平菇品种有哪些

平菇品种有哪些

平菇（学名：Pleurotus ostreatus），又称白平菇、侧耳，是一种常见的食用菌，因其肉质肥厚、口感鲜美而深受人们喜爱。平菇品种繁多，以下是一些常见的平菇品种及其特点：

常见平菇品种

1. 普通平菇：这是最常见的品种，呈白色，伞盖较大，肉质厚实，适合炒食、炖汤等。

2. 鲍鱼菇：外形类似鲍鱼，伞盖边缘波浪形，肉质细腻，口感滑嫩，适合烧烤或炒食。

3. 金针菇：虽然名字叫金针菇，但它实际上是平菇的一种，特点是伞盖边缘细长如针，口感爽滑，适合凉拌或炒食。

4. 黑平菇：呈黑色，伞盖较小，肉质较厚，口感较好，适合炖汤或炒食。

5. 杏鲍菇：伞盖较大，肉质肥厚，口感类似鲍鱼，适合烧烤、炒食或做汤。

6. 姬菇：伞盖较小，肉质细腻，口感滑嫩，适合炒食或做汤。

7. 香茹：外形与普通平菇相似，但香味更浓郁，适合炖汤或炒食。

8. 茶树菇：伞盖较小，呈茶树状，肉质细嫩，口感滑爽，适合炒食或做汤。

9. 白玉菇：伞盖较大，白色，肉质厚实，口感滑嫩，适合炒食或做汤。

10. 珍珠菇：伞盖边缘呈珍珠状，肉质细嫩，适合炒食或做汤。

信息来源

中国食用菌协会官方网站：http://www.cas.org.cn/

农业农村部官方网站：http://www.moa.gov.cn/

常见问题清单及解答

1. 问题：平菇和鲍鱼菇有什么区别？

解答：平菇和鲍鱼菇外形和口感有相似之处，但鲍鱼菇的伞盖边缘呈波浪形，肉质更细腻，口感更滑嫩，类似鲍鱼。

2. 问题：金针菇是平菇的一种吗？

解答：是的，金针菇实际上是平菇的一种，因其伞盖边缘细长如针而得名。

3. 问题：平菇有哪些烹饪方法？

解答：平菇可以炒、炖、凉拌、做汤等多种烹饪方法，如平菇炒肉、平菇炖鸡、凉拌平菇等。

4. 问题：哪些人不宜食用平菇？

解答：平菇性寒，脾胃虚寒、消化功能不佳者应少食。

5. 问题：平菇的生长周期是多久？

解答：平菇的生长周期一般为3040天，从菌丝培养到成熟采摘。

6. 问题：平菇的营养价值如何？

解答：平菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有降低血压、增强免疫力等保健作用。

7. 问题：如何挑选新鲜平菇？

解答：新鲜平菇表面光滑，颜色均匀，无斑点，无异味，肉质结实。

8. 问题：平菇可以冷藏保存吗？

解答：可以，将平菇用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏可保存几天。

9. 问题：平菇如何去除杂质？

解答：用流动水冲洗平菇，轻轻用手挤压，使杂质流出。

10. 问题：平菇是否含有激素？

解答：平菇在自然条件下生长，不含激素。但市场上有些平菇可能使用了激素，消费者在购买时应注意选择正规渠道。