标题：带壳的白果怎么吃
一、带壳白果的食用方法
白果，又称银杏，是一种营养丰富、口感独特的食材。带壳的白果食用前需要进行处理，以下是一些常见的食用方法：
1. 去壳去心：将白果放入开水中焯水，待白果变软后，捞出用小刀或锤子将外壳敲碎，取出果仁。再用小刀或剪刀将果仁中心的部分（含有毒物质）剔除。
2. 煮粥：将去壳去心的白果与大米一起煮成粥，适合早餐食用，营养丰富，易于消化。
3. 炒菜：将去壳去心的白果与蔬菜一起炒制，如白果炒芦笋、白果炒鸡丁等，口感鲜美。
4. 炖汤：将去壳去心的白果与肉类、药材等一起炖汤，如白果炖鸡肉、白果炖排骨等，具有补益身体的作用。
5. 糖水：将去壳去心的白果与红枣、枸杞等一起煮成糖水，具有润肺止咳、美容养颜的功效。
二、带壳白果的注意事项
1. 去壳去心：白果的外壳和中心含有毒物质，食用前必须去除。
2. 焯水：白果焯水可以去除部分毒素，同时也能使白果更容易去壳。
3. 适量食用：白果性温，过量食用可能导致身体不适，建议每次食用不超过10颗。
4. 孕妇及过敏体质者谨慎食用：孕妇及过敏体质者在食用白果前应咨询医生意见。
三、常见问题解答
1. 为什么白果要去壳去心？
答：白果的外壳和中心含有毒物质，如不去除，食用后可能导致中毒。
2. 带壳白果焯水需要多长时间？
答：一般焯水时间为23分钟，具体时间根据白果的大小和硬度而定。
3. 煮粥时，白果和米的比例是多少？
答：一般比例为1:1，可根据个人口味适量增减。
4. 炒菜时，白果需要提前焯水吗？
答：需要，提前焯水可以使白果更加软糯，口感更好。
5. 白果炖汤时，可以用哪些食材搭配？
答：白果炖汤可以搭配鸡肉、排骨、猪肉等肉类，以及枸杞、红枣等药材。
6. 白果糖水适合哪些人群食用？
答：白果糖水具有润肺止咳、美容养颜的功效，适合大多数人食用。
7. 如何判断白果是否变质？
答：变质的白果会有异味、颜色发黑、果肉发黏等现象。
8. 白果与哪些食物相克？
答：白果与鱼、虾等海鲜相克，不宜同时食用。
9. 如何保存白果？
答：将去壳去心的白果放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，可保存较长时间。
10. 白果的食用禁忌有哪些？
答：孕妇、过敏体质者、患有皮肤病、哮喘等疾病的人应谨慎食用白果。
