杭州车牌摇号是由杭州市交通管理部门负责组织和管理的。摇号方式和流程如下：
1. 通过杭州车管所官方网站（http://www.hzjxh.gov.cn/）进入车辆摇号系统页面。
2. 在摇号系统页面，点击“申请新能源车牌摇号”或“申请普通小客车摇号”的链接，根据自己的情况选择相应的摇号类别。
3. 按照页面上的提示填写个人信息、车辆信息等相关资料，并选择合适的摇号期次进行申请。
4. 提交申请后，系统会随机生成一个摇号序号，该序号即为个人在该期次摇号中的排位。
5. 摇号结果公布后，申请人可以通过车管所官方网站查询摇号结果，或者查询杭州市交通管理部门指定的摇号结果发布渠道。
6. 如果被摇中，申请人需要按照规定在一定时间内到指定地点完成车辆登记手续，并领取车牌。
请注意，根据杭州市的政策规定，部分地区车牌摇号有限制，需要满足一定条件才能参与摇号，具体条件和要求可通过车管所官方网站或咨询当地交通管理部门获取。