宁为鸡口篇1
1、这群飙车族经常在夜里飙车，搞得附近住家鸡犬不宁。
2、她在家里整天吵得鸡犬不宁，我头都痛了。
3、那年头地面不安靖，土匪不时前来，闹得村里经场鼎犬不宁。
4、这些摊贩日夜播音，真是弄得大家鸡犬不宁。
5、你如果把他带回家，我保证不须多久的时间，府上就会鸡犬不宁了。
6、你弟兄窝藏强盗，闹了两座军州，自去落草。官府着落地方搜缉，搅得鸡犬不宁！
7、如果我没弄错的话，那么希拉里昨晚把家里弄得鸡犬不宁。
8、周二，更广泛的金融市场被这个最新消息搅得鸡犬不宁，但意大利和西班牙债券的抛售暂时停止。
9、新来的牧师是马克思主义者--这下子可要鸡犬不宁了。
10、不知她安的是什么居心，非得把整个家闹得鸡犬不宁不可？
11、寄托着经济复苏全数希望的出口需求却几乎停滞无增：美国，英国最大的单国出口市场，经济前景不甚明朗；承载着英国半数出口的欧元区内却鸡犬不宁，极有可能分崩离析。
12、二来二次装修的杂乱喧闹又搅得全家鸡犬不宁。
13、有哪个婆婆放着太平日子不过，非得天天找事儿吵架，跟媳妇斗的鸡犬不宁？
14、由于她根本没有读过那本书，也没法讨论书的具体内容，于是她即兴发挥，把节目现场整的鸡犬不宁，tess在学校老师办公室里的电视上看到后非常生气。
15、我的隔壁总是半夜三更搞乐器，()吵得附近是鸡犬不宁。
16、要是事情不合她意，她就会让整个家鸡犬不宁。
17、刹那间，似乎作为亚洲政治上最保守国家之一的马来西亚正被变革闹得鸡犬不宁。
18、敌军闹的全村鸡犬不宁。
宁为鸡口篇2
1、[鸡争鹅斗]比喻吵吵闹闹，彼此不和。
2、[鸡胸龟背]凸胸驼背。
3、[鸡鹜争食]鸡鹜：比喻平庸的人。旧指小人互争名利。
4、[鸡鹜相争]鸡鹜：比喻平庸的人。旧指小人互争名利。
5、[鸡豚之息]比喻微小的收益。
6、[鸡头鱼刺]比喻轻微而不被重视的的事物。
7、[鸡尸牛从]比喻宁在局面小的地方自主，不愿在局面大的地方听人支配。
8、[鸡声鹅斗]比喻吵吵闹闹，彼此不和。
9、[鸡犬之声相闻，老死不相往来]现在形容彼此不了解，不互通音讯。
10、[鸡犬相闻]彼此家中的鸡和狗的叫声可以互相听到。表示距离很近，也形容一种和睦的景象。
11、[鸡犬无惊]形容行军纪律严明，连鸡狗都没有受到惊动。也指平安无事。同“鸡犬不惊”。
12、[鸡犬升天]传说汉朝淮南王刘安修炼成仙后，把剩下的药撒在院子里，鸡和狗吃了，也都升天了。后比喻一个人做了官，和他有关的人也跟着得势。
13、[鸡犬桑麻]形容乡村的安静生活。
14、[鸡犬皆仙]传说汉朝淮南王刘安修炼成仙后，把剩下的药撒在院子里，鸡和狗吃了，也都升天了。后比喻一个人做了官，和他有关的人也跟着得势。
15、[鸡犬不闻]形容极为荒凉冷僻。
16、[鸡犬不宁]形容骚扰得厉害，连鸡狗都不得安宁。
17、[鸡犬不留]形容屠杀残酷，连鸡狗都不能幸免。
18、[鸡犬不惊]形容行军纪律严明，连鸡狗都没有受到惊动。也指平安无事。
19、[鸡犬不安]形容骚扰得厉害，连鸡狗都不得安宁。同“鸡犬不宁”。
20、[鸡栖凤巢]栖：居住。鸡住在凤凰的窝里。比喻才德卑下的人占据高位。
21、[鸡皮鹤发]皮肤发皱，头发苍白。指老人。
22、[鸡鸣馌耕]比喻妇女勤俭治家。
23、[鸡鸣犬吠]比喻聚居在一处的人口稠密。同“鸡鸣狗吠”。
24、[鸡鸣起舞]指胸怀大志、及时奋发的豪壮气概。
25、[鸡鸣戒旦]怕失晓而耽误正事，天没亮就起身。
26、[鸡鸣候旦]怕失晓而耽误正事，天没亮就起身。同“鸡鸣戒旦”。
27、[鸡鸣狗吠]鸡啼狗叫彼此都听得到。比喻聚居在一处的人口稠密。
28、[鸡鸣狗盗]鸣：叫；盗：偷东西。指微不足道的本领。也指偷偷摸摸的行为。
29、[鸡鸣而起]鸡叫时就起床。形容勤奋不怠。
