红薯粉煮鸡肉是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是一篇关于如何做好吃的红薯粉煮鸡肉的文章。
红薯粉煮鸡肉的做法
材料
鸡肉：500克
红薯粉：100克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
酱油：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
清水：适量
1. 准备材料：将鸡肉洗净切成块，红薯粉用清水泡软备用，葱、姜、蒜切末，香菜切段。
2. 焯水：将鸡肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 炒制调料：锅中放少量油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入鸡肉：将焯好水的鸡肉块放入锅中，加入料酒、酱油、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加水炖煮：向锅中加入适量的清水，水量没过鸡肉，大火烧开后转中小火炖煮20分钟左右。
6. 加入红薯粉：待鸡肉快熟时，加入泡软的红薯粉，翻炒均匀。
7. 调味收汁：根据个人口味加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮几分钟，直到红薯粉完全煮烂，汤汁浓稠。
8. 出锅装盘：撒上香菜段，即可出锅装盘。
小贴士
选择肉质鲜嫩的鸡胸肉或鸡腿肉，口感更佳。
红薯粉提前泡软，煮的时候更容易熟。
红薯粉的量可以根据个人喜好调整，喜欢粉条口感的人可以适当增加。
相关信息来源
[中国家庭食谱网](http://www.renshouliao.com/recipe/6722.html)
常见问题清单及解答
1. 问题：鸡肉如何焯水？
解答：将鸡肉放入沸水中，加入少许料酒和姜片，焯水约23分钟，捞出后用冷水冲洗干净。
2. 问题：红薯粉泡多久合适？
解答：红薯粉泡30分钟左右即可，泡软后更容易煮烂。
3. 问题：为什么要加入料酒和姜片焯水？
解答：料酒可以去腥增香，姜片可以去腥，使鸡肉更加鲜美。
4. 问题：红薯粉煮鸡肉需要多久？
解答：大约需要2030分钟，根据红薯粉的软硬程度和火候调整。
5. 问题：如何判断红薯粉是否煮烂？
解答：可以用筷子插入红薯粉，如果可以轻松穿透，则表示煮烂了。
6. 问题：为什么红薯粉煮出来会变黑？
解答：红薯粉煮的过程中，如果火太大或者煮的时间太长，红薯粉中的天然色素会分解，导致颜色变黑。
7. 问题：为什么鸡肉煮好后口感还是有点硬？
解答：可能是鸡肉煮的时间不够，需要继续炖煮直到鸡肉完全熟透。
8. 问题：可以加入其他调料吗？
解答：可以根据个人口味加入豆瓣酱、辣椒等调料，增加菜肴的风味。
9. 问题：如何保存煮好的红薯粉煮鸡肉？
解答：可以将煮好的菜肴放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，最好在两天内食用完毕。
10. 问题：红薯粉煮鸡肉适合哪些人群食用？
解答：红薯粉煮鸡肉营养丰富，适合大多数人食用，特别是需要补充蛋白质和能量的人群。
