26种烹调方法和定义
烹调是一种艺术，也是一种科学。不同的烹调方法能够赋予食材独特的风味和口感。以下是26种常见的烹调方法及其定义，这些信息来源于权威的食物科学和烹饪学资源。
1. 煎（Frying）
定义：将食材放入热油中，通过高温使食材表面迅速变黄和焦脆。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/frying.html
2. 炒（Stirfrying）
定义：在高温下快速翻炒食材，通常使用少量油和高温。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/stirfrying.html
3. 烤（Baking）
定义：将食物放入烤箱中，通过热空气使食物熟透。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/baking.html
4. 蒸（Steaming）
定义：将食物放在蒸汽上，利用蒸汽的热量使食物熟透。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/steaming.html
5. 煮（Boiling）
定义：将食物完全浸入沸水中，通过水的热量使食物熟透。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/boiling.html
6. 炖（Simmering）
定义：在低温下慢慢煮食物，使食物更加柔软和入味。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/simmering.html
7. 烤制（Roasting）
定义：在烤箱中用高温烹饪食物，使食物表面形成焦脆的皮。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/roasting.html
8. 烤焦（Caramelizing）
定义：食物在高温下表面产生焦糖化反应，形成金黄色和甜味。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/caramelizing.html
9. 慢炖（Slowcooking）
定义：在低温下长时间烹饪食物，使食物变得非常柔软和入味。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/slowcooking.html
10. 压力烹饪（Pressure cooking）
定义：在密封的容器中，通过高压和高温快速烹饪食物。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/pressurecooking.html
11. 炒熟（Cooking through）
定义：确保食物从里到外都熟透。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/cookingthrough.html
12. 烤制至金黄色（Browning）
定义：食物表面通过高温反应形成金黄色。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/browning.html
13. 烤焦糖化（Charring）
定义：食物表面通过高温炭化，产生烟熏味。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/charring.html
14. 煎至金黄色（Frying to a golden brown）
定义：食物表面煎至金黄色和焦脆。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/fryingtoagoldenbrown.html
15. 烤至焦香（Roasting to a crisp）
定义：食物表面烤至焦香和脆。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/roastingtoacrisp.html
16. 煎至熟透（Frying until done）
定义：食物煎至内部熟透。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/fryinguntildone.html
17. 烤至熟透（Roasting until tender）
定义：食物烤至非常柔软和熟透。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/roastinguntiltender.html
18. 煎至脆皮（Frying to a crispy skin）
定义：食物表面煎至形成脆皮。
来源：https://www.foodnetwork.com/recipes/whatscooking/definitions/fryingtoacrispyskin.html
19. 烤至外焦里嫩（Roasting