30、[鸡毛蒜皮]比喻无关紧要的琐碎事情。
31、[鸡零狗碎]形容事物零碎细小。
32、[鸡烂嘴巴硬]比喻自知理亏，还要强辩。
33、[鸡口牛后]宁愿做小而洁的鸡嘴，而不愿做大而臭的牛肛门。比喻宁在局面小的地方自主，不愿在局面大的地方听人支配。
34、[鸡骨支床]原意是因亲丧悲痛过度而消瘦疲惫在床席之上。后用来比喻在父母丧中能尽孝道。也形容十分消瘦。
35、[鸡肤鹤发]皮肤发皱，头发苍白。指老人。同“鸡皮鹤发”。
36、[鸡飞狗走]走：跑。鸡乱飞，狗乱跑。形容因极端惊恐而混乱不堪。
37、[鸡飞狗跳]把鸡吓得飞起来，把狗吓得到处乱跳。形容惊慌得乱成一团。
38、[鸡飞狗叫]把鸡吓得飞起来，把狗吓得直叫唤。形容乱成一团。
39、[鸡飞蛋打]鸡飞走了，蛋打破了。比喻两头落空，一无所得。
40、[鸡蛋里找骨头]比喻故意挑剔。
41、[鸡虫得失]比喻微小的得失，无关紧要。
42、[鸡虫得丧]比喻微小的得失，无关紧要。同“鸡虫得失”。
43、[鸡肠狗肚]比喻狭窄的度量，狠毒的心肠。
44、[鸡不及凤]鸡赶不上凤凰。比喻儿子不如父亲。
45、[捉鸡骂狗]犹指桑骂槐。比喻表面上骂这个人，实际上是骂那个人。
46、[炙鸡渍酒]指以棉絮浸酒，晒干后裹烧鸡，携以吊丧。后遂用为不忘恩的典实。
47、[指鸡骂狗]指着鸡骂狗。比喻表面上骂这个人，实际上是骂那个人。
48、[只鸡樽酒]指简单的酒菜。同“只鸡斗酒”。
宁为鸡口篇3
银川
银川作为宁夏的首府城市，饮食集中了宁夏各个地区的精华，可以说在银川，想吃到宁夏哪个县市的正宗美味，几乎都能找到，而不少在各县市开了多年的老字号，也会把自己的原汁原味搬到银川。除此之外，由于银川极大地发挥了一个移民城市和中心城市的包容特性，接纳了五湖四海的人，所以全国各地的人们，也将自己的风味带到了这里，更有不少由外地迁徙而来的人，通过多年的融合，将自己家乡的味道和宁夏的味道融合在了一起。
羊肉小炒——羊肉小炒在各地的用料基本相似，在银川，色香味各个方面却是独树一帜。羊肉小炒从选料到制作都要精细，不油腻、干而香，口感好，食后后味无穷。
糖醋黄河鲤鱼——此菜色泽明亮，造型优美，外焦里嫩，是“塞上江南”的美味佳品。
烩羊杂碎——将羊下水洗净煮熟，切成条段块掺合均匀，面筋也切成熟条，倒入肉汤烧开，放入精盐、醋、酱油、辣椒油、味精，煮开后即成，并加少许香菜，看起来红润油亮，吃起来汤辣味浓，杂碎熟烂，是深受群众欢迎的风味小吃之一。
羊肉臊子面——面都是手擀的，擀得特别薄，切得也非常地细，最主要的是不断线。汤香也是臊子面的特色之一，肉要切得非常细、非常碎，还要非常均匀才可以，然后用热锅炒炝，再依次加入面、葱、姜、米醋等调料。炝好的红汤不仅色彩浓郁，香气更是袭人。
羊肉搓面——汤汁有点像臊子面，但肉块大些。面条像西安的拉条子，不过是用手搓出来的。
惠农
自古以来大武口就是一座移民城市，尤其20世纪50年代，大批的支宁人汇集到此，使得这里全国各地口音方言混杂，当然，各方味道也在这里汇集。
沙湖大鱼头——沙湖旅游区的餐馆里专门设有鱼宴，每有嘉宾，必有刚刚出水的二三十斤重的花鲢鱼鱼头款待，既饱口福，又饱眼福，食客无不喝彩。现在沙湖大鱼头这道菜，已摆上了国宴。
凉皮——原籍陕西的凉皮，在宁夏可谓遍地开花，但是大武口的凉皮，却以其独特的口感和味道声名在外。提起凉皮，大武口人可以立马拉出个长长的单子，什么小李、云菊、三住宅……基本都是十几二十年没变的门脸和没变的味道。
朝鲜热面——朝鲜冷面大家都很熟悉，但是朝鲜热面恐怕很少有人听过。这应该就是食物在流转过程中的一种适应环境的改变。夏天吃一碗凉丝丝的、劲道的朝鲜冷面，冬天来一份热乎乎、软韧的朝鲜热面，成了大武口人的最爱。
