把握教研理论范畴
对于课程理论定位上不能将旅游经济学定位为西方经济学、旅游学、旅游管理学、市场营销学等课程的简单相加［6］。在给合应用型本科培养目标、培养对象、教学主体的基础上，再结合地域性特点，构建学科理论体系特色课程研究内容。并且要结合旅游经济活动展示旅游经济的世界性动态、快速反馈旅游业发展的前沿信息、跟踪旅游产业经济发展热点。
3．2厘清教研主体定位
构建旅游经济学研究主体的多中心、多主体协作机制，将学者、专家、旅游参与者、旅游从业人员等多主体发挥各自作用、功能。构建教研过程式教师、培训对象、学习多主体参与式协作机制。为地方应用型本科高校旅游管理专业、酒店管理专业、区域规划专业建设谋求更广阔的发展空间。进一步提高专家、学者、教师、学生在理论上的探求的积极性，在学习上的主动性。
3．3不断革新教研范式