标题：核桃酥的做法
核桃酥是一道深受人们喜爱的传统点心，其口感酥脆，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。以下是一份详细且权威的核桃酥做法。
核桃酥的做法
材料准备
面粉：200克
糖粉：100克
鸡蛋：1个
核桃仁：100克
黄油：50克
泡打粉：2克
制作步骤
1. 将面粉和泡打粉过筛，备用。
2. 黄油室温软化后，加入糖粉和鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。
3. 慢慢加入过筛的面粉，揉成面团。
4. 将面团分成若干等份，每份约20克，揉圆后按扁。
5. 在每份面团中央放上一颗核桃仁，再用手轻轻压扁。
6. 预热烤箱至180℃，将核桃酥放入烤箱中层，烘烤约20分钟。
7. 烤至表面呈金黄色即可取出。
注意事项
核桃仁不宜烤得过久，以免口感变硬。
制作过程中，面粉和鸡蛋的比例可根据个人口味适当调整。
信息来源
《家庭烘焙食谱大全》
《烘焙魔法师》
常见问题清单
1. 核桃酥为什么需要加入泡打粉？
2. 如何判断核桃酥是否烤熟？
3. 核桃酥的口感为什么会变得酥脆？
4. 鸡蛋和糖粉的比例可以调整吗？
5. 制作核桃酥时，面粉和黄油的比例是多少？
6. 核桃仁可以替换为其他坚果吗？
7. 核桃酥适合哪些人群食用？
8. 如何保存核桃酥？
9. 制作核桃酥时，有哪些注意事项？
10. 核桃酥的营养价值如何？
详细解答
1. 核桃酥为什么需要加入泡打粉？
泡打粉是一种发酵剂，可以使面团在烘烤过程中膨胀，使核桃酥更加酥脆。
2. 如何判断核桃酥是否烤熟？
观察核桃酥表面是否呈金黄色，用手轻敲，如有“当当”声，则表示已烤熟。
3. 核桃酥的口感为什么会变得酥脆？
核桃酥在烘烤过程中，面粉中的淀粉质转化为糖类，水分蒸发，使口感变得酥脆。
4. 鸡蛋和糖粉的比例可以调整吗？
可以根据个人口味调整，但建议不要调整过多，以免影响口感。
5. 制作核桃酥时，面粉和黄油的比例是多少？
面粉和黄油的比例为4:1，但可根据个人口味适当调整。
6. 核桃仁可以替换为其他坚果吗？
可以替换为杏仁、腰果等其他坚果，但口感可能会有所不同。
7. 核桃酥适合哪些人群食用？
核桃酥适合大多数人群食用，尤其适合需要补充营养、增强体质的人群。
8. 如何保存核桃酥？
将核桃酥放在密封容器中，置于阴凉干燥处保存，可延长保质期。
9. 制作核桃酥时，有哪些注意事项？
注意面粉和泡打粉的过筛，以免影响口感；烤制过程中，注意观察核桃酥的色泽和硬度。
10. 核桃酥的营养价值如何？
核桃酥含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。