平罗
黄渠桥爆炒羊羔肉——爆炒羊羔肉在宁夏各地均有制作，尤以黄渠桥这个地方制作独具特色，声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉已飘香了近百年。据说跟这里独特的水质有关。烹制黄渠桥羊羔肉，主要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢。
粉水调和——将粉水倒入锅中，沸后加入盐，放入少许米熬烂后再加入面条，熟后调入葱末、香菜即成。食时加入辣椒油即可。
中宁
中宁清炖土鸡——提起枸杞之乡中宁，老饕们首先想到的往往不是最出名的枸杞，而是最让宁夏人留恋的中宁清炖土鸡。中宁清炖土鸡选用家养土鸡做主料，配以平菇、面筋、粉条等佐料，精心烹制而成。其特点是：鸡肉亮白鲜嫩，口感筋道不肥腻，鸡汤清淡滑爽，原汁原味，食用时配上一小碟咸菜，在吃肉喝汤的同时，夹点咸菜放入口中，定会使人胃口大开。因不放任何添加剂，是地道的具有滋补保健功能的地方风味小吃。中宁的清炖土鸡以枣园的最为有名。
中卫
中卫自古得黄河灌溉之利，形成了稻旱三段轮作制，盛产稻麦和各种杂粮。南北应时瓜果蔬菜，应有尽有。鲤、鲫、鲶、鸽子鱼及猪、羊、鸡、鸭、鹅等，种类繁多，是名副其实的“鱼米之乡”
水面——白面以碱水拌和，用杠子反覆压成厚片，然后再用擀面杖(长二尺)擀成3米的长方形的薄片，一杖可擀十几斤面。这种面煮熟后不容易粘在一起。因花的功力大，吃起来有味。
素杂烩——中卫素杂烩，又称烩小吃，形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜、丸子，再加上清莹的汤，总让人忍不住多吃几碗。
梅花汤肚——这道菜是粗粮细作，最关键的是要选用中卫香山地区的羊，取骨、取肚，其他地方的羊肉是做不出这道菜的。
米黄子——米黄子仅制作材料就有10多种，主要有面粉、糯米、花生、葡萄干、枸杞、红枣、芝麻等。出锅的“米黄子”一面呈茶色，一面呈乳白色，现煎现卖，形似蛋糕，吃起来香嫩可口、软脆香甜、味甜色鲜。
清蒸鸽子鱼——鸽子鱼又名铜鱼，以宁夏中卫至石嘴山河湾为多，因它体形似鸽而得名。它是宁夏地区一种珍贵的鱼类。鸽子鱼肉细且白嫩，滋味鲜美。
蒿籽面——蒿籽面作为一种民间小吃，在中卫流行了300多年了，是宁夏卫宁平原汉族民间的一种面食。古时中卫、中宁两县佛教盛行，民间居士及信仰佛教只吃素食的人比较多，由此而有了这一传统面食。
滚粉泡芋头——中卫的芋头，个大，沙甜。先将芋头蒸熟，捏烂去皮，放入碗内；再把粉芡搅成糊状，配上各种佐料和时令鲜菜，烧成滚而鲜的粉糊浇在上面。吃起来酸辣滚烫，风味别致，物美价廉，为当地人最喜爱的早点。
浑酒小炒肉——浑酒是用黄酒糟再次过滤而成。小炒肉用羊肉丁、萝卜丁、粉条等烩制。吃时将浑酒、小炒肉配以辣油，冬季还可加酸菜丁，葱花煮开，再下入水饺。汤饺、米酒和鲜羊肉味混为一体，既充饥耐饱，又驱寒取暖。
利通
利通区是宁夏回族聚居区之一，在饮食上深受回族风俗习惯的影响，饮食特色以清真菜为主，多使用烧、烩、煮、炖等烹饪技法，口味多为酸辣，略咸。
宁为鸡口篇4
1、王集烧鸡：在300多年前的康熙年间已闻名苏北，延续至今。主料烧鸡选用地方草鸡，辅以20余种名贵中药，以传统技术为基础，结合现代创新工艺精制而成。香中隐甜，咸淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。在江苏享有较高声誉；
2、三水梨：质细嫩、爽口，风味浓甜似蜜，正宗的三水梨系列有6个品种，因最早培育的新水、幸水、丰水三个品系，统称为“三水”而得名。三水梨有一个共同的优点，即没有一般梨所具有的梨石细胞，因此果肉细腻，口感好；
