标题：腐竹发好的保存方法
一、文章正文
腐竹作为中国传统美食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值受到广大消费者的喜爱。然而，腐竹发好后如何保存，使其保持新鲜和口感，成为了许多消费者关心的问题。以下是一些关于腐竹保存方法的详细介绍。
1. 发好的腐竹保存方法
（1）晾干保存：将发好的腐竹平铺在通风处，晾干至表面无水分，然后将其卷成圆柱状，放入密封袋中，置于阴凉干燥处保存。
（2）冰箱冷藏：将发好的腐竹放入密封袋中，挤出空气，封好袋口，放入冰箱冷藏室，可保存12周。
（3）冷冻保存：将发好的腐竹放入密封袋中，挤出空气，封好袋口，放入冰箱冷冻室，可保存36个月。
2. 发好的腐竹保存注意事项
（1）避免阳光直射：腐竹在阳光下容易变黑、变质，因此保存时需避免阳光直射。
（2）避免潮湿：潮湿环境容易导致腐竹发霉，保存时应保持干燥。
（3）避免异味：避免将腐竹与有异味的物品放在一起，以免影响腐竹的口感。
二、相关资料来源
1. 《食品安全国家标准 豆制品》（GB 27122015）
2. 《食品卫生规范》（GB 148812013）
三、常见问题解答
1. 问题：发好的腐竹能保存多久？
解答：发好的腐竹在冰箱冷藏室中可保存12周，冷冻室中可保存36个月。
2. 问题：腐竹在保存过程中会变质吗？
解答：若保存方法得当，腐竹在保存过程中不会变质。但若保存不当，如潮湿、阳光直射、异味等因素，腐竹容易变质。
3. 问题：发好的腐竹冷冻后如何解冻？
解答：将冷冻的腐竹放入冰箱冷藏室中，解冻时间为68小时。解冻后，取出腐竹，用清水冲洗干净，沥干水分即可。
4. 问题：腐竹在保存过程中会变硬吗？
解答：若保存方法得当，腐竹在保存过程中不会变硬。但若保存不当，如潮湿、阳光直射等因素，腐竹容易变硬。
5. 问题：腐竹在保存过程中会变味吗？
解答：若保存方法得当，腐竹在保存过程中不会变味。但若保存不当，如异味等因素，腐竹容易变味。
6. 问题：腐竹在保存过程中会发霉吗？
解答：若保存方法得当，腐竹在保存过程中不会发霉。但若保存不当，如潮湿、阳光直射等因素，腐竹容易发霉。
7. 问题：发好的腐竹能否再次发泡？
解答：可以。将保存好的腐竹放入温水中，浸泡约30分钟，使其重新发泡。
8. 问题：腐竹在保存过程中是否需要翻动？
解答：不需要。将腐竹放入密封袋中，封好袋口，放入冰箱保存即可。
9. 问题：腐竹在保存过程中是否需要冷藏？
解答：建议将腐竹放入冰箱冷藏室中保存，以延长其保质期。
10. 问题：腐竹在保存过程中是否需要冷冻？
解答：若腐竹需要长时间保存，可将其放入冰箱冷冻室中保存，以延长其保质期。
