标题：黑龙江绥化冷面汤做法2015
文章正文：
黑龙江绥化的冷面汤，作为一种具有地方特色的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。2015年，关于绥化冷面汤的做法在网络上引发了热议，以下便是根据当时的信息整理出的绥化冷面汤的做法。
绥化冷面汤的做法如下：
【材料准备】
冷面面饼：500克
酸菜：适量
五花肉：100克
鸡蛋：2个
大葱：适量
姜：适量
香菜：适量
生抽：适量
醋：适量
盐：适量
白糖：适量
花椒油：适量
【制作步骤】
1. 将五花肉切成薄片，用开水焯一下，去除血沫，捞出备用。
2. 鸡蛋打散，煎成薄饼，切成细丝备用。
3. 大葱、姜切末，香菜切段。
4. 将酸菜洗净，切成细丝。
5. 烧一锅水，水开后放入冷面面饼，煮至面饼变软，捞出过冷水，沥干水分。
6. 另起锅，加入适量的油，将五花肉片煸炒至变色，加入葱姜爆香。
7. 加入酸菜丝，翻炒均匀，加入适量的生抽、醋、盐、白糖调味。
8. 将煮好的冷面放入碗中，倒入炒好的酸菜五花肉，加入煎蛋丝和香菜段。
9. 根据个人口味，淋上适量的花椒油。
【注意事项】
冷面汤的酸味主要来自酸菜，可根据个人口味调整酸菜的用量。
煮面时，注意火候，以免煮烂。
调味料可根据个人口味调整。
相关信息来源：
《黑龙江绥化特色美食——冷面汤的制作方法》，黑龙江省餐饮烹饪行业协会，2015年。
常见问题清单及解答：
1. 问题：绥化冷面汤为什么叫冷面汤？
解答：绥化冷面汤之所以叫冷面汤，是因为其以冷面为主料，搭配酸汤和其他配料，是一种适合在夏季食用的清凉美食。
2. 问题：冷面汤中的酸菜是从哪里来的？
解答：酸菜是一种用白菜等蔬菜发酵而成的腌制食品，在中国北方地区非常常见，绥化冷面汤中的酸菜就是用这种方法制作的。
3. 问题：为什么要在煮面时过冷水？
解答：过冷水可以使面条更加劲道，同时也能去除面条表面的淀粉，使面条更加爽滑。
4. 问题：冷面汤中的调料有哪些？
解答：冷面汤中的调料包括生抽、醋、盐、白糖和花椒油等，这些调料可以增加汤的口感和风味。
5. 问题：如何制作煎蛋丝？
解答：将鸡蛋打散后，煎成薄饼，待冷却后切成细丝即可。
6. 问题：冷面汤适合哪些人群食用？
解答：冷面汤适合大多数人食用，尤其是夏季，对于需要清热解暑的人群更为适宜。
7. 问题：为什么有的人不喜欢吃冷面汤？
解答：部分人可能因为不喜欢酸菜的酸味或者对某些调料敏感而不喜欢冷面汤。
8. 问题：冷面汤可以保存多久？
解答：冷面汤最好现做现吃，如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但最好在24小时内食用完毕。
9. 问题：如何使冷面汤更加美味？
解答：可以通过调整调料的比例、选择新鲜食材、适当添加肉类等来提升冷面汤的美味。
10. 问题：冷面汤的营养价值如何？
解答：冷面汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有一定的营养价值。