3、睢宁粉皮：是江苏省徐州市睢宁县沙集镇的特产。睢宁沙集粉皮原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色。
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宁为鸡口篇5
2、猪灌肠：宁县东区的猪灌肠在整个陇东地区都闻名遐迩，那里蒸制的猪灌肠蒸得软硬适中，味道醇香，翻炒不易碎，吃起来别有风味。
3、灰豆汤：是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，出锅后吃的时候加入白糖，别具风味，豆绵汤糊，粥甜味香，富含营养。
4、蒸鸡肉：宁县蒸鸡肉属于庆阳的一绝，在宁县南区早胜、良平等地较为常见，是宁县的灵魂小吃。优选的精致鸡大腿肉，佐以特色香料腌制，最后，以特制的金黄面皮包裹，用文火蒸熟。鸡肉的香甜与面皮的软糯相碰撞，让人垂涎三尺。
宁为鸡口篇6
关于鸡狗的成语有哪些[指鸡骂狗]指着鸡骂狗。比喻表面上骂这个人，实际上是骂那个人。
[土鸡瓦狗]比喻徒有虚名而无实用的东西。同“土鸡瓦犬”。
[偷鸡摸狗]指偷窃行为。也指不正经的勾当。
[鸡零狗碎]形容事物零碎细小。
[鸡飞狗走]走：跑。鸡乱飞，狗乱跑。形容因极端惊恐而混乱不堪。
[斗鸡走狗]使公鸡相斗，使狗赛跑。指旧时剥削阶级子弟游手好闲的无聊游戏。
[斗鸡养狗]指旧时剥削阶级子弟游手好闲的无聊游戏。同“斗鸡走狗”。
[打鸡骂狗]比喻旁敲侧击地漫骂，以发泄对某人的不满。
[嫁鸡随鸡，嫁狗随狗]封建礼教认为，女子出嫁后，不论丈夫好坏，都要永远跟从。
[狗盗鸡啼]比喻具有微末技能。同“狗盗鸡鸣”。
[鸡犬不宁]形容骚扰得厉害，连鸡狗都不得安宁。
[鸡犬不留]形容屠杀残酷，连鸡狗都不能幸免。
[鸡犬不惊]形容行军纪律严明，连鸡狗都没有受到惊动。也指平安无事。
[狗盗鸡鸣]①比喻具有微末技能。②比喻偷偷摸摸。
[偷狗戏鸡]比喻不务正业。
[淮王鸡狗]比喻攀附别人而得势的人。
[鸡鸣狗吠]鸡啼狗叫彼此都听得到。比喻聚居在一处人口稠密。
[鸡鸣狗盗]指微不足道本领。也指偷偷摸摸的行为。
[鸡飞狗跳]把鸡吓得飞起来，把狗吓得到处乱跳。形容惊慌得乱成一团。
[鸡肠狗肚]比喻狭窄的度量，狠毒心肠。
[鸡犬之声相闻，老死不相往来]现在形容彼此不啦解，不互通音讯。
[鸡犬相闻]彼此家中的鸡和狗叫声可以互相听到。表示距离很近，也形容一种和睦的景象。
[鸡犬无惊]形容行军纪律严明，连鸡狗都没有受到惊动。也指平安无事。同“鸡犬不惊”。
[鸡犬桑麻]形容乡村的安静生活。
[鸡犬皆仙]传说汉朝淮南王刘安修炼成仙后，把剩下的药撒在院子里，鸡和狗吃啦，也都升天啦。后比喻一个人做啦官，和他有关的人也跟着得势。
[鸡犬不闻]形容极为荒凉冷僻。
[鸡犬不安]形容骚扰得厉害，连鸡狗都不得安宁。同“鸡犬不宁”。
[淮南鸡犬]比喻投靠别人而得势的人。
宁为鸡口篇7
石壁镇是宁化当地人口数量最多的乡镇，石壁的历史可以追溯到唐朝时期，古称“玉屏”。杨边村是石壁镇下辖的自然村，杨海林是杨边村的村支部书记。这日正逢杨海林在家宴客，需要到圩市中来置办宴席所需要的食材，我们便约好一同到石壁五日一次的圩市，采购当天宴席的食材。
石壁镇的圩市是整个宁化乡下规模最大的圩市，距宁化县城有二三十公里，且周边没有便捷的交通工具连通县城与乡下，于是圩市便成为周边村落居民采购各类物资最为便利的场所。圩市已经有几百年历史，早些年间，因为物资流通不便，大部分的生活必需品只能在圩市中才能采买的到，所以在上一辈人儿时的记忆里，赶圩天，对他们来说无异于节日般热闹。
