胡萝卜的功效篇1
1、胡萝卜具有保护眼睛、润肠通便、增强免疫力的功效。胡萝卜的性味是偏凉的，胡萝卜所含的营养成分是非常丰富的，在蔬菜中是享有盛名的，在民间有“小人参”的雅称，胡萝卜具有保护眼睛、润肠通便、增强免疫力的功效。
2、胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素a，对眼睛的有很好的一个保健作用，能够消除眼部的疲劳，可以治疗眼睛干涩，还可以有效的防止夜盲症。
3、胡萝卜素有明显的通便作用，因为胡萝卜里面含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维吸水性强，在肠道中的体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而达到排便的目的。第三个方面，胡萝卜可以增强人体的免疫力，胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素a，有利于增强机体的免疫力。
（来源：文章屋网）
胡萝卜的功效篇2
1、新鲜胡萝卜汁能够补充维生素a，对于视力的恢复和预防夜盲症都非常有好处。同时胡萝卜里含有的胡萝卜素有降血糖的效果，建议糖尿病患者可以多吃。
2、胡萝卜汁对于润滑肠道、降低血糖、促进骨骼发育和降血脂都是非常有好处的。
（来源：文章屋网）
胡萝卜的功效篇3
胡萝卜苹果汁
原料：4个胡萝卜，两个大的苹果。
做法：将胡萝卜擦洗干净，保留其顶部的叶子。将苹果洗净。先将胡萝卜榨汁，然后再将苹果榨汁。混合、搅拌，并立即饮用。
保健功效：这是少数几种能混合的果蔬汁之一。它是最好的排毒剂和营养补充剂之一。这道混合汁还具有美容的作用，非常有益于皮肤。
主要成分：β－胡萝卜素、叶酸、维生素C、钙、果胶、镁、钾、磷、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素e、铜、铁、锌。
橙子胡萝卜汁
原料：两个橙子，3个胡萝卜。
做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。
保健功效：它具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。
主要成分：β－胡萝卜素、维生素a、维生素B6、维生素C、叶酸、铁、钙、镁、钾、维生素e、锌。
木瓜生姜汁
原料：两个木瓜，1厘米生姜根。
做法：将木瓜去皮或洗净，挖出中间的子。将生姜擦洗干净，榨汁后立即饮用。
保健功效：有助于提高免疫系统功能，据称还能抗癌和防止衰老。
主要成分：β－胡萝卜素、维生素C、钙、镁、磷、钾、木瓜蛋白酶、类黄酮、B族维生素、铁、锌等。
仙桃柿子汁
原料：1个桃，1个柿子。
做法：将桃子和柿子彻底洗净，去掉桃子中间的核。榨汁、搅拌，然后立即饮用。
保健功效：柿子和桃都富含β－胡萝卜素和维生素C，能够很好地保护身体和提高免疫系统功能。
主要成分：β－胡萝卜素、叶酸、钙、镁、磷、钾、维生素B3、维生素C、铜、铁、锌。
西兰花胡萝卜辣椒汁
原料：1个大西兰花，两个大的胡萝卜，1个红辣椒。
做法：将所有蔬菜洗净，去掉辣椒的蒂和子。将所有蔬菜切成合适大小的块（片），榨汁，搅拌后立即饮用。
保健功效：这道蔬菜汁具有很好的排毒效果，还能保持皮肤的美白，并起到明目的作用。
主要成分：β－胡萝卜素、叶酸、维生素C、钙、铁、镁、钠、钾、B族维生素、维生素e、锌。
茴香黄瓜汁
原料：1根茴香，1／2根黄瓜，两个胡萝卜。
做法：用流水将所有蔬菜彻底洗净，榨汁，搅拌并立即饮用。
保健功效：如果你希望减肥，同时提高免疫系统功能，这是一道理想的蔬菜汁。
主要成分：维生素C、叶酸、钙、β－胡萝卜素、钾、B族维生素、铁、锌。
大蒜胡萝卜甜菜根汁
原料：两瓣大蒜，两个胡萝卜，两个小的甜菜根，两根芹菜。
做法：将所有蔬菜洗净，将大蒜剥皮，榨汁并立即饮用。
保健功效：这是一种具有强效抗氧化功效的混合汁，能够防止感染，净化血液，提高心脏和循环功能，降低胆固醇。
主要成分：β－胡萝卜素、叶酸、钙、铁、镁、锰、钾、维生素C、维生素e、B族维生素、锌。
辣椒生姜汁
原料：两个胡萝卜，1个黄椒，1大片菠萝，1厘米生姜根。
做法：去掉菠萝和生姜的皮以及黄椒中的子。将生姜、胡萝卜和黄椒洗净，然后榨汁。搅拌后立即饮用。
保健功效：这是一种优质的排毒剂，可刺激消化系统和内循环系统，降低血压，防癌和感染。
主要成分：β－胡萝卜素、叶酸、钙、镁、维生素C、磷、钾、B族维生素、维生素e、锌、铁。
甘薯韭葱胡萝卜汁
原料：1个大的甘薯，1根韭葱，两个胡萝卜，两根芹菜。
做法：将所有原料洗净，榨汁并立即饮用。
保健功效：这是一种具有强效抗氧化作用的混合汁，非常有益于全面的身体健康，特别有助于减轻头痛症状。另外也是身体的清洁剂和能量补充剂。
胡萝卜的功效篇4
原料:胡萝卜1个,苹果1个,西红柿1个,香蕉1个,柠檬汁或蜂蜜适量。
