标题：香菇怎样做好吃又营养
文章正文：
香菇，作为一种常见的食用菌，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种对人体有益的维生素和矿物质。要想将香菇做得既好吃又营养，以下是一些烹饪技巧和推荐食谱。
烹饪技巧
1. 挑选新鲜香菇：选择外表光滑、无破损、颜色自然、有弹性的香菇，这样的香菇新鲜度高。
2. 清洗：用流动水轻轻冲洗香菇，不要用力搓，以免损伤香菇的表面。
3. 去根：新鲜的香菇根部往往比较硬，可以用刀斜切去根。
4. 焯水：将香菇放入沸水中焯水12分钟，可以去除一些杂质和异味。
5. 切片：根据烹饪的需要，将香菇切成片或条。
6. 搭配：香菇适合与各种食材搭配，如肉类、蔬菜等。
推荐食谱
1. 香菇炖鸡：将鸡块与切片的香菇一起炖煮，加入姜片、葱段等调料，味道鲜美。
2. 香菇烧肉：将猪肉切成块，与切片的香菇一起烧制，加入酱油、糖等调味。
3. 香菇炒菜心：将香菇与菜心一起炒制，简单快捷，营养均衡。
4. 香菇蒸蛋：将切片的香菇与打散的鸡蛋混合蒸制，口感嫩滑。
5. 香菇豆腐煲：将香菇与豆腐一起煲煮，清淡可口。
信息来源
中国疾病预防控制中心营养与健康所：[香菇的营养价值](https://www.chinacdc.cn/jkzt/zzjkyjy/201907/t20190726_89144.html)
常见问题清单及解答
1. 问题：香菇应该怎样清洗？
解答：用流动水轻轻冲洗香菇，避免用力搓洗。
2. 问题：香菇可以生吃吗？
解答：不建议生吃香菇，因为生香菇可能含有有害物质。
3. 问题：香菇可以与其他食材一起煮汤吗？
解答：可以，香菇适合与鸡肉、排骨等一起煮汤。
4. 问题：香菇怎样去除异味？
解答：可以将香菇放入盐水中浸泡一段时间，或用开水焯水。
5. 问题：香菇适合哪些人食用？
解答：香菇适合大多数人食用，特别是需要增强免疫力的人群。
6. 问题：香菇的烹饪时间应该是多久？
解答：根据烹饪方式不同，香菇的烹饪时间也有所不同，一般炒制或炖煮时间为510分钟。
7. 问题：香菇与哪些食材搭配最好？
解答：香菇与肉类、蔬菜等食材搭配都很合适，如鸡肉、猪肉、菜心等。
8. 问题：香菇怎样保存？
解答：将香菇放入干燥、阴凉处保存，避免阳光直射。
9. 问题：香菇的热量高吗？
解答：香菇热量相对较低，每100克香菇的热量约为23千卡。
10. 问题：香菇的食用量有多少为宜？
解答：一般成年人每天食用3050克的香菇即可。