圩市摊点所在的马路属于307国道，再往北去十几公里便是江西境内的石城镇，这里是连通两省边境的必经之路，时不时就有宁化开往石城的班车经过，于是这里也像一个小小的中转站，带来了丰富的物资和采购人群。今天的圩市也早早开张，七八点间，陆陆续续有周边居民前来摆摊，街道两旁的摊点绵延数百米，甚至蔓延到周边的小巷中，沿街的店家也将店内的东西摆到圩市中招徕生意。我们在圩市中购买了粉皮、光饼、老鼠干等等土产，相比县城，这些东西在乡下圩市反而更好买到，价格也比县城里更为便宜。杨海林说，因为当地村民的生活相对富足，除了一部分以圩市为生的摊贩，不少农民会将自己家里种的吃不完的粮食和蔬菜，就近拿到圩市中售卖。
圩市中售卖的物资五花八门，以小型菜市和当地土产为主，再到五金和小家电，以及在城市中已经难以购买到的竹编农具、土窑烧制的陶器等等。四面八方而来的赶圩人，让这里形成了一个小小的商品流通地，同时也催生了各种附加产业，周边歪歪斜斜打着宁化小吃招牌的店家，专门做赶圩人的生意，只有到圩天才会开门，冒着热气的小摊点，永远是慰劳赶圩人的好去处。
山间有味，客家生猛
杨海林的家离圩市并不远，位于杨边村的半山腰上，这几年，杨海林家里重新建起了三层的小洋楼，在村子里显得非常气派，如果驱车从公路上开过，远远就能看到他们家崭新的房子，占据了一个小山坡的高地，也从一片老房子中脱颖而出。在石壁镇当地，杨海林家算得上是富裕。早年间杨海林靠着在宁化县城做货运发家，虽然忙于生意，却仍然不忘宁化当地崇文重教的传统，两个儿子学有所成，大学毕业之后都留在外地工作，平日里这里只有他与妻子二人居住，今日来了客人，家里变得异常热闹。杨海林有着客家人豪爽而好客的性格，一回到家，便拉着客人开始家长里短泡茶聊天，妻子则下厨忙活。
杨家的房子是重新修建的，装潢布置十分现代，厨房颇有特色，现代化的厨房里中还保留了一口只有一般农村家庭才会用到的生锅，生锅下是一口标准的柴火炉灶，炉灶和现代化的整体橱柜浑然一体，如果不是今日大摆筵席，平日也难以发现。杨太太笑说，这样的柴火炉灶，只有乡下有，县城里基本上见不到，而且家里平日人少也用不着，逢年过节，出门在外的亲人们回来过年，这口锅就派上了用场。宁化人摆起宴刀阔斧，一定要用大碗来装，满满一大碗以表对客人的欢迎与尊敬，这个时候用烧柴火的炉灶做菜，显得得心应手。
说话间她已经将两只鸡放入锅中，生锅刺啦一声腾起一阵热气。“我们家两个儿子，到外面读书的时候，最想念的就是家里的土鸡土鸭。”杨太太笑说。杨海林说，客家人喜欢吃山味，即便到了沿海的大城市，也吃不惯海鲜，平常想念家乡的味道，就让家里人寄特产解馋。
宁化人最喜山味，口味重咸重辣，以“生猛”形容一点也不为过。这与客家人的历史有关。西晋末年，客家人为躲避战乱迁入闽粤，其中一支经由石城进入福建，从而定居在闽赣交界的宁化。因多定居在地处闽赣交界的南方山区，距离沿海地区较远，所以养成了吃山味的习惯，山区所产的山珍、河鲜、蔬果野菜和畜禽自然就成了客家菜的主要食材。杨家所准备的宴席结合了传统与“流行”的客家菜：山味里的白切鸡、炖底肉（五花肉）、已经名列“闽西干”最生猛的老鼠干，以及逢年过节家家户户都会准备的腊味拼盘；家常菜中，有正月初一一定会吃的松丸子和光饼，再加上一道闽西碗里压轴的“薏米红枣汤”。
宁化人喜食肉，从宴席中可以窥见一斑，猪肉、鸡肉、腊肉、老鼠肉一应俱全，就连汤点也是瘦肉羹汤，在宁化当地俗称“兜汤”。出门在外的宁化人，除了想念家中的野味，最魂牵梦萦的就是这一味“兜汤”。兜汤有“猪兜”、“牛兜”和“鸭兜”三种，今日吃的是猪兜汤。简单说，就是取上等猪瘦肉，切成指头大小，横向切断肉纤维，再将切好的瘦肉拌入盐、味精、酱油和香油，后下地瓜粉抓匀，继而将搓好芡粉的猪肉放入滚水中，再加入各种调料。做法看似简单，口感与平常的肉羹汤有些许不同，首先是食材上，宁化乡下的土猪是肉质鲜美的保证。杨海林说，一般他们家养的猪，不到十个月不上案板，为的就是保证猪肉鲜美。其次，宁化本地的兜汤偏咸、辣。客家菜无论什么菜色，总在调味里加上几寸生姜或辣椒。因多居住在潮湿多雨的地方，辣椒和生姜能够除腥提鲜，辣椒与姜配合使用，辣味显得更加纯正，再加上家酿米酒和酱油，菜肴的主味也显得更加突出。