做法:①将胡萝卜表皮充分洗净,横切成圆块状,备用。②把苹果、西红柿以及香蕉去皮、切段,与胡萝卜一起放入榨汁机中,加入400毫升的凉开水榨汁。③加入柠檬汁或者蜂蜜调味。
功效:瘦身健体,美容养颜,消脂降压。
提示:此汁含有丰富的营养,是美容养颜、健美瘦身的佳品。
胡萝卜果蔬汁
原料:胡萝卜1个,香菜20克,苹果l~2个,柠檬1/8个。
做法:将上述原料洗净、榨汁。
功效:可使油性皮肤白皙细嫩。
提示:经常饮用,可改善肌肤的水油平衡状况。
胡萝卜西兰花辣椒汁
原料:大西兰花1个,胡萝卜2个,红辣椒1个。
做法:①将所有蔬菜洗净,去掉辣椒的蒂和子。②将所有蔬菜切成合适大小的块(片),榨汁,搅拌后立即饮用。
功效:排毒,明目,美白皮肤。
提示:此饮品中胡萝卜和辣椒的甜味正好可以中和西兰花的苦味,使其成为一道味道非常好的蔬菜汁。
红白萝卜汁
原料:胡萝卜300克,白萝卜300克,蜂蜜少许。
做法:①将胡萝卜和白萝卜洗干净,切成小块。②将适量的水以及胡萝卜和白萝卜一起放入果汁机中打成果汁。③饮用时,加入少许蜂蜜调味即可。
功效:瘦身美体,消食化滞,降脂降压。
提示:红白萝卜汁具有帮助消化的功能,能够解毒、祛除身体热气,还可以消除腹部胀气,达到瘦身美体的功效。
猕猴桃番茄汁
原料:猕猴桃3个,番茄2个。
做法:①猕猴桃去皮切块,番茄去皮切碎。②将猕猴桃、番茄放在一起榨汁。
功效:清洁、美白肌肤,常饮能延缓衰老。
提示:猕猴桃性寒、味甘酸,有解热、止渴、通淋、健胃的功效。常吃可使人容光焕发、神清气爽,并有助消化、增强食欲的功效。
杏加猕猴桃汁
原料:杏4个,猕猴桃1个。
做法:①将所有原料洗净,并将杏核取出。②如果不喜欢猕猴桃皮的味道,可以去皮。③榨汁,搅拌均匀,立即饮用。
功效:排出毒素,美容养颜。
提示:由于杏所含的汁很少,所以最好与其他水果共同榨汁。增加猕猴桃是稀释和丰富杏汁营养的好方法,同时还可以给杏汁增加强力的排毒效果。
猕猴桃香蕉汁
原料:猕猴桃2个,香蕉1根,蜂蜜少许。
做法:①将猕猴桃和香蕉去皮,切成块。②把猕猴桃和香蕉分别放入榨汁机中,加入凉开水搅拌均匀,倒出。③加入少许蜂蜜调匀即可饮用。
胡萝卜的功效篇5
我们分门别类逐渐向大家介绍我们在日常生活中随时碰得到的这些既是食品，又有一定医疗作用的食物。例如调味品类、蔬菜类、藻菌类、果品类、粮食类、家禽和水产等。每一类食物主要介绍它们的功效与主治，其目的在于帮助大家在生活中注意自我保健，提高我们的生活质量。
萝卜
萝卜来源于十字花科植物莱菔的肉质肥大的鲜根。全国均有广泛栽种。萝卜在结果后的根叫“地骷髅”，叶子叫“莱菔叶”，种子叫“莱菔子”，均可入药。采收季节一般在秋冬间，挖取鲜根，去叶、泥土即可。
这里我们着重来说一说萝卜。古代《食物本草》中对萝卜有这样的记述：“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者……”因此，在我国很多地方传有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。这里不难看出萝卜的确是一种居家过日子的佳品。
萝卜性凉，味辛甘。（熟者性温平，味甘）具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒的功效。中医临床用来治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏正头痛等症。萝卜含有维生素C、芥子油、酶类、多种氨基酸、木质素及钙、锰、硼、锌等元素。现代药理实验表明，萝卜可以增强机体的免疫功能，提高人体抵抗疾病的能力；又促进胃肠蠕动、帮助消化、增进食欲的功效。萝卜中所含的酶能分解食物中的淀粉，使食物的营养成分得到充分的吸收。萝卜还含有较多的木质素，具有抗癌作用。另外，萝卜还有分解致癌物质亚硝胺的作用。
用萝卜可以做出多种多样别有风味的佳肴美味，但是，萝卜不是可以同任何食物搭配烹饪的，如常见的与胡萝卜一起烹饪，就会因胡萝卜中含的一种分解酵素而破坏掉萝卜中的维生素C。在南瓜中也含有类似的酵素，同样也会分解萝卜中的维生素C。因此，在食用时一定要注意合理搭配。
白菜
白菜来源于十字花科植物白菜除去根的地上部分（茎叶），我国大部分地区都有栽培，特别是在我国北方广大地区，更是百姓冬季里的当家主要蔬菜，价格经济，美味可口，做法众多，可炒、可熬、可凉拌、可做馅、可配火锅等等，可谓百吃不厌。
白菜虽然是再普通不过的一种蔬菜，可它也被作为国家礼品走出过国门。主席一生只出国两次，分别是1949年12月、1957年11月，均为前苏联。1949年12月21日，是前苏共领导人斯大林的70寿辰。为此，主席非常重视此次莫斯科之行，并对所带寿礼做了细致的选择，除了具有中国特色的传统珍贵工艺品、各种茶叶、水果外，再就是产于我国胶东半岛的大白菜和大葱、萝卜。因为，这些蔬菜就像寻常百姓家中逢年过节走亲戚带的东西一样，不但可以拉近两国领导人之间的距离，也可以拉近两国人民之间的距离。同时，也可以让斯大林感到有一种亲切感。由此可见大白菜在我国人民心目中的地位。
