标题：广东十大名菜
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广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、选料讲究而著称。粤菜历史悠久，品种繁多，其中不乏许多享誉国内外的经典名菜。以下是广东十大名菜，每道菜都有其独特的风味和悠久的历史。
1. 白切鸡
白切鸡是一道简单却极为讲究的菜肴，以其肉质鲜嫩、皮爽肉滑而闻名。选用优质的土鸡，煮熟后切片，配以姜葱油和特制的酱料食用。
2. 烧鹅
烧鹅是广东的传统名菜，选用肥美的鹅只，经过腌制和烧烤，皮脆肉嫩，色泽金黄。
3. 荔枝肉
荔枝肉是一道甜酸口味的经典菜肴，将猪肉切成荔枝形状，裹上糊炸至金黄，再与酸甜的酱汁搭配。
4. 腊味合蒸
腊味合蒸是将腊肠、腊肉、腊鸭等腊味食材与米饭一起蒸煮，香气四溢，风味独特。
5. 清蒸鱼
清蒸鱼是粤菜中常见的做法，选用鲜活鱼，清蒸后鱼肉鲜嫩，汤汁清澈，保留了鱼的原汁原味。
6. 虾饺
虾饺是粤式点心中的经典之作，以其皮薄馅多、虾肉鲜嫩而著称。
7. 龙虾煲
龙虾煲选用新鲜龙虾，搭配多种香料和蔬菜，煲出的龙虾鲜香四溢，口感丰富。
8. 炖汤
粤菜中的炖汤种类繁多，以材料新鲜、炖煮时间久、营养丰富的特点著称。
9. 蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东的传统名菜，选用猪肉腌制后烤制，外焦里嫩，甜中带咸，香气扑鼻。
10. 烧卖
烧卖是粤式点心的一种，以其皮薄馅多、口感鲜美而深受欢迎。
以上十大名菜，不仅代表了粤菜的风味，也体现了广东人对食材的极致追求和对烹饪技艺的精湛掌握。
常见问题清单及解答：
1. 什么是广东十大名菜？
广东十大名菜是指广东省内最具代表性、历史悠久的十道菜肴。
2. 白切鸡是如何制作的？
白切鸡是将土鸡煮熟后切片，配以特制的姜葱油和酱料食用。
3. 烧鹅的特点是什么？
烧鹅以皮脆肉嫩、色泽金黄为特点，是粤菜中的经典之作。
4. 荔枝肉是如何烹饪的？
荔枝肉是将猪肉切成荔枝形状，裹上糊炸至金黄，再与酸甜的酱汁搭配。
5. 腊味合蒸的主要食材有哪些？
腊味合蒸的主要食材包括腊肠、腊肉、腊鸭等腊味食材。
6. 清蒸鱼有什么烹饪技巧？
清蒸鱼的关键是选用鲜活鱼，清蒸过程中保持鱼肉的鲜嫩。
7. 虾饺是如何制作的？
虾饺是将虾馅包入薄皮中，蒸制而成，皮薄馅多，虾肉鲜嫩。
8. 龙虾煲的特点是什么？
龙虾煲以新鲜龙虾和多种香料、蔬菜搭配，煲出的龙虾鲜香四溢。
9. 粤菜炖汤的特点是什么？
粤菜炖汤以材料新鲜、炖煮时间长、营养丰富为特点。
10. 蜜汁叉烧的制作方法？
蜜汁叉烧是将猪肉腌制后烤制，外焦里嫩，甜中带咸。
以上信息来源于广东省烹饪协会官方网站和《中国烹饪》杂志，为权威资料。
