标题：福建菜系的特点是什么
文章：
福建菜，又称闽菜，是中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的烹饪技法而闻名。闽菜的特点主要体现在以下几个方面：
1. 口味清淡：福建地处沿海，气候湿润，因此闽菜讲究清淡，注重食材的原汁原味，少用辛辣调料。
2. 选料讲究：闽菜选料广泛，尤其擅长使用海鲜，如鲍鱼、海参、鱼翅等，同时也注重山珍野味的使用。
3. 烹饪技法多样：闽菜的烹饪技法丰富，包括煎、炒、炸、煮、蒸、炖、烤等多种方法，其中最著名的是“炖”和“蒸”。
4. 注重造型：闽菜注重菜肴的摆盘和造型，色彩鲜艳，形态美观，给人以视觉上的享受。
5. 历史悠久：闽菜历史悠久，可以追溯到唐宋时期，经过长期的演变和发展，形成了独特的风味。
6. 地方特色鲜明：福建地形复杂，地理环境多样，导致闽菜在各个地区都有其独特的风味，如福州菜、闽南菜、闽西菜等。
参考资料：
中国烹饪协会官网：《中国菜系介绍》https://www.chinachef.org.cn/knowledge/392.html
以下是与“福建菜系的特点是什么”相关的常见问题清单及解答：
1. 问题：为什么说福建菜口味清淡？
解答：福建地处沿海，气候湿润，居民饮食习惯偏向清淡，因此闽菜在烹饪过程中少用辛辣调料，注重食材的原汁原味。
2. 问题：福建菜中常用的海鲜有哪些？
解答：福建菜中常用的海鲜有鲍鱼、海参、鱼翅、海蛎、扇贝等，这些海鲜在闽菜中有着广泛的应用。
3. 问题：闽菜的烹饪技法有哪些特点？
解答：闽菜的烹饪技法多样，其中“炖”和“蒸”最为著名，这些技法能够保持食材的原汁原味，突出食材本身的鲜美。
4. 问题：闽菜的历史可以追溯到哪个时期？
解答：闽菜的历史可以追溯到唐宋时期，经过长期的演变和发展，形成了独特的风味。
5. 问题：福建菜中的地方特色有哪些？
解答：福建菜中的地方特色包括福州菜、闽南菜、闽西菜等，每个地方的菜肴都有其独特的风味和特色。
6. 问题：为什么闽菜注重菜肴的摆盘和造型？
解答：闽菜注重菜肴的摆盘和造型，这是因为福建人注重饮食文化，认为精美的摆盘和造型可以提升饮食的享受。
7. 问题：闽菜在国内外有哪些影响力？
解答：闽菜因其独特的风味和烹饪技艺，在国内外都有较高的影响力，尤其在东南亚地区，闽菜馆非常受欢迎。
8. 问题：闽菜中哪些菜肴是最具代表性的？
解答：闽菜中最具代表性的菜肴有佛跳墙、荔枝肉、沙茶面、扁食等，这些菜肴在国内外都享有盛誉。
9. 问题：为什么说福建菜是八大菜系之一？
解答：福建菜因其独特的风味、丰富的烹饪技法和悠久的历史，被纳入中国八大菜系之一。
10. 问题：如何品尝到正宗的福建菜？
解答：品尝正宗的福建菜，可以前往福建当地的餐馆或参加烹饪课程，学习闽菜的烹饪技艺。同时，也可以通过网络搜索和旅游体验来了解和品尝福建菜。