大白菜古人称之为“菘菜”，分为白、青两种。白菜性温，味甘，无毒。具有通利肠胃，除胸中烦，解酒渴，消食下气，治瘴气，止热气嗽，和中，利大小便的功效。中医临床用于治疗肺热咳嗽、咽干口渴、大便干结、痔疮出血、丹毒等症。古人还认为使用冬天白菜的汁效果最好。白菜含有大量的粗纤维、蛋白质，丰富的维生素、脂肪和多种矿物质，如钙、磷、铁等。现代药理实验表明，白菜中的粗纤维可以促进肠蠕动，促使排便功能增强，从而防止大便干燥，有利于肠道毒素的排泄；由于白菜含有丰富的维生素C，常食用对预防动脉硬化或某些心血管疾病大有益处；白菜还含有一种叫吲哚-3-甲醇的活性物质，具有防癌抗癌的作用。
食用白菜时要注意，白菜应当现炒现吃，不要吃隔夜或者放置时间过久的白菜，腐烂变质的白菜更不能吃，这是因为煮熟的白菜会在细菌的作用下将白菜所含的硝酸盐类还原成亚硝酸盐，会对人体产生伤害。如会引起头痛头晕、恶心呕吐、心跳加快等中毒症状，严重时还会出现昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。
胡萝卜
胡萝卜来源于伞形科植物胡萝卜的根，为一年生或二年生草本，全国各地均有栽培。胡萝卜原产于欧洲地中海沿岸，作为食用蔬菜，人工栽培已有4000多年的历史了。西汉时期传入我国，（一说为元代传入我国，如《本草纲目》就有“元时始自胡地来”的记载）并很快广为栽种。因从西域异地而来，其形又与本土所产萝卜相像，故冠以“胡”加以区别之。
胡萝卜性微温，味甘，辛。无毒。明代伟大的医药学家李时珍认为胡萝卜具有“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”的功效。中医临床用来治疗消化不良、久痢、咳嗽等证。胡萝卜所含营养成分丰富。每百克胡萝卜约含有糖类7.6克、蛋白质0.6克、脂肪0.3克、维生素C、维生素B1、维生素B2及丰富的胡萝卜素。另外，胡萝卜还含有钙、磷、铁以及微量元素氟、锰、钴等。现代药理实验表明，胡萝卜素的分子结构相当两个分子的维生素a，当胡萝卜素进入人体后，在酶的作用下，有50%的胡萝卜素可以转化为维生素a。维生素a可以治疗夜盲症；有抗癌和防癌的作用；有增加冠状动脉血流量、降低血脂的作用；有改善免疫系统，增加抵抗力，保持身体健康的作用。维生素a还是婴幼儿视觉发展、骨骼细胞正常分化和保持皮肤、呼吸道、泌尿道及生殖道等上皮细胞完整性的必需的营养成分。
有报道称，经与一些水果的营养成分含量对比，发现胡萝卜所含的蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷等都明显高于苹果、梨、桃等，难怪胡萝卜越来越受到人们的青睐。荷兰人把胡萝卜列为“国菜”之一，日本人则认为常吃胡萝卜有长寿的作用。
胡萝卜食用的方法有很多种，如凉拌、清炒、炖肉等等。但是，胡萝卜不宜生食，最好是油炒或是肉炖，以利于胡萝卜素在体内的充分吸收。但要注意在烹饪时不宜加热时间过久，以免破坏其中的胡萝卜素。
茄子
茄子来源于茄科植物茄的果实，为一年生草本。茄子是一种夏秋季节的蔬菜，原产于印度、东南亚，大约在晋代开始传入我国，全国各地均有栽培。以颜色区分可见紫色茄子、白色茄子、黄色茄子和青色茄子四种。形状多见球形的圆茄子、椭圆形呈灯泡状的茄子和长圆柱形的茄子。
茄子性凉，味甘。具有清热，活血，止痛，消肿的功效。中医临床用来治疗肠风下血热毒疮痈、皮肤溃疡等症。茄子含有多种维生素、纤维素、脂肪、蛋白质、糖及钙、磷等矿物质。现代药理实验表明，茄子纤维素中的抑制角苷具降低胆固醇的作用。在茄子中含有大量的维生素p（每百克紫茄子含维生素p高达7200毫克），维生素p能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
胡萝卜的功效篇6
别名黄萝卜、红萝卜。
食物来源原产中亚,元代以前传入我国。
食事求适一般人都可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙者食用。每餐食用一根约70克。
食性物语每100克胡萝卜含热量38千卡,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6〜8.3克,铁0.6毫克,维生素a802微克,维生素B10.02〜0.04毫克,维生素B20.04〜0.05毫克,维生素C12毫克,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
食事提醒酒与胡萝卜不宜同食,否则会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素。煮胡萝卜时忌加入酸性食品(如醋等),因为酸性物质对胡萝卜素有破坏作用。
食谱推荐胡萝卜炖羊肉
