标题：纯牛奶怎么加乳酸菌饮料变酸奶
文章：
纯牛奶经过发酵后，可以变成美味的酸奶，而乳酸菌饮料中含有大量的乳酸菌，可以作为发酵剂来帮助纯牛奶变成酸奶。以下是制作酸奶的简单步骤和注意事项：
制作步骤：
1. 选择原料：
纯牛奶：选择新鲜的纯牛奶，最好是全脂牛奶，因为脂肪含量高，发酵后口感更佳。
乳酸菌饮料：选择无糖或低糖的乳酸菌饮料，避免添加过多的糖分影响酸奶的口感。
2. 准备容器：
选择一个干净、无油污的玻璃容器或塑料容器。
3. 混合：
将纯牛奶倒入容器中，加入适量的乳酸菌饮料（一般比例为100毫升牛奶加入10毫升乳酸菌饮料）。
搅拌均匀，确保乳酸菌均匀分布。
4. 发酵：
将混合好的牛奶放在温暖的地方发酵，一般需要812小时。发酵时间可以根据气温和牛奶的量适当调整。
在发酵过程中，酸奶会逐渐变得浓稠，表面可能出现一层薄薄的乳清。
5. 冷藏：
发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，冷藏时间可以延长酸奶的保质期。
6. 享用：
冷藏后，酸奶口感最佳。可以根据个人口味添加蜂蜜、水果等调味。
注意事项：
清洁：在制作酸奶的过程中，保持所有用具的清洁至关重要，以防止细菌污染。
温度：发酵过程中，温度应保持在4045摄氏度之间，这是乳酸菌最适宜的生长温度。
避免震动：发酵过程中避免频繁震动容器，以免影响乳酸菌的生长。
信息来源：
美国农业部（USDA）食品与营养信息中心：[酸奶制作指南](https://www.fns.usda.gov/sites/default/files/usda/yogurt_making_guide.pdf)
常见问题清单及解答：
1. 问题：乳酸菌饮料的用量是多少？
解答：一般比例为100毫升牛奶加入10毫升乳酸菌饮料。
2. 问题：酸奶发酵需要多长时间？
解答：通常需要812小时，具体时间取决于发酵温度和牛奶的量。
3. 问题：为什么我的酸奶没有凝固？
解答：可能是乳酸菌饮料的量不足，或者发酵温度不适宜。
4. 问题：酸奶发酵过程中可以加糖吗？
解答：不建议在发酵过程中加糖，因为糖分会影响乳酸菌的生长。
5. 问题：酸奶可以冷藏多久？
解答：冷藏后的酸奶可以保存35天。
6. 问题：酸奶可以冷冻吗？
解答：不建议冷冻酸奶，因为冷冻会破坏酸奶的结构和口感。
7. 问题：酸奶可以加热吗？
解答：酸奶不宜加热，因为加热会杀死乳酸菌。
8. 问题：酸奶可以用来做烘焙吗？
解答：可以，酸奶可以代替部分牛奶用于烘焙。
9. 问题：酸奶可以和水果一起吃吗？
解答：可以，酸奶和水果是很好的搭配，既美味又健康。
10. 问题：自制酸奶和市售酸奶有什么区别？
解答：自制酸奶可以根据个人口味调整，而且可以确保原料的新鲜和纯净。市售酸奶则可能添加了更多的添加剂和调味料。