松丸子
宁化客家人在正月初一和立春时辰必吃“松丸子”，意取其“松”之意，期盼吃了“松丸子”可一年到头轻轻松松、事事如意。
将瘦肉、冬笋、香菇、红萝卜、香葱、鱿鱼干切成米粒状，荸荠拍碎切成米粒待用，肥膘切成小块；
将锅烧热，放入切好的肥膘肉改用小火炸出油后，捞起，留余油将香葱、鱿鱼干煸香后倒入切好的料炒熟调好味铲起；
将熟料拌入豆腐、地瓜粉揉均待用；
炒锅加入高汤烧热快开时改小火，左手将拌好的熟料挤捏成丸子状，右手用汤匙逐个放入高汤中后，再改中火煮熟，调好味装盘即可。
酒娘醇美话家常
忙活了一个上午，一道道菜慢慢端至前厅。杨海林邀请的亲戚好友也陆续到齐。杨海林与伯父毗邻而居，虽然年轻人都会出外打拼，但是上了年纪会留在村子里的这一辈人，依然十分注重宗族观念，招呼一声，亲戚们便呼啦啦聚拢过来。
宴席伊始，主人便为我们夹上肥硕的鸡腿，“在我们这里，客人来了就是要请他们吃鸡腿。”杨海林说。以前即便条件再不好，逢年过节，每家每户仍会想方设法做上一只鸡，父亲吃鸡腿，家中的男丁吃鸡翅膀，母亲或者女儿就吃其他的鸡肉。因为父亲要出外打拼，吃鸡腿代表走在别人前面。如今请远道而来的客人吃鸡腿，也是美好和祝福的象征。现在的宁化，每到过年，家家户户依然“无鸡不欢”。
杨海林说，这样一桌丰盛的宴席是他们过年时的“标配”。宾客笑道，在以前，能吃上这样的一桌年菜，算得上是奢侈。客家人有祖宗崇拜的习俗，每年大年初一，都要到宗祠向祖宗还愿，宁化当地人将这一举动戏称为向祖宗“汇报”，这一年来的近况，祈求来年平安顺利。这桌菜就会作为贡品摆上宗祠的供台，还愿结束，便会在宗族祠堂内大摆筵席，就着当地的米酒一醉方休。
说话间，杨太太就从厨房中端来滚烫的米酒。宁化当地称这种米酒为“酒娘”。
酒娘在宁化普及甚广，因是稻作产区，生产糯稻，糯米是制作黄酒的原料，而且地处山区，山高林深，地下泉水水质优良，适于酿造米酒。除了乡下家家户户酿造酒娘，县城内有条件的人家也会酿制。根据含酒的浓度不同，刚酿造出缸未加水的叫酽（浓）酒子；酽酒存放时间长了则叫酒娘；酒娘兑入30%至50%的冷开水，腌浸三五天，榨去酒糟，烧开澄清后即为水酒。有的还会在米酒中加入猪腰和大肠，煮开之后再将其捞起，这样的做法，米酒更为滋补，捞起的猪腰和大肠还能作为下酒菜。
宁化人喝酒也有着客家人的热情和豪放，即便是素来以酒量见长的闽南人也只能自叹弗如。宁化人喝酒用杯子，更用碗，特别是喝刚刚烧开的酒娘时，干杯碰碗，只要有敬也不推脱，抬头一饮而尽。说是客家人的行为处事就像他们的酒风，“竹筒子倒黄豆，有多少就倒多少，一定不会有所保留。”杨海林笑道。
在温热的米酒和生猛的客家野味里，听宁化当地人用客家话谈笑，会有一种错觉，你并不是在吃一桌客家菜，而是活在一部当代的客家史中。
宁化鱼生：薄如蝉翼的鲜美
“食不厌精，脍不厌细。”说的便是宁化当地生鱼片的吃法。宁化客家人吃生鱼片的传统来源于古味的传承，对生食非常热爱的古人，还用一个“”字来专门代表生鱼片。白居易所说的，“朝盘红鲤，夜烛舞青娥”，就把吃生鱼片和歌舞看作是人生两大乐事。在日本生鱼片大行其道的今天，中华料理中传统鱼生的料理也仅有客家人和广府人聚集的地方还得以保留。而客家饮食则以宁化鱼生与主要代表。