用料:胡萝卜300克,羊肉180克,料酒3小匙,葱姜蒜末儿各1小匙,糖与盐各适量,香油1/2小匙。
制作:
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,切块备用。
2.将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干。
3.起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4.将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。
5.改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。
功效:补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
食疗保健胡萝卜中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素a,进入机体后,在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素a,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。胡萝卜素转变成维生素a,有助于增强肌体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高人体免疫机制,间接消灭癌细胞。
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压、强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜的功效篇7
我家乡在江都，哪里的胡萝卜更是多有。但我对外婆的胡萝卜情有独钟。
胡萝卜，又称药萝卜。是一种处处常见的蔬菜，我的外婆就经常种胡萝卜。胡萝卜的体形较小，无枝无干。但是胡萝卜的花却别有一份本色，胡萝卜的花是由不计其数的小花组成的一朵朵大小不一的花儿，它们的颜色一般为白色和淡粉色，都呈伞状。虽然它们的气味平平，但却常常引来一些五颜六色的蝴蝶，所以，这些花儿怎么看都是无比雅致，真可谓是“平凡之中藏精品，萝卜花开赛睡莲”哪！胡萝卜的果实颜色不一，不同的种类则有不同的颜色，而最常见的颜色有橘红色、白色、黄色和紫色，再加上胡萝卜的上面又长着青翠欲滴的叶子，所以整体地看上去极为美观。胡萝卜的果实一般呈锥状，长长的。粗面有叶，为头；细面带须，为根。成熟的胡萝卜都是果实垂直于沃土，叶为首，果实未尾。一般的胡萝卜，若是成熟了，叶与果实皆可食用，但一般人们都是食果实而弃叶。胡萝卜的果实味道清脆香甜，令人回味无穷。
胡萝卜的果实不仅味道甜美，而且营养价值极高，其中的维生素、矿物质等又皆乃人体必须之物，缺一不可，因此，胡萝卜有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂等功效。然而，胡萝卜在中西双医之中也皆有其用。在西医之中，胡萝卜可治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明等症状。你若说这些用现代药物也可以做到，那你就大错特错了，胡萝卜和药物根本不可相提并论，因为胡萝卜常见易寻，剂量较少，最重要的是吃胡萝卜不会伤其元气。在中医之中，尤其是冬天，更应该多吃写胡萝卜，因为在冬天，万物皆会收藏，阳气会全藏在体内，如此以来就容易结滞气机，然而胡萝卜又是一种疏理气机的佳品。这就是中医中“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法的来源。
无论是中医还是西医，胡萝卜都是似药非药，非药胜药。胡萝卜对人类的贡献真的已经远胜于药，因此，人们才常常把胡萝卜称作“药萝卜”。
北京朝阳区前进六年级:1980828522
胡萝卜的功效篇8
中医认为，萝卜性味辛、甘、凉；具有消积化痰、宽中下气之功效；常作为高血压、慢性气管炎、糖尿病等食疗佳品。作为一种蔬菜，萝卜具有热能值低（17~38kcal/100g），维生素C、钾及膳食纤维的含量较为丰富等营养特点，是肥胖症、高血压、高脂血症及糖尿病等所谓富贵病病人理想食物。萝卜还含有胡萝卜素、甲硫素、莱菔甙等生物化学活性物质以及咖啡酸、香豆酸、阿魏酸等有机酸，这些物质是萝卜发挥食疗养生与保健作用的关键所在，因此，常吃萝卜在一定程度上确实能达到延缓衰老、改善免疫功能、提高体质的养生保健效果。
胡萝卜与白萝卜虽属不同品种，因其同样对糖尿病病人有益，故一并讨论。
萝卜的吃法有多种，生吃、熟吃或榨汁饮用均可，也可加工成萝卜条，做成萝卜饼，甚至有人将其作为主要原料加工成养生保健茶。下面介绍几种萝卜食疗验方及食疗菜肴供读者参考。
1.生吃萝卜
糖尿病：胡萝卜200克，分两次于饭前或作为加餐，长期食用，有利血糖稳定。（每250克胡萝卜相当于食用25克粮食）
