标题：黑心肉是指哪种肉？
文章：
黑心肉，顾名思义，是指那些质量低劣、存在安全隐患或不符合食品安全标准的肉类产品。这些肉类可能来源于以下几个方面：
1. 病死或死因不明的动物：根据中国食品安全法，任何病死或死因不明的动物不得用于食用。这些动物可能携带病原体，食用后对健康构成威胁。
2. 未经检验检疫的肉类：未经检验检疫的肉类可能存在兽药残留、重金属超标等问题，这些物质对人体健康有害。
3. 注水肉：一些不法商贩为了增加肉类的重量，可能会将水注入肉中，导致肉质下降，营养成分流失，甚至可能含有细菌。
4. 劣质加工肉制品：一些肉制品在生产过程中可能添加了过量的人工色素、防腐剂等非法添加剂，这些物质对人体健康不利。
5. 假冒伪劣肉类：市场上有时会出现假冒伪劣的肉类产品，如以次充好、以假乱真的情况。
为了保障食品安全，中国政府和相关部门对肉类市场进行了严格的监管。以下是一些权威信息来源：
中国食品安全法规定：[《中华人民共和国食品安全法》](http://www.nhfpc.gov.cn/zwgk/201801/23/c_3153141.html)
国家食品药品监督管理总局关于食品安全的通告：[《关于进一步加强食品安全监督管理的通告》](http://www.sdfda.gov.cn/zwgk/201712/13/c_12653786.html)
以下是关于“黑心肉是指哪种肉”的10个常见问题及其解答：
1. 问题：什么是病死或死因不明的动物？
解答：病死或死因不明的动物是指因疾病、中毒、意外伤害等原因死亡的动物，其死因未经过兽医或相关部门的确诊。
2. 问题：注水肉对人体有什么危害？
解答：注水肉可能导致细菌滋生，影响消化系统健康，严重时可能引发食物中毒。
3. 问题：如何识别注水肉？
解答：注水肉通常手感较软，弹性较差，切开后可以看到肉色不均，有水珠渗出。
4. 问题：哪些肉类产品可能添加了非法添加剂？
解答：一些肉制品，如香肠、火腿等，可能添加了人工色素、防腐剂等非法添加剂。
5. 问题：如何鉴别假冒伪劣肉类产品？
解答：假冒伪劣肉类产品通常包装粗糙，标签信息不完整，价格异常低廉。
6. 问题：什么是兽药残留？
解答：兽药残留是指动物在食用兽药后，药物及其代谢产物在动物产品中的残留。
7. 问题：重金属超标对健康有什么影响？
解答：重金属超标可能导致体内重金属积累，影响神经系统、消化系统、免疫系统等。
8. 问题：如何避免购买到黑心肉？
解答：购买肉类产品时，应选择正规渠道，注意查看产品标签，选择有合格证明的肉类。
9. 问题：食品添加剂对人体健康有哪些影响？
解答：适量使用食品添加剂对人体健康影响不大，但过量摄入可能导致过敏、中毒等健康问题。
10. 问题：如何处理疑似黑心肉产品？
解答：发现疑似黑心肉产品，应及时向当地食品药品监督管理部门举报，避免产品流入市场。
