标题：蟹黄豆腐家常做法
一、文章正文
蟹黄豆腐是一道色香味俱佳的传统家常菜，其做法简单易学，口感鲜美。下面，就为大家详细介绍一下蟹黄豆腐的家常做法。
材料
1. 嫩豆腐1块
2. 新鲜螃蟹1只
3. 姜蒜末适量
4. 青蒜适量
5. 葱花适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 胡椒粉适量
9. 食用油适量
1. 螃蟹洗净，放入锅中煮熟，捞出剥壳取蟹肉，蟹黄备用。
2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入蟹肉和蟹黄，翻炒均匀。
5. 加入焯好水的豆腐，翻炒均匀。
6. 加入适量盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花和青蒜，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1. 豆腐焯水时，水要煮沸，焯水时间不宜过长，以免豆腐口感变差。
2. 蟹黄要提前准备好，以免烹饪过程中时间不够。
3. 调味料可根据个人口味适量增减。
二、常见问题清单及解答
1. 问题：蟹黄豆腐可以冷冻保存吗？
解答： 可以冷冻保存，但建议在冷冻前将蟹黄豆腐放入密封容器中，冷冻时间不宜过长，以免影响口感。
2. 问题：焯水豆腐需要焯水多久？
解答： 豆腐焯水时间不宜过长，一般焯水12分钟即可，以免豆腐口感变差。
3. 问题：蟹黄豆腐适合哪些人群食用？
解答： 蟹黄豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等营养素，适合大多数人群食用，尤其适合老年人、孕妇和儿童。
4. 问题：蟹黄豆腐可以搭配哪些食材一起食用？
解答： 蟹黄豆腐可以搭配蔬菜、肉类等食材一起食用，如青椒、红椒、猪肉、鸡肉等。
5. 问题：如何选购新鲜的螃蟹？
解答： 选购新鲜的螃蟹时，要选择活力旺盛、眼睛明亮、鳃色鲜红的螃蟹。同时，注意螃蟹的壳要硬，没有破损。
6. 问题：蟹黄豆腐适合在什么季节食用？
解答： 蟹黄豆腐适合在春季和秋季食用，这两个季节的螃蟹较为肥美。
7. 问题：如何制作蟹黄豆腐汤？
解答： 蟹黄豆腐汤的制作方法与蟹黄豆腐类似，只需将炒好的蟹黄豆腐加入适量高汤，煮开后调味即可。
8. 问题：蟹黄豆腐的热量高吗？
解答： 蟹黄豆腐的热量不高，每100克蟹黄豆腐的热量约为50卡路里。
9. 问题：蟹黄豆腐适合与哪些调味料搭配？
解答： 蟹黄豆腐适合与盐、生抽、胡椒粉、葱花、青蒜等调味料搭配。
10. 问题：蟹黄豆腐的保质期是多久？
解答： 蟹黄豆腐的保质期较短，建议在制作后尽快食用，如需保存，请放入冰箱冷藏，保质期一般不超过2天。