高血压：白萝卜150克，每日两次，长期坚持，特别适用伴有头痛目眩者。
肥胖症：每餐饭前吃白萝卜或胡萝卜150克，长期食用，有一定减肥效果。
2.萝卜茶，又名卜子茶
白萝卜叶晒干、胡萝卜切成细丝晒干，按干重1：1的比例混合粉碎。牛蒡子、决明子按2：1的比例混合粉碎。两种粉料再按2：1的比例混合即成卜子茶。
每次用卜子茶15克泡水喝（可反复泡），每天2~3次。对高血压、高血脂、糖尿病、大便干结等病人均有较好的食疗保健作用。
3.萝卜饼
用玉米粉、面粉各1两，大豆粉25克（半两），胡萝卜丝、白萝卜丝加大葱丝各适量，调成糊烙成软饼作早餐食用；对肥胖、脂肪肝、高脂血症、糖尿病患者有明显的食疗效果。
注：烙饼用植物油应控制在8克以内；可根据习惯喜好加少许盐调味。
红（胡）、白萝卜不宜同食之说无科学依据
4.萝卜粥
白萝卜500克切成丁，梗米50克，加水同煮粥。早晚温热服食。有清热下气止渴，止咳化痰，消食，利尿及降胆固醇作用，是慢性支气管炎咳喘多痰、胸闷气喘者以及食积饱胀、糖尿病、癌症、高血脂、高血压等患者的食疗佳品。
5.萝卜食疗菜肴
海带萝卜汤
水发海带100克，白萝卜300克。将海带洗净后切菱形，备用。将白萝卜洗净后，连皮及根须切细条状。同入砂锅中，加水煮沸，改小火炖至萝卜烂，酌加各种调味品，滴麻油几滴即成。常食有提高免疫力、增强体质及预防肿瘤的作用。
萝卜酸梅汤
鲜萝卜250g，切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食盐少许调味，去渣饮用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、胁痛、烦躁气逆等症。
双银汤
原料：银耳、白萝卜、鸭汤。将萝卜切丝，水发银耳分成瓣儿，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长。常食此汤对患有慢性气管炎的患者及整日口干舌燥爱上火的人有益。
红焖萝卜海带
海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。将海带用水浸泡24小时(中间换水2次)，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可。具有利水，消气，减肥的作用。
胡萝卜的功效篇9
2、预防癌症：美国一项针对芝加哥地区经常食用红萝卜的族群研究发现，500人中仅发现2例肺癌，而不常吃红萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍；加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现，胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素a，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出，多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。
3、抗氧化：红萝卜中富含的维生素a、C、e、及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，很少有一种蔬果能像红萝卜一样，拥有这么全方位的抗氧化成分，多吃胡萝卜，就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。
4、让皮肤漂亮：β胡萝卜素在人体中化转化为维生素a，再加上红萝卜原本就拥有的维生素a，这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。
5、调节免疫功能：红萝卜的多种营养素与抗氧化成分，皆具有调节免疫系统的功能；红萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。
6、预防感冒：研究显示当体内的胡萝卜素不足时，呼吸器官如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱，容易罹患感冒。
7、预防心血管疾病：荷兰曾针对红萝卜做研究，发现β胡萝卜素能降低中老年人罹患心脏病的机会，近年来也有研究报告帮助茄红素预防心血管疾病的良好功效。
8、预防便秘：其实每一种蔬果中多少都包含一些纤维质，所以都具有预防便秘的效果，红萝卜也不例外。如果不喜欢红萝卜的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的综合果汁，可以减少它的味道。
胡萝卜的功效篇10
从饮食习惯看,长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是百岁老人,两人尤其喜欢喝粥。每天早晨把50g燕麦片加入250ml开水,冲泡两分钟即成粥,天天如此,从不间断。
