标题：蔗糖、麦芽糖、乳糖水解分别变成什么
文章：
蔗糖、麦芽糖和乳糖是常见的碳水化合物，它们在人体内通过水解作用被分解成更简单的糖分子，为身体提供能量。以下是这三种糖类水解后的产物。
蔗糖水解
蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过α1,2糖苷键连接而成的二糖。在人体内，蔗糖通过蔗糖酶（sucrase）的作用被水解成葡萄糖和果糖。
水解反应：
\[ \text{蔗糖} + \text{水} \xrightarrow{\text{蔗糖酶}} \text{葡萄糖} + \text{果糖} \]
信息来源：
The Merck Manual http://www.merckmanuals.com/professional/nutrition/digestivesystemdiseases/absorptionoffoods
麦芽糖水解
麦芽糖是由两个葡萄糖分子通过α1,4糖苷键连接而成的二糖。麦芽糖在人体内通过麦芽糖酶（maltase）的作用被水解成两个葡萄糖分子。
水解反应：
\[ \text{麦芽糖} + \text{水} \xrightarrow{\text{麦芽糖酶}} 2 \times \text{葡萄糖} \]
信息来源：
Wikipedia Maltose https://en.wikipedia.org/wiki/Maltose
乳糖水解
乳糖是由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子通过β1,4糖苷键连接而成的二糖。乳糖在人体内通过乳糖酶（lactase）的作用被水解成葡萄糖和半乳糖。
水解反应：
\[ \text{乳糖} + \text{水} \xrightarrow{\text{乳糖酶}} \text{葡萄糖} + \text{半乳糖} \]
信息来源：
PubMed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3094733/
常见问题清单及解答
1. 蔗糖和麦芽糖有什么区别？
蔗糖和麦芽糖都是二糖，但它们的连接方式不同。蔗糖由葡萄糖和果糖组成，而麦芽糖由两个葡萄糖分子组成。
2. 乳糖不耐受是什么？
乳糖不耐受是指人体内缺乏乳糖酶，无法将乳糖水解成葡萄糖和半乳糖，导致乳糖在肠道内发酵，引起消化不良。
3. 水解后的糖分对身体有什么作用？
水解后的葡萄糖和果糖是身体的主要能量来源，它们被细胞吸收用于代谢。
4. 为什么有些人对乳糖不耐受？
乳糖不耐受通常是由于乳糖酶的缺乏，这可能是遗传、年龄或某些健康状况导致的。
5. 蔗糖和麦芽糖在食品中有什么应用？
蔗糖和麦芽糖常用于食品中作为甜味剂，也用于烘焙和加工食品。
6. 乳糖不耐受如何诊断？
乳糖不耐受可以通过血液测试或乳糖耐受测试来诊断。
7. 乳糖不耐受的人可以吃乳制品吗？
乳糖不耐受的人可以适量食用乳制品，或者选择无乳糖的替代品。
8. 如何缓解乳糖不耐受的症状？
减少乳糖摄入量，或者食用含有乳糖酶的乳制品可以帮助缓解症状。
9. 麦芽糖和乳糖在人体内的吸收速度如何？
麦芽糖和乳糖的吸收速度相对较快，因为它们都含有易于消化的葡萄糖分子。
10. 蔗糖、麦芽糖和乳糖对血糖的影响有什么不同？
蔗糖和麦芽糖对血糖的影响通常比乳糖更快更高，因为它们的水解产物葡萄糖可以被身体迅速吸收。