因为料理过程复杂，价位较高，鱼生在宁化不算家常菜，但宁化当地大大小小食肆、酒楼的宴席中却极为常见。鱼生一般选用1斤左右重量的草鱼作为食材，一般要在三分钟之内料理完毕，因为这个只有在最短的时间内才能保证肉质的鲜美。在这个过程之中，鱼生的料理对刀工有着极高的要求，在基本的去鳞、破肚、取肉之后，才开始见真章：每片鱼肉都要被切为仅有零点几毫米厚度的生鱼片。当地师傅告诉我们，一道好的鱼生，应该薄到放到纸上都能透过鱼片看到纸上的字才算合格。如此说来，料理生鱼片不仅需要力透纸背的劲道，更需要丝丝入扣的细腻心思，在现场看师傅料理鱼生，举重若轻的高超手艺实在令人赞叹。
在现在的宁化，因为对生鱼片这道菜的需求量极高，甚至在当地形成了一个收入颇丰的产业，农民在家中开掘池塘养殖草鱼，磨练出料理鱼生的功夫之后，便可对外接单，要练出一手合格的料理手艺，至少也需要一年多的时间。
周末去宁化，惬意小旅行
虽然远在闽赣交界处，交通较为不便，但凭借着浓郁的客家特色，再加上当地大力开发的农业观光旅游模式，让宁化也渐渐成为家庭自驾出游的热门选择之一。摘草莓、吃早茶、赶圩市、尝野味，厌倦了海浪与小岛，就来山里散散步。
am8：00
在东方红早茶厅吃早茶
说到宁化小吃的精髓，就不得不提宁化的早茶。当地人曾经对粤港一带的茶餐厅嗤之以鼻：“让他们来宁化看看什么叫真正的早茶！”宁化人所说的“真正的早茶”，最正宗的就要数东方红大酒楼。酒楼面积不算大，但来来往往吃早茶的人却是熙熙攘攘，来晚了还要排队。宁化的早茶便是由各式各样的宁化小吃组成，光是汤点就有接近二十道，再加上当地特色的茶点，让人感叹小小县城的早茶竟有如此特色。
这家挂着酒楼招牌的茶餐厅，实际上是由两个不同的老板共同经营，其中之一的陈冬梅便承包了早上的时段来经营早茶。做了二十多年早餐的陈冬梅，现在依然每天清晨三点就到市场采买食材，到厨房亲自下厨，如果旁人不介绍，谁也不知道她就是这家名声在外的茶餐厅的老板。如果把陈冬梅比作宁化早茶的开拓者也不为过，从90年代初就在宁化最大的客家宾馆经营早点，当时小吃的种类远不如现在丰盛，陈冬梅凭着自己对餐饮的热情，根据宁化人当地的口感，陆续开发出各式各样的早点，现在在东方红里面能吃到的，除了擂茶、兜汤、松丸子、米仁汤、烧麦这些传统宁化小吃，还加入了坨子、豆腐、扁食等等，早茶的种类多到甚至叫不出名字。宁化本地人要招待远道而来的客人，东方红的早茶是一定不会错过的一站。
地址：宁化县城东广场a栋一区二楼（天鹅大厦左侧）
消费：30-35元/人
营业时间：早上7：30-10：00
am10：00
体验冬暖夏凉的天鹅洞
天鹅洞群风景区于宁化县城东28公里处，因其山形似天鹅且洞内钟乳石如同天鹅般洁白而得名。天鹅群含天鹅洞、神风洞、石屏洞、水晶洞、山涧一线天等6个风貌各异的溶洞，是福建省规模最大、数量最多、分布最密的溶洞群。其中已经开发可供游览的天鹅洞，以洞内垂直景观发育之丰彩、钟乳石造型之美分布之密为福建溶洞之冠。
地址：宁化县城东
门票：75元/人
pm15：00
去石壁客家祖地朝圣
宁化石壁客家祖地位于福建宁化县城西22公里远的地方，石壁镇石壁村是整个客家人的祖地，是客家人深厚文化的发源地。宁化石壁客家公祠是整个客家人的总家庙，每年十月，公祠都会举办世界客家人的祭祖大典，每年都会有着各个国家地区的客家人组团前来宁化石壁客家祖地朝拜，回家祭祖成为整个客家人的一种传统，而宁化石壁客家祖地就是整个客家人的朝圣中心。
地址：宁化县石壁镇
消费：30元/人
pm18：00
在鑫客源吃闽西碗
鑫客源是宁化当地经营客家菜的著名酒楼，这家小小的酒楼门庭若市，酒楼的经营者张清炎是宁化烹饪协会的副会长。今日他亲自下厨，也让我们有幸得尝著名的碗。客家碗包括：鸡、面、燕、炖鱿鱼、扣糯饭、汆猪肉、煮鱼、莲子汤。