小米是最佳补品
老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说:“小米最养人,熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见,长寿老人喜欢小米很有道理。
玉米当主食
玉米,是长寿老人离不开的主食。美国医学会做过普查,发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压,没一个动脉硬化,原来是吃老玉米的原因。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素e,所以不容易诱发高血压和动脉硬化。
每天一斤奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯,尤其是居住在城市的寿星更是这样。据说,美国现有25000名百岁寿星,其中80%为女性,她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁,每天喝两杯奶,有时喝得更多,所以,她到百岁之时,仍没有骨质疏松迹象。牛奶中赖氨酸含量较高,胆固醇含量低,碳水化合物全部为乳糖,在肠道中可以转化为乳酸,有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富,吸收率也很高,还含有较多的维生素a、D、核黄素等,这些对老人来说是必要的、有益的。牛奶经发酵后制成干酪,吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇,所以常喝酸奶的人不易患心血管病,还能明目、固齿、防止细胞老化等。
每天吃一个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。百岁寿星,著名经济学家陈翰笙博士每天饮食坚持“三个一”:早上吃一个鸡蛋,晚上喝一杯奶,中间吃一个大苹果。他一日三餐多吃素,少吃肉,科学安排饮食,吃出了健康。
偏爱红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好。医学家研究,红薯有五大功效:1.和血补中,营养丰富;2.宽肠通气,促进排便;3.益气生津,增强免疫力;4.含抗癌物质,能防癌抗癌;5.抵抗衰老,防止动脉硬化。医学家说,红薯含有大量黏蛋白,故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩,使人体免疫力增强。红薯还具有消除活性氧的作用,避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多,所以能防治骨质疏松症。
喜欢吃豆腐
老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓:“处处能造,贫富攸易,素食中广大教主也,亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
喜爱大白菜
大白菜,平常菜,老年人最喜爱。国画大师齐白石先生,有一幅特写的大白菜图,独论白菜为“菜中之王”,并赞“百菜不如白菜”。老人常说:“白菜吃半年,大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
冬天不离萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说:“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。”“扬州八怪”之一郑板桥曾写过一幅对联:“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。萝卜含有多种维生素和矿物质,不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为,它能化治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛,利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。“萝卜就茶”――吃点萝卜,喝点茶水,能消除燥热,祛除体内郁积毒热之气,对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮,味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。
胡萝卜是心爱物
胡萝卜也是老人的心爱物。胡萝卜含维生素a,有极为丰富的胡萝卜素。研究表明,胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。