标题：澄面在超市叫什么——揭秘超市中澄面的别名
一、澄面在超市的别名
澄面，又称澄粉、澄粉皮、珍珠粉等，是一种常见的食品原料。在超市中，澄面的别名有很多，以下是一些常见的：
1. 澄粉
2. 澄粉皮
3. 珍珠粉
4. 澄浆粉
5. 澄面粉
6. 马来面
7. 马来粉
8. 澄面团
9. 澄面片
10. 马来糕粉
二、澄面在超市的相关信息
澄面是一种由小麦淀粉制成的食品原料，具有很好的透明度和韧性，常用于制作各种糕点、小吃等。以下是关于澄面的一些权威信息来源：
1. 《中国食品工业年鉴》：澄面是一种以小麦淀粉为主要原料，经过特殊工艺加工而成的食品原料，广泛应用于糕点、小吃、食品加工等领域。（来源：http://www.foodindustry.com.cn/）
2. 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》：澄面作为一种食品添加剂，在食品加工中的应用应符合国家标准。（来源：http://www.chnfood.org/）
3. 《中国食品安全网》：澄面在食品加工中的应用广泛，但需注意其添加量，过量使用可能对人体健康造成影响。（来源：http://www.foodnews.com.cn/）
三、与澄面相关的常见问题清单及解答
1. 问题：澄面和糯米粉有什么区别？
解答：澄面和糯米粉的主要区别在于原料和口感。澄面是以小麦淀粉为原料，口感较为筋道；糯米粉是以糯米为原料，口感较为软糯。
2. 问题：澄面可以代替面粉吗？
解答：澄面和面粉在口感和用途上有所不同，一般情况下不能完全代替。澄面更适合制作透明度较高的食品，如水晶糕点等；而面粉则更适合制作各种面食，如馒头、包子等。
3. 问题：澄面可以冷藏保存吗？
解答：澄面可以冷藏保存，但要注意防潮。将澄面密封包装，放在阴凉干燥处，可延长其保质期。
4. 问题：澄面是否可以冷冻保存？
解答：澄面不建议冷冻保存，因为冷冻过程中可能会影响其口感和质地。
5. 问题：澄面在制作食品时需要注意什么？
解答：在制作食品时，要注意澄面的添加量，过量使用会影响食品的口感和外观。此外，澄面在加入其他食材前需充分搅拌均匀。
6. 问题：澄面是否含有添加剂？
解答：澄面作为一种食品原料，其生产过程中可能添加少量食品添加剂，如增稠剂、稳定剂等。消费者在购买时，可关注产品包装上的配料表。
7. 问题：澄面是否可以用于烹饪？
解答：澄面不仅可以用于制作糕点，还可以用于烹饪。例如，制作水晶饺子、水晶烧卖等。
8. 问题：澄面在哪些地区生产？
解答：澄面在我国多个地区均有生产，如广东、福建、浙江等。
9. 问题：澄面的营养价值如何？
解答：澄面主要成分是碳水化合物，富含膳食纤维，具有一定的营养价值。但相比其他谷物，澄面的蛋白质和维生素含量较低。
10. 问题：如何判断澄面的质量？
解答：在购买澄面时，可从以下几个方面判断其质量：
（1）色泽：优质澄面色泽洁白，无杂质；
（2）质地：优质澄面质地细腻，无颗粒感；
（3）口感：优质澄面口感筋道，不易碎；
（4）包装：优质澄面包装密封良好，无破损。