“碗”名字颇有意思：“八”与“发”谐音，意为发达、发财。主要在于“大碗”。宁化客家人从古至今热情好客，宴请客人讲究体面、排场、大方。就要把宴席办得像样，让客人吃饱、吃好、吃腻、喝好。而宁化客家祖地特定的历史和地理环境铸就了宁化客家人粗犷、质朴、豪放、实在的性格。这“碗”正好体现了他们讲究实际，以肉多吃饱为主的饮食习俗。
宁为鸡口篇8
关于牛的成语有:争猫丢牛、目无全牛、牛溲马勃、屠所牛羊、蜗行牛步、牛角书生、牛衣对泣、一牛九锁、牛刀小试、隔山买老牛、牛不喝水强按头、鸡口牛后、瘠牛羸豚、放牛归马、马勃牛溲、牛头马面、归马放牛牛头不对马嘴、汗牛充栋、老牛舐犊、九牛二虎之力、牛骥同皂、气壮如牛、牛郎织女、牛角挂书、卖剑买牛、吹牛拍马、初生牛犊不怕虎、庖丁解牛、吴牛喘月、服牛乘马、对牛弹琴、钻牛角尖、马牛襟裾、宁为鸡口，无为牛后、牛鬼蛇神、九牛一毛、呼牛呼马、童牛角马、宁为鸡口，不为牛后、猕猴骑土牛等等。
（来源：文章屋网http://www.wzu.com）
宁为鸡口篇9
买牛息戈
争猫丢牛
亡羊得牛
以羊易牛
休牛归马
休牛散马
充栋汗牛
兔角牛翼
初生牛犊不怕虎
割鸡焉用牛刀
卖剑买牛
司马牛之叹
吴牛喘月
吹牛拍马
呼牛作马
呼牛呼马
喘月吴牛
土牛木马
壮气吞牛
多如牛毛
如牛负重
宁为鸡口，不为牛后
宁为鸡口，无为牛后
宁为鸡口，毋为牛后
对牛弹琴
对牛鼓簧
屠所牛羊
带牛佩犊
床下牛斗
庖丁解牛
归马放牛
扛鼎捙|执牛耳
搏牛之虻
放牛归马
散马休牛
敲牛宰马
服牛乘马
杀鸡焉用牛刀
椎牛发冢
椎牛歃血
椎牛飨士
槌牛酾酒
气克斗牛
气冲斗牛
气冲牛斗
气吞牛斗
气喘如牛
气壮如牛
汗牛充屋
汗牛充栋
汗牛塞栋
泥牛入海
版筑饭牛
牛不喝水强按头
牛之一毛
牛农对泣
牛刀割鸡
牛刀小试
牛口之下
牛听弹琴
牛头不对马嘴
牛头不对马面
牛头马面
牛星织女
牛毛细雨
牛溲马勃
牛溲马渤
牛童马走
牛羊勿践
牛衣夜哭
牛衣对泣
牛衣岁月
牛衣病卧
牛角之歌
牛角书生
牛角挂书
牛蹄中鱼
牛蹄之涔
牛蹄之鱼
牛郎织女
牛马襟裾
牛骥共牢
牛骥同槽
牛骥同皁
牛骥同皂
牛高马大
牛鬼蛇神
牛黄狗宝
牛鼎烹鸡
牵牛下井
牵牛织女
犀照牛渚
犀牛望月
犁牛之子
犁牛骍角
犂牛之子
犂牛骍角
猕猴骑土牛
瘠牛偾豚
瘠牛羸豚
目无全牛
目牛无全
童牛角马
笔误作牛
羞以牛后
老牛破车
老牛舐犊
茧丝牛毛
蛇神牛鬼
蜗行牛步
蠒丝牛毛
裾马襟牛
襟裾马牛
蹊田夺牛
钻牛角尖
问牛知马
隔山买老牛
风牛马不相及
风马牛
风马牛不相及
饭牛屠狗
马勃牛溲
马浡牛溲
马牛其风
马牛襟裾
宁为鸡口篇10
一天晚上，我非常饿，可爸爸妈妈都出去了，只有我自己在家。我打开冰箱，看见里面有一碗饭。
我拍拍后脑勺，叹了口气：“唉!只有饭，没有菜，让我怎样添饱肚子啊。”
忽然，我灵机一动，想起妈妈常给我炒饭吃。于是，我从冰箱里拿出了这碗饭，又拿出了两个鸡蛋。然后我从厨房里拿出一个西红柿和一根黄瓜，把它们切成片，放在盘子里。我又拿起鸡蛋，学着妈妈的样子，把鸡蛋轻轻地往碗边磕一下，然后一掰，蛋液掉进了碗里，我用筷子把它搅拌均匀后，打开火，按着妈妈煎鸡蛋的方法，把鸡蛋煎好，放进盘子里。我又往锅里倒好油，当油烧开时，我把黄瓜和西红柿一齐放进锅里，只听“嗞”的一声，一股香气扑鼻而来。顿时，我的口水禁不住流了出来。我高兴地想：“哈哈，我炒的饭多么香啊!这下我妈妈都得拜我为师了。”想着想着，一股菜糊了的味道传了过来。我一看，菜糊了，赶紧把饭放进去，又放了一杯水。
我把饭盛了出来，然后把火关掉。我吃着自己炒的饭，“嗨”真是幸运，味道还可以，虽然苦点，但我的心里却无比的高兴，因为这是我的劳动成果呀。